Adrien Salavert's Hotte Yule log for Belles Perdrix de Troplong Mondot

Ah jul, en fortryllende tid på året, som vi har set frem til med stor forventning! Gaderne lyser op, butiksvinduerne bliver levende, og markederne blomstrer. Og konditorerne gør alt, hvad de kan for at give familierne en endnu mere lækker jul i 2022!

Det er tilfældet medAdrien Salavert, tidligere chefkonditor på La Réserve i Paris, som nu arbejder på Belles Perdrix, restauranten på Château Troplong Mondot i Saint Émilion. Gourmeter i hovedstaden har allerede haft fornøjelsen af at smage hans innovative og raffinerede kreationer: De vil blive glade for at høre, atAdrien Salaverts festlige kreation, ligesom sidste år, kan serveres på deres festlige borde på trods af afstanden. Det er rigtigt, den unge konditor har til sin anden julestamme fra Les Belles Perdrix skabt et gourmetmesterværk, der kan sendes til Bordeaux og Paris den 23. december eller afhentes i Saint-Emilion!

Adrien Salavert har fundet på en ny, meget detaljeret trompe l'oeil i år. Denne gang er det en vintage-version af julemandens hætte, som Saint-Emilion er forpligtet til at lave. Denne hætte har form som en druekasse fra Château Troplong Mondot, hvori det berømte bundt fyldt med julegaver er placeret. Når den smages, afslører den en cremet Grand Cru du Brésil-mælkechokolade, en vaniljemousse, en confit af klementiner og verjus og en knasende karamelkiks.

• Læs også
• Tip til ugen fra 4. til 10. november 2024 i Paris: gratis eller billige udflugter
• Hvad skal man lave i Paris og Ile-de-France-regionen i november 2024? Vores bedste tips og ideer til at gå ud

Julemandens hvide chokoladesæk fjernes forsigtigt i toppen for at afsløre gaverne. En chokoladeetiket, som kan personaliseres med navnet på dine børn eller børnebørn, er fastgjort til pakken.

Ved første øjekast kan det ligne en hård chokoladeskal, måske tung efter et måltid, men det er det slet ikke. Faktisk er desserten let at smage, og vaniljemousse og klementinconfit giver sødme og friskhed til denne dessert, som vil være en vidunderlig afslutning på dit festmåltid.

Denne træstamme til 6 personer koster 70 euro. Den kan udelukkende bestilles på contact@bellesperdrix.com. Bemærk venligst, at der er et begrænset antal! Den bliver leveret til Bordeaux og Paris den23. december, eller du kan hente den direkte i Saint-Emilion.