IBRIK Kitchen, herzerwärmende Balkanküche

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Von Julie de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Fotos von Manon de Sortiraparis · Veröffentlicht am 13. Dezember 2018 um 09:48
Haben Sie Lust, eine Küche zu entdecken, die Sie nicht (gut) kennen? Ecaterina Paraschiv, die Besitzerin des Ibrik Café, hat gerade ihren ersten Tisch, Ibrik Kitchen, im zweiten Arrondissement eröffnet. Auf der Speisekarte stehen Balkanspezialitäten und Cocktails, die mit Spirituosen aus den osteuropäischen Ländern zubereitet werden. Top, um den Winterblues zu überwinden!

Ecaterina Paraschiv ist nicht mehr aufzuhalten! Nachdem sie 2017 das Ibrik Café, einen orientalischen Coffeeshop, eröffnet hat, eröffnet die Bukaresterin, die im Alter von sechs Jahren nach Frankreich kam, einen neuen Ort, Ibrik Kitchen, und bekräftigt damit ihre rumänischen Wurzeln, indem sie eine am Balkan orientierte Speisekarte anbietet.

Der Balkan zeichnet sich dadurch aus, dass er an der Grenze zwischen verschiedenen Völkern, Küchen und Kulturen liegt. Ibrik Kitchen ist aus diesen vielfältigen Identitäten entstanden und bietet von Mittag bis Mitternacht typische Balkanspezialitäten, die Körper und Herz erwärmen.

Ibrik KitchenIbrik KitchenIbrik KitchenIbrik Kitchen

Vertrauen Sie Ecaterina und lassen Sie sich von der geschmorten Polenta mit einer Füllung aus Weichkäse und Crème fraîche (9,5€) und dem gut gepfefferten, pastramiähnlichen Samurai-Rindfleisch mit großzügigen schwarzen Trüffelstreifen aus Rumänien (12€) verführen. Außerdem kommt diese Vorspeise unter einer Räucherglocke an, und wir lieben diesen Sinn für Spektakel!

Anschließend hilft Ihnen das böhmische Hühnergulasch mit köstlichem Kartoffelpüree (20€), ein großzügiges Familiengericht par excellence, über lange, kalte Winterabende hinweg, ebenso wie die gepökelten Kohlblätter und Weinblätter, gefüllt mit Schweinefleisch und begleitet von einer cremigen Polenta (18€), die uns durch ihre angenehmen Aromen blitzschnell an den Tisch eines Familienessens in Rumänien katapultieren.

Ibrik KitchenIbrik KitchenIbrik KitchenIbrik Kitchen

Beim Nachtisch bleiben wir großzügig mit papanași (8€), warmen Krapfen, die mit hausgemachter Marmelade, Creme fraiche und einer würzigen Glühweinreduktion bedeckt sind. Wie eine höchst angenehme Rückkehr in die Kindheit, zu der man einen schmackhaften Kaffee von Coutume serviert.

Stephen Martin, der 2009 zum besten Mixologen Frankreichs gewählt wurde, hat mehrere Cocktails kreiert, die mit Balkan-Schnäpsen wie Mastica oder Ouzo angereichert sind.

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Auf der Karte von Ibrik Kitchen finden sich aber auch natürliche Weine, die direkt aus den osteuropäischen Ländern kommen. Überwinden Sie also Ihre Vorurteile und lassen Sie sich von dem slowenischen Refosk oder dem ungarischen Gneisz es Csillam verführen... Sie werden uns davon berichten!

Es versteht sich von selbst, dass Ibrik Kitchen ein neuer Pariser Tisch ist, den Sie testen müssen, wenn Sie gerne neue Geschmäcker und neue Gastronomien entdecken!

Praktische Informationen

Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 17. Dezember 2024

× Unverbindliche Öffnungszeiten: Um die Öffnungszeiten zu bestätigen, wenden Sie sich an die Einrichtung.

    Standort

    9 Rue de Mulhouse
    75002 Paris 2

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    Infos zur Barrierefreiheit

    Tarife
    Entrées : €6 - €12
    Desserts : €7.5 - €8
    Plats : €18 - €22

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