Zum Ende des Jahres 2023 werden immer mehr Wettbewerbe um die besten Mandelkuchen veranstaltet. Nach der besten Galette des Großraums Paris, der besten Galette des Departements Val-d'Oise und der besten Galette des Departements Seine-et-Marne findet nun der nationale Wettbewerb um die beste Mandelgalette, also die beste Mandelgalette Frankreichs, Ausgabe 2024, statt!
Die zweite Ausgabe des Wettbewerbs wurde von der Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie française organisiert. Am 4. und 5. Dezember traten 20 Kandidaten aus verschiedenen Regionen des Landes in Indre-et-Loire gegeneinander an. Sechs Stunden lang, verteilt auf zwei Tage, scheuten die Finalisten keine Mühen, um jeweils zwei Galettes mit einem Durchmesser von 30 cm zu backen. Die Jury entschied anhand mehrerer Kriterien wie Backen, Mandelcreme oder Frangipane, Blätterteig, Vergoldung und natürlich Geschmack.
Nach eingehender Beratung ist Frédéric Alvergnas aus der Region Auvergne-Rhône-Alpes der große Gewinner dieser zweiten Ausgabe des nationalen Wettbewerbs um die beste Mandelgalette.
Die Bewohner der Region Paris können beruhigt sein: Die Île-de-France ist in diesem Jahr dank Sylvain Le Maux gut vertreten. Der Handwerksbäcker aus L'Isle-Adam im Departement Val-d'Oise schaffte es auf den zweiten Platz auf dem Siegertreppchen und wurde damit französischer Vizemeister! Seine Galette des rois, die Sie ab Anfang Januar 2024 in der Boulangerie Aux 3 petits choux (8 avenue Michel Poniatowski) kaufen können, ist somit die zweitbeste in Frankreich!
Beachten Sie, dass Akim Bouhadda vom Maison Marquise in Chevilly-Larue ebenfalls zu den Finalisten dieses Wettbewerbs gehörte. Wir erinnern uns, dass seine Mandelgalette den ersten Preis für die beste Mandelgalette von Grand Paris, Ausgabe 2023, gewonnen hatte.
Offizielle Seite
boulangerie.org
