Mens 2023 nærmer sig sin afslutning, stiger antallet af gourmetkonkurrencer om de bedste mandelgaletter. Efter den bedste galette i Stor-Paris, den bedste galette i Val-d'Oise og den bedste galette i Seine-et-Marne, kommer nu den nationale konkurrence om den bedste mandelgalette, også kendt som den bedste mandelgalette i Frankrig, 2024-udgaven!
Denne anden udgave af konkurrencen er organiseret af Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie française, og ikke mindre end 20 kandidater fra hele Frankrig deltog den 4. og 5. december i Indre-et-Loire. I 6 timer, fordelt på 2 dage, gjorde finalisterne sig umage med at præsentere to galetter, hver på 30 cm i diameter. For at vælge mellem dem kiggede juryen på en række kriterier, herunder tilberedningen, mandelcremen eller frangipanen, butterdejen, forgyldningen og ikke at forglemme smagen selvfølgelig!
Efter en grundig overvejelse blev Frédéric Alvergnas fra regionen Auvergne-Rhône-Alpes den samlede vinder af denne 2. udgave af den nationale konkurrence om den bedste mandelgalette.
Du kan være sikker på, at Ile-de-France-regionen er godt repræsenteret i år takket være Sylvain Le Maux. Håndværksbageren med base i L'Isle-Adam, Val-d'Oise, tog andenpladsen på podiet og blev nummer to i Frankrig! Hans galette des rois, som kan købes fra begyndelsen af januar 2024 i bageriet Aux 3 petits choux (8 avenue Michel Poniatowski), er den næstbedste i Frankrig!
Akim Bouhadda, fra Maison Marquise i Chevilly-Larue, var også finalist i konkurrencen. Hans mandelgalette vandt førstepræmien for den bedste mandelgalette i Stor-Paris, 2023-udgaven.
Officielt websted
boulangerie.org
