Astara ist seit fast 40 Jahren auf Meeresfrüchte spezialisiert und hat 2019 im 1. Arrondissement von Paris seinen " Table de la Mer" eröffnet, um möglichst viele Menschen zu verwöhnen. Gehen Sie in die Rue des Petits Champs zwischen derOper und dem Palais-Royal , um die jodhaltige Speisekarte zu entdecken, auf der sich neu interpretierte Klassiker aus dem Meer und Gerichte mit Aromen aus anderen Ländern finden.
In einem gepflegten und eleganten Rahmen verwöhnt uns Astara schon beim Aperitif mit Cocktails, die natürlich auf Wodka basieren, einer der anderen Spezialitäten des Hauses! Wir schlürfen also einen perfekt dosierten Moscow Mule (11€) zum Mittagessen und werfen einen Blick auf die Speisekarte.
Mittags unter der Woche bietet Astara den Arbeitern aus der Nachbarschaft und den Touristen auf der Durchreise ein Mittagsmenü für 19€ mit Tagesgericht und Kaffee/Tee sowie ein Mittagsmenü für 24€, das wahlweise einen Croque-Caviar, Tagliatelle mit Räucherlachs oder ein Tagesgericht sowie einen Gourmetkaffee oder -tee enthält.
Erwähnenswert sind auch die großzügigen Brettchen zum Teilen, ein Trio von Taramas oder auch ein Blini nach Astara-Art (21€), wie eine Torte mit Isigny-Creme AOP, schottischem Räucherlachs, roten Zwiebelgurken und Forellenrogen, die uns bei unserem ersten Besuch bei Astara total begeistert hat.
Da wir hier sind, um die Neuheiten der Winterkarte 2021 zu testen, entscheiden wir uns für zwei warme Vorspeisen: die Fisch- und Krabbenkromesquis (9€), die großzügig in eine Wakame-Mayonnaise getaucht werden, und die herzerwärmenden Knödel (9€) mit Hummerbisque, ein kleines Wunder der Süße.
Für die Fortsetzung unserer Kreuzfahrt setzen wir auf den unumgänglichen Croque-Kaviar (19€) des Hauses, der mit Toastbrot von Carré Pain de Mie, kandierten Störfilets, Cream Cheese und einem Löffel Titanium-Kaviar zubereitet wird. Ein Klassiker von Astara, der uns etwas trockener als sonst vorkam - ja, das ist ein Gericht, das wir gut kennen!
Verpassen Sie hingegen nicht die knusprigen Tempura vom Wolfsbarsch (20€), die wirklich sehr gut sind und mit einer Julienne aus Wintergemüse serviert werden. Eine hübsche Neuheit. Der Astara-Kaviar stammt hauptsächlich von der Giaveri-Farm in Italien, wo die Störe mit biologischer Nahrung gefüttert werden. Und die gleiche Aufmerksamkeit gilt den Weinen, die hier auf Bio und Biodynamie setzen!
Auf der süßen Seite variiert der Chefkoch gekonnt den klassischen Baba au rhum in einer Version mit Wodka (9€). Aber die süße Note, die wir Ihnen für diesen Winter empfehlen, ist der Grießkuchen (10€), der mit prallen gebratenen Pflaumen und einer Orangenblüten-Sahne gekrönt ist. Alternativ können Sie sich auch für die Pistazien-Creme Brulée (8€) mit vielen karamellisierten Kernen entscheiden, obwohl wir sie etwas zu süß fanden.
Für diejenigen, die eine Kleinigkeit mit nach Hause nehmen möchten, gibt es im Astara-Restaurant einen schönen Lebensmittelladen, der eine Auswahl an Räucherlachs und Kaviar, aber auch Seeigelkoralle, Taramas, Lachs- und Forelleneier oder Blinis anbietet.
Kurzum, Sie werden es verstanden haben: Wer die Produkte, die das Meer uns bietet, genießen möchte, ist bei Astara genau richtig!
Standort
Astara Opera - dauerhaft geschlossen
7 Rue des Petits Champs
75001 Paris 1
Offizielle Seite
www.astara1981.com
