Alain Ducasse setzt den Weg fort, den er im Plaza Athénée mit seinem Konzept der Natürlichkeit eingeschlagen hat. Zu Beginn des Frühlings enthüllt der mehrfache Sternekoch in der Tat eine neue Idee, die nicht unbemerkt bleiben dürfte. Auf dem Place de la Bastille eröffnete Alain Ducasse Burgal, einen Food-Kiosk, der im Inneren eines 8 m2 großen Pariser Kiosks untergebracht ist, der für diesen Anlass umgebaut wurde.
Auf der Speisekarte dieses erstaunlichen Ortes steht der Burgal, ein zu 100 % pflanzlicher Burger ! Außen ein veganes Brioche-Bun - die erste Originalität, da diese normalerweise aus Ei, Butter und Milch bestehen. Innen ein pflanzliches P atty als Steak, das aus Zucchini, Karotten, Pastinaken, Linsen, Zwiebeln und Quinoa besteht.
Aber das ist noch nicht alles! Im Inneren finden sich auch ungewöhnliche Gewürze wie Auberginenkaviar oder eine scharfe vegane Mayonnaise sowie einige bunte Gewürzgurken. Auf der Side-Seite bietet Burgal knusprige Gemüse- und Kichererbsenchips an. Und natürlich ist auch die Herkunft der Zutaten sehr gut, mit Getreide und Gemüse made in France, für eine geringere CO2-Belastung!
Übrigens könnte Ihnen die Erwähnung eines Pflanzenburgers von Alain Ducasse etwas sagen, wenn Sie 2019 auf dem Taste of Paris Festival waren. Auf diesem Foodies-Festival wurde nämlich die Idee des Pflanzenburgers im Kopf von Alain Ducasse geboren, mit seinem "getoasteten Getreidebrot, Gemüse aus dem Schloss von Versailles", das übrigens den Preis für das beste Gericht gewann!
Haben Sie also Lust, den veganen Burger eines mehrfach mit Sternen ausgezeichneten Kochs zu probieren?
