La Manufacture Plaq und seine einzigartige heiße Schokolade in Paris

Im Herzen von Paris sticht La Manufacture Plaq in der Welt der Schokolade hervor. Dieser Ort wurde von Sandra Mielenhausen und Nicolas Rozier-Chabert entworfen und verkörpert eine gemeinsame Leidenschaft für Schokolade. Nachdem sie ihre Karrieren im Bereich Marketing und Kommunikation aufgegeben hatten, stürzten sie sich in das Abenteuer Schokolade, inspiriert von Chloé Doutre-Roussel und dem Buch "Making Chocolate" von Dandelion.

Plaq ist keine gewöhnliche Chocolaterie. Hier wird Schokolade in ihrer reinsten Form zelebriert: Kakaobohnen und Rohrzucker. Keine zusätzliche Kakaobutter, kein Lecithin oder Vanille. Es sind die kleinen Steinmahlmaschinen, die ihnen diesen Prozess ohne Zusatz von Kakaobutter ermöglichen. Die Produkte werden handwerklich und in kleinen Mengen hergestellt, wodurch eine unübertroffene Qualität und Originalität gewährleistet wird.

Die Philosophie von Plaq beruht auf Einfachheit und Authentizität. Die Zutaten werden aufgrund ihrer Qualität und Natürlichkeit ausgewählt, wobei raffinierte und künstliche Produkte vermieden werden. Diese Auswahl spiegelt sich in jedem Bissen ihrer Schokolade wider. Im Vergleich zu anderen Pariser Chocolatiers zeichnet sich Plaq durch die vollständige Beherrschung des Kreationsprozesses aus, von der Auswahl der Bohnen bis zur Herstellung der fertigen Produkte. Die Bohnen stammen von verschiedenen Plantagen auf der ganzen Welt, u. a. aus Venezuela, Peru und Belize.

Das Geheimnis von Plaq liegt in seiner Transparenz und der Rückverfolgbarkeit seiner Kakaobohnen. Jeder Schritt, von der Auswahl der Bohnen bis zur Röstung, wird sorgfältig durchgeführt, um die natürlichen Aromen des Kakaos zu sublimieren. Die Schokoladen, wie z. B. die feinen Plaques mit ganzen Haselnüssen, sind eine Feier des Genusses.

Die Hauptattraktion von Plaq in der Wintersaison ist jedoch zweifellos seine heiße Schokolade. Die heiße Schokolade, die im Vorfeld nach einem Rezept des Konditorkönigs "Pierre Hermé" zubereitet wird, wird gekocht und mindestens eine Nacht lang gezogen, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten kann. Bei der Bestellung wird sie in der Düse erwärmt, was ihr eine unvergleichliche Cremigkeit und Intensität verleiht. Sie wird aus Maya Mountain-Kakaobohnen hergestellt, die aus Belize in Mittelamerika stammen, einem ausgewogenen und sehr fruchtigen Kakao mit einem Hauch von Säure.

Diese wenig gesüßte heiße Schokolade, die mit Wasser für mehr Kraft oder mit Milch für mehr Fülle genossen werden kann, ist eine Offenbarung. Sie mag manche verwirren, weil ihr Geschmack so speziell ist, aber eines ist sicher: Sie werden diese heiße Schokolade nirgendwo anders finden, denn sie sind die einzigen, die diese Bohne verarbeiten. Für noch mehr Gaumenfreuden können Sie sich von der hausgemachten Schlagsahne verführen lassen, die aus echter Vollsahne hergestellt wird, um mehr Körper zu erhalten.

Gebäck wie Fondant, Pekannuss- oder Buchweizenkekse, Schokoladenrocher und Schokoladentarte vervollständigen dieses reichhaltige und authentische Geschmackserlebnis. Wir waren begeistert von der kräftigen, knusprigen Schokoladentarte und dem glutenfreien Schokoladenfondant, der Kakaovorlieben zum Schmelzen bringt.

Beachten Sie, dass diese Süßigkeiten und die heiße Schokolade vor Ort genossen oder mitgenommen werden können. Es gibt keine Teestube, aber in der Gasse stehen Hocker und Kanister, auf denen man sich niederlassen und Magnesium tanken kann.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass La Manufacture Plaq in Paris eine Chocolaterie ist, die für Liebhaber von Schokolade und insbesondere von heißer Schokolade ein Muss ist. Mit ihrem Engagement für Qualität und Reinheit lädt Plaq dazu ein, Schokolade in ihrer authentischsten Form wiederzuentdecken. Ein Erlebnis, das die Geschmacksknospen von Feinschmeckern und Neugierigen gleichermaßen begeistern wird.

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