Astara ist seit fast 40 Jahren auf Meeresfrüchte spezialisiert und eröffnete 2019 seinen " Table de la Mer " im 1. Arrondissement von Paris, um möglichst viele Menschen zu verwöhnen. Gehen Sie in die Rue des Petits Champs, zwischen derOper und dem Palais-Royal , um die jodhaltige Speisekarte zu entdecken, auf der sich neu interpretierte Meeresklassiker und Gerichte mit Aromen aus anderen Ländern finden.
In einem gepflegten und eleganten Rahmen verwöhnt uns Astara schon beim Aperitif und bietet insbesondere Cocktails an, die natürlich auf Wodkabasis hergestellt werden, eine der anderen Spezialitäten des Hauses! Wir schlürfen also einen perfekt dosierten Moscow Mule (11€) für ein Mittagessen und werfen einen Blick auf die Speisekarte.
Mittags unter der Woche bietet Astara den Arbeitern aus der Nachbarschaft und den Touristen auf der Durchreise ein Mittagsmenü für 19€ mit Tagesgericht und Kaffee/Tee sowie ein Mittagsmenü für 24€, das wahlweise einen Croque-Caviar, Tagliatelle mit Räucherlachs oder ein Tagesgericht sowie einen Gourmetkaffee oder -tee enthält.
Erwähnenswert sind auch die großzügigen Bretter zum Teilen, ein Trio von Taramas oder auch ein Blini nach Astara-Art (21€), wie eine Torte mit Isigny AOP-Creme, schottischem Räucherlachs, roten Zwiebelgurken und Forellenrogen, die uns bei unserem ersten Besuch bei Astara total begeistert hatte.
Da wir hier sind, um die Neuheiten der Winterkarte 2021 zu testen, entscheiden wir uns für zwei warme Vorspeisen: die Fisch-Krabben-Cromesquis (9€), die großzügig in eine Wakame-Mayonnaise getaucht werden, und die herzerwärmenden Knödel (9€) mit Hummerbisque, ein kleines Wunder an Süße.
Für die Fortsetzung unserer Kreuzfahrt setzen wir auf den unumgänglichen Croque-caviar (19€) des Hauses, der mit Toastbrot von Carré Pain de Mie, kandierten Störfilets, Cream Cheese und einem Löffel Titanium-Kaviar zubereitet wird. Ein Klassiker von Astara, der uns etwas trockener als sonst erschien - ja, das ist ein Gericht, das wir gut kennen!
Verpassen Sie hingegen nicht die knusprigen Wolfsbarsch-Tempura (20€), die wirklich sehr gut sind und mit einer Julienne aus Wintergemüse serviert werden. Eine hübsche Neuheit. Der Astara-Kaviar stammt hauptsächlich von der Giaveri-Farm in Italien, wo die Störe mit biologischer Nahrung gefüttert werden. Und die gleiche Aufmerksamkeit wird auch den Weinen gewidmet, die hier auf Bio und Biodynamie umgestellt werden!
Auf der süßen Seite variiert der Chefkoch gekonnt den klassischen Baba au rhum in einer Version mit Wodka (9€). Wir empfehlen Ihnen für diesen Winter jedoch den Grießkuchen (10€) mit prallen, gebratenen Pflaumen und einer Orangenblüten-Sahne. Alternativ können Sie auch die Crème Brulée mit Pistazien (8€) mit vielen karamellisierten Kernen probieren, obwohl wir sie etwas zu süß fanden.
Für alle, die eine Kleinigkeit mit nach Hause nehmen möchten, gibt es im Astara-Restaurant einen kleinen Laden, der eine Auswahl an Räucherlachs und Kaviar, Seeigel, Taramas, Lachs- und Forelleneier sowie Blinis anbietet.
Kurzum, Sie werden es verstanden haben: Wer die Produkte, die das Meer uns bietet, genießen will, ist bei Astara genau richtig!
Offizielle Seite
www.astara1981.com
