Mens galette des rois for mange mennesker er synonymt med butterdej, der skjuler frangipane, er opskriften for andre en helt anden...
Tag for eksempel den traditionelle brioche des rois, som oprindeligt stammer fra Sydfrankrig.
Ken Thomas, chefkonditor påThe Westin Paris-Vendôme, har ladet sig inspirere af netop denne delikatesse til at skabe sin COURONNE, en version med ø-smag, hvor appelsinblomst er erstattet af en lækker kombination af lime og kokosnød.
Som brioche har han valgt en flageragtig dej, der giver denne gourmetkage et strejf af lethed.
Og for at sublimere LA COURONNE er der kandiseret limeskal og guldflager på toppen.
For at gøre smagsoplevelsen endnu mere gourmet, tilbyder Ken Thomas en varm/kold kombination og serverer LA COURONNE bare varm, ledsaget af en limesorbet.
Endelig tilbyder Westin Paris-Vendôme for andet år i træk sine håndværksbønner produceret i Bourgogne.
Praktisk info:
Galette des rois LA COURONNE 2016 på The Westin Paris-Vendôme
Sælges til take away, bestilling: lefirst@westin.com / 01 44 77 10 20. Frem til 24. januar inklusive
Smagning i Bar Tuileries og på terrassen i restaurant Le First .Fra den 3. til den 24. januar 2016
Placere
The Westin Paris Hotel
3 rue de Castiglione
75001 Paris 1
