Efter de berømte julekogler er det tid til de uundgåelige galettes des rois.
Denne specialitet kan nydes i hele januar måned og vil glæde frangipanelskeres smagsløg med et væld af opskrifter, der også får munden til at løbe i vand. Efter at have skabt sensation i 2024 med sin galette"Flocon desRois" afslører Nina Métayer nu en samling af tre galettes des rois, der er en hyldest til hendes enestående ekspertise. Tre galetter, der kan opleves fra 4. til 31. januar 2025 i Paris på Printemps du Goût, i Délicatisserie-laboratoriet eller i hendes Halles Biltoki-disk i Issy-les-Moulineaux.
TilHelligtrekonger 2025 vil der være tre nye galetter, " La Boussole ", " L'Ambrée ", som vi elsker, og den særlige "La Notre-Dame", alle lavet med Charentes-Poitou BOB-smørdej og mandelfrangipane. For resten har Nina Métayer blandet subtile smagsvarianter for at skabe tre kreationer, der er lige så smukke, som de er lækre!
Denne signaturgalette er inspireret af Nina Métayers hjemby La Rochelle og er en subtil balance mellem det traditionelle og det eksotiske. Butterdejen, der er lavet med T80- og petit épeautre-mel fra Moulins Viron, er tilsat Charentes-Poitou BOB-smør og DeZAans Crimson Red- og Terra Rossa-kakaopulver. Traditionel frangipane kombineres med karamelliserede kakaonibs og en sprød mandel- og boghvedepraline. En True Gold-kakaotuile og en finish af guldpulver fuldender denne kreation, som fremkalder smagen af Sydamerika og Asien.
Denne galette genbruger den traditionelle opskrift og tilføjer et strejf af eksotisme takket være en kvalitetsrom, der udfolder blomster- og frugtagtige nuancer. Den er designet til fans af raffineret enkelhed og får det bedste frem i klassiske smage, mens den inviterer dig til at nyde festlighederne i hele januar.
Denne galette er skabt som en hyldest til genfødslen af katedralen i Paris og har en rosenformet flise, der er lavet ved hjælp af en 3D-printer. Det skællede wienerbrød lavet med Charentes-Poitou BOB-smør omslutter en frangipane med en delikat smag af karamelliseret kanel. Denne balance mellem sødme og krydderi forlænger julens festlige ånd helt frem til helligtrekonger, samtidig med at den fejrer Paris' kulturarv.
Endelig, hvis du er en fabofil, er Nina Métayers bønner bedårende. De har form som køkkenredskaber, og du vil elske dem.
Hvis du gerne vil have en af disse tre 2025 galettes des rois, designet af Nina Métayer, anbefales forudbestilling fra den 5. december hos Printemps du Goût og på Délicatisseries hjemmeside (gratis afhentning hos Printemps du Goût og Les Halles d'Issy). Levering er mulig med kurer i Paris og de indre forstæder.
Datoer og tidsplaner
Fra 4. januar 2025
Placere
Printemps du Goût
64 Boulevard Haussmann
75009 Paris 9
Adgang
Metro Chaussée d'Antin - Lafayette (linje 7 og 9), Havre Caumartin (linje 3 og 9), Auber (RER A), Haussmann - Saint-Lazare (RER E)
Priser
Galette "L'Ambrée" : €32
Galette Notre-Dame : €42
Galette "La Boussole" : €65
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
ninametayer.com
Reservationer
delicatisserie.com
