Efter den traditionelle julesok er det tid til den uundgåelige parade af galettes des Rois , som man kan nyde i Paris i hele januar for at få det nye år godt i gang! TilEpiphany 2024 har Jeremy Del Val, chefkonditor hos Dalloyau og fransk dessertmester, fundet på en ekstremt velsmagende og djævelsk eksotisk galette.
Men hvad indeholder den helt præcist? En sprød mørdejsbund smurt med karamelliseret BOB-smør fra Poitou-Charente, en creme af mandler fra Provence og mille fleurs-honning fra Oise-regionen, smagt til med vanilje fra Tahiti og appelsinblomst fra Tunesien, og som prikken over i'et et pralinehjerte med mandler fra Provence.
Det er en kulinarisk rejse fra Frankrig til Orienten, og især til Tyrkiet, som er Paul & Joe-brandets grundlægger Sophie Mechalys hjemland, og som Jeremy Del Val har udtænkt denne originale kreation sammen med. Fra den ene mundfuld til den næste skifter den dybe smag af blomsterhonning til delikate, diskrete noter af appelsinblomst .
Og denne galette er lige så lækker, som den er regressiv, med sin lille katteform og krysantemum i flormelis på toppen. Hvis du vinder bønnerne, kan du vinde et udvalg af Paul & Joe-produkter og tilbehør til en værdi af 450 euro.
Galette des rois til 6-8 personer koster 59 euro og vil være tilgængelig i alle Dalloyau-butikker og på Dalloyau.fr fra den 3. januar 2024.
Datoer og tidsplaner
Fra 3. januar 2024
Placere
Dalloyau tesalon
101, Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Adgang
M°9 - Saint-Philippe du Roule
Priser
Galette des rois : €59
Officielt websted
www.dalloyau.fr
