Die Chefkonditorin Nina Metayer muss man nicht mehr vorstellen! Während wir darauf warten, ihren wunderbaren Dreikönigskuchen zum Dreikönigstag 2021 zu probieren, tauschen wir die Rollen und stehen selbst in der Küche! Die Chefköchin Metayer hat ihr Rezept für pralle, goldbraune Madeleines nur für uns.
Kurz gesagt, heute ist es soweit: Wir machen denjenigen, die mit uns in einem geschlossenen Raum leben, eine Freude und bereiten für alle schöne Madeleines zu!
Los geht's!
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Rezept für Madeleines von Nina Metayer.
Zutaten:
Zucker 166g
Mehl 254g
Backpulver 14g
Vanilleschote 1 Stk.
Zesten Orange 5,6g
Ganze Eier 184,6g
Honig 40g
Milch 76g
Butter 254g
Zubereitung:
Die Butter in einem Topf unter ständigem Rühren kochen, bis sie haselnussbraun wird.
Das Mehl mit dem Backpulver sieben.
Die Eier mit dem Zucker verrühren, Mehl und Backpulver dazugeben, die Vanilleschote auskratzen und das Mark, die Orangenschale, die Milch und den Honig dazugeben.
Die Madeleine-Formen mit Butterschmalz einfetten.
Eine kleine Menge der Madeleine-Masse in jede Form spritzen.
Den Ofen auf 210°C vorheizen und 5 Minuten bei 200°C backen.
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Guten Appetit!
