Bomba ist das neue Restaurant mit Bar auf den Grands Boulevards, das Sie auf eine Reise mitnehmen wird. Nur wenige Schritte von der Metrostation Bonne Nouvelle entfernt, markiert dieser heiße Spot der Mamie-Gruppe die Wiederbelebung dieses ikonischen Boulevards. Der trendige und zugleich ungewöhnliche Spot lässt Sie in einen üppigen Dschungel eintauchen, in dem Sie eine raffinierte Küche mit lateinamerikanischen Akzenten genießen können.
Die offene Küche bietet Ihnen einen Einblick in die Magie, die hinter dem Herd wirkt. Denn hier genießen Sie eine Gourmetkarte, die sich der französisch-kolumbianische Küchenchef Guillermo Donoso ausgedacht hat. Nachdem er seine Erfahrungen in Paul Bocuses Brasserie du Louvre und Alain Ducasses Les Ombres gesammelt hat, wird dieses junge Talent die Pariser Feinschmecker mit den bekanntesten Gerichten überraschen, die auf seine Weise neu interpretiert werden.
So entdeckt man köstliche Tapas zum Teilen. Den Anfang macht natürlich ein absolutes Muss, die Tortilla-Chips mit ihrer hausgemachten Guacamole. Sie werden vielleicht denken, dass dies ein Klassiker ist, aber es lohnt sich: Sie dippen Maischips in eine Guacamole, die herrlich säuerlich ist und mit Granatapfelkernen noch mehr Pep verleiht.
Auch das Thunfisch-Ceviche, das in einer Kokosnuss mit Kochbananenchips, Ananas, Granatapfel und Passionsfrucht serviert wird, ist nicht zu übersehen. Ultrafruchtig und vitaminreich, genau das Richtige, um sich an diesem Spot, der nichts wie alle anderen macht, wie im Urlaub zu fühlen.
Für Fleischliebhaber könnte das Tiradito de carne Ihr Herz zum Schmelzen bringen: Das gerade angebratene Rindfleisch zergeht förmlich auf der Zunge. Die Scheiben werden auf einem Bett aus der berühmten Guacamole mit Paprika angerichtet, die ebenfalls für einen unwiderstehlichen saftigen Crunch sorgt, und mit einer Chimichurri-Soße serviert.
Auch neu interpretiertes Streetfood wie gegrillter Mais ist zu finden. Auch hier dürfen Sie keine Einfachheit erwarten: Sie können Bomba ohnehin vertrauen, dass jedes Gericht, das Sie bestellen, eine bleibende geschmackliche Erinnerung hervorruft. So wird der Mais mit Cream Cheese und Parmesan überzogen, die sich zwischen den Körnern vereinen.
Ein letzter Favorit? Das in Bier marinierte geschmorte Huhn, das mit Erdnüssen bestreut ist. Dieses ist besonders für Liebhaber von rauchigen und bitteren Aromen geeignet.
Der Spot, der sich perfekt für ein Mittagessen in einer grünen Umgebung eignet, verwandelt sich abends mit gedämpftem Licht und einer festlichen Atmosphäre. Von Donnerstag bis Samstag kann man sich bis 2 Uhr morgens von der rhythmischen und tanzenden Atmosphäre mitreißen lassen und sich wie im Urlaub fühlen, während man Cocktails schlürft, die südamerikanische Aromen in den Vordergrund stellen.
Termine und Öffnungszeiten
Von 1. Januar 2023 bis 31. Dezember 2027
Standort
Bomba
35 Bd de Bonne Nouvelle
75002 Paris 2
Zugang
Metro Bonne Nouvelle (Linien 8 und 9)
Tarife
Maïs grillé : €7
Guacamole : €10
Tiradito de boeuf : €12
Ceviche de thon : €12
Poulet mariné : €13
Offizielle Seite
bombaparis.com
