MAM, die Konditorei x Bäckerei x Feinkostladen von Stéphanie Le Quellec

Nur wenige Monate, nachdem sie zwei Sterne für ihr Restaurant La Scène im 8. Arrondissement erkocht hat, enthüllt die Küchenchefin Stéphanie Le Quellec ihr neues, hochgourmandiges Projekt MAM, das Anfang Dezember in unmittelbarer Nähe des Marktes Poncelet im 17. Arrondissement eröffnet wurde.

Die Sterneköchin wollte mit MAM ihr "Küchenhaus" eröffnen, das der Hausmannskost mit ihren Lieblingsrezepten für jeden Tag gewidmet ist. Wie im La Scène wird alles vor Ort aus frischen, exzellenten Produkten von den besten Erzeugern zubereitet. Pot au feu, Tagessalat, wärmende Suppen, hausgemachte Nuggets, leckere Torten, frisch gebackene Madeleines... Alle Klassiker, die wir lieben, sind hier zu finden.

• Auch zu lesen
• Die Geheimtipps der Woche in Paris vom 7. bis 13. April 2025: Kostenlose oder erschwingliche Ausflüge

Feinschmecker und Gourmets können also ab sofort die Sterneküche von Stéphanie Le Quellec genießen, anhand von Gerichten zum Mitnehmen und Aufwärmen im Haus der Chefin - getrüffelte Brioche-Wurst, konfierte Lammschulter mit Zaatar und ein anderes Frikassee von Jakobsmuscheln à la Dieppoise - sowie über die Aktivitäten dieses facettenreichen Ortes.

Mit einer Leber aus Konditorei, Bäckerei, Weinkeller und Feinkostladen hat MAM mehr als ein Ass im Ärmel. In der Patisserie trifft man auf den Sidekick von Stéphanie Le Quellec, der bereits für die Patisserien in La Scène zuständig ist: Pierre Chirac. Auch er hat nur eine Idee im Kopf: "Viel Trost spenden, mit Kuchen ohne Chichi, die Emotionen schaffen, indem sie eine Erinnerung wachrufen." Und als Hommage an die Frau, die ihr die Liebe zum Kochen vermittelt hat, hat die Chefin die Leitung von MAM ihrer Mutter anvertraut.

Eine ganze Saisonkarte ist also entstanden, die Sie per Click and Collect oder Lieferung mitnehmen können. Jeden Tag stehen hausgemachte Suppen der Saison, frische Salate, Sandwiches, warme Fertiggerichte und Desserts auf der Speisekarte...

Und imFeinkostladen finden Sie vom Aperitif bis zum Dessert frisch gebackenes Brot, Aufstriche, Soßen, Konfitüren, Olivenöl, Kirschen in Eau de vie von Stéphanie Le Quellec, Terrinen, altmodische Pasteten, frische Nudeln, Tee usw. Kurzum, es gibt nur Gutes. Sollen wir einen Ausflug dorthin machen?