Das Restaurant x Terrasse éphémère des Musée Carnavalet erwartet Sie für eine neue Sommersaison vom 8. Mai 2024 bis Oktober dieses Jahres. In den vergangenen Jahren waren Chloé Charles, Thibaut Spiwack und Julien Dumas im Fabula zu Gast, die sich alle für eine nachhaltige und verantwortungsvolle Küche engagieren.
Auch in diesem Jahr bleibt das Terrassenrestaurant auf der gleichen Linie, denn hinter dem Herd steht ein Koch, der sich ebenso für gutes Essen und ethische Küche einsetzt: Thomas Chisholm, der Koch, der uns bereits im ChoCho verwöhnt.
Es erwartet Sie also eine verantwortungsvolle und pflanzliche Speisekarte mit hübschen Tellern, die hauptsächlich aus lokalen Produkten, Fisch aus verantwortungsvollem Fischfang und Gemüse der Saison bestehen. Das alles können Sie beim Abendessen von 19:30 bis 2 Uhr morgens im fabelhaften Innenhof mit französischem Garten entdecken, der einen zauberhaften Rahmen bietet.
Los, lassen wir die Katze aus dem Sack mit einigen der frischen und kreativen Gerichte, die Sie auf der Karte der Fabula Ausgabe 2024 finden werden: ein black and white vitello tonnato, mit einer geräucherten und marmorierten Tonnatosauce mit Tintenfischtinte; oder ein Carpaccio von geräucherter Rote Bete, Rettich und Essiggurken, Knoblauchjoghurt und Erdnuss-Saté-Sauce.
Und für die Getränke setzt Fabula auf den Mixologen Vincent Diener, Gewinner der Bartenders Challenge 2023, der seine von Pflanzen inspirierten Cocktails ins rechte Licht rücken wird.
Gedämpftes Licht, festliche Stimmung: Fabula ist ein exotisches Terrassenrestaurant, das Sie zu zweit oder mit Freunden den ganzen Frühling und Sommer über genießen können!
Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 8. Mai 2024
Standort
Carnavalet-Museum
23 Rue de Sévigné
75003 Paris 3
Offizielle Seite
www.carnavalet.paris.fr
