Bei Bonjour Bichat fühlt man sich wie zu Hause, denn hier gibt es keine riesigen Food Courts , in denen man nicht weiß, wo man anfangen soll! Der ideale Spot, um neue, manchmal überraschende Geschmacksrichtungen auszuprobieren und sich von einem der Gerichte überraschen zu lassen, die vor unseren Augen von den Köchen der vier Theken im Show-Cooking zusammengestellt werden. Dieser überschaubare Food Market befindet sich in einer ehemaligen Tischlerei und hat seine Authentizität bewahrt. Die Einrichtung ist holzgetäfelt und gemütlich und erinnert an die 1960er Jahre.
130 Sitzplätze, Vintage-Möbel und schmiedeeiserne Tiere - das Zeug dazu, die neue Anlaufstelle für Feinschmecker im 10. Arrondissement zwischen dem Kanal Saint-Martin und République zu werden. Neben einem Food Market soll Bonjour Bichat auch festlich und zugänglich sein, mit DJ-Sets, Karaoke und Animationen auf dem Programm!
Aber man findet hier auch einen viel ruhigeren Coworking Sp ace, in dem man Telearbeit machen und sich in einem schönen Schmuckkästchen niederlassen kann. Und da man nicht mit leerem Magen nachdenken oder sich amüsieren soll, haben Sie die Wahl zwischen vier ganz unterschiedlichen Adressen, ohne ein Bier oder einen Cocktail zu vergessen, denn es gibt eine große zentrale Bar, um Ihren Durst zu stillen.
Vor Ort werden frische und lokale Produkte aus kurzen Wegen und von hoher Qualität angeboten, mittags von 11:30 bis 15:00 Uhr und abends von 18:00 bis 23:00 Uhr. Besonders erwähnenswert: Viele Gerichte sind auch in veganer oder pflanzlicher Form erhältlich, für alle Ernährungsweisen! Und wir hatten die Gelegenheit, die vier Karten zu entdecken, beginnend mit Crrsp, diesem Foodkonzept, das alles knusprig macht, das es bereits im La Communale in Saint-Ouen gibt.
Wir haben uns von dem klassischen Burger, dem CRRSPY (14,90 €), mit einem, wie Sie sich denken können, superknusprigen, französischen Brathähnchen, das wie ein Nugget aussieht, verführen lassen. Ein Genuss mit dieser Mischung aus Texturen, zwischen einem absolut dekadenten geschmolzenen Cheddar und dem Fleisch, das unter dem Biss knackt, sowie einer leicht würzigen Geheimsoße. Besondere Erwähnung verdienen die mit Paprika bestäubten Pommes frites, die zu unserem Vergnügen zart und würzig sind.
Bei Farmers, der Pariser Kantine mit ihrer saisonalen Bio-Karte, kann man Labneh, Arancini, gebratenen Kürbis oder auch einen Eiermuffin (15€) probieren! Wir haben uns für letzteren entschieden, da es sich um ein wohltuendes, weiches Gericht handelt, das sich ideal für einen Brunch eignet! Mit dem pochierten Ei, dem Coleslaw und dem Kartoffelpuffer ist das Ganze viel dichter und großzügiger als üblich.
Neugierig geworden, war es uns unmöglich, die Räumlichkeiten zu verlassen, ohne die seltsame Kombination zu probieren, die uns Savane et Mousson anbietet: Fusionsküche zwischen Afrika und Asien. Wir entschieden uns für das"Bento Ashanti" (15,90€), das aus frischem Lachs, Kochbananen und Attieke, einem ivorischen Gericht aus Maniokgrieß, besteht und mit einer Erdnuss-Honig-Sauce vom Feinsten serviert wird. Es ist schwer zu beschreiben, da es mit nichts vergleichbar ist, was wir bisher probiert haben!
Aber eines ist sicher: Es ist gewagt und weckt die Geschmack sknospen, indem es uns auf eine Reise durch verschiedene Kulturen mitnimmt - etwas, das über den Tellerrand hinausgeht!
Wie Sie sicher bemerkt haben, bietet Bonjour Bichat eine Fülle von Wahlmöglichkeiten, eine appetitlicher als die andere. Aus diesem Grund war die Wahl eines Desserts kompliziert, aber wir hatten dem Héritages und seinen bistronomischen Tellern des Sternekochs Victor Mercier noch nicht die Ehre erwiesen, wo wir uns für den intriganten Vacherin mit Erdbeeren, Estragon und Erbsen (9€) entschieden.
Diese süße Köstlichkeit, die auf den ersten Blick überraschend wirkt, enthält in ihrem knusprigen veganen Baiser eine süße Sahne und Erdbeerstückchen, die für eine karamellisierte Note sorgen, die wir lieben. Erbsen passen perfekt dazu, da sie von Natur aus süß sind und eine lustige, schwammige Textur haben, die dieses ungewöhnliche, aber unverzichtbare Dessert zu etwas Besonderem macht.
Wir empfehlen Ihnen, nicht zu spät zu kommen, damit es nicht knallt und Sie die Atmosphäre ganz einfach genießen können, indem Sie direkt an den Theken oder über Ihr Telefon bestellen. Guten Appetit!
Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 17. Dezember 2024
Standort
Hallo Bichat
29 Rue Bichat
75010 Paris 10
Offizielle Seite
bonjourbichat.fr
