Chez Bartolo, η παλαιότερη πιτσαρία στο Παρίσι, ανοιχτή 7 ημέρες την εβδομάδα

Εδώ είναι μια από τις παλαιότερες πιτσαρίες στο Παρίσι: το Chez Bartolo, ένα ιταλικό εστιατόριο που άνοιξε το 1950 στην πολυσύχναστη συνοικία Saint-Germain-des-Près. Αυτό το εστιατόριο, το οποίο πήρε νέα πνοή το 2019, ανοίγει τις πόρτες του για εσάς κάθε μέρα του χρόνου, σερβίροντας νόστιμες πίτσες, φρέσκα ζυμαρικά και χταπόδι στη σχάρα. Θα θέλετε να καθίσετε αναπαυτικά και να απολαύσετε τη dolce vita.

Ορισμένα εστιατόρια έχουν μεγάλη ιστορία: το Chez Bartolo είναι η παλαιότερη πιτσαρία στο Παρίσι, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι έχει παραμείνει το ίδιο. Ανεβασμένο και ανακαινισμένο το 2019, αυτό το ζωντανό, γκουρμέ εστιατόριο μας ενθουσιάζει κάθε μέρα του χρόνου.

Μόλις φτάσετε, η τραπεζαρία είναι όμορφα διακοσμημένη με λεμονιές και μια όμορφη ασημένια τοιχογραφία. Είναι σχεδόν κρίμα που ο φούρνος πίτσας είναι λίγο κρυμμένος, καθώς είναι τόσο όμορφος, αλλά φαίνεται μόνο στην άλλη άκρη της αίθουσας.

Το μενού είναι δελεαστικό με τα antipasti, τα τυριά και τα αλλαντικά, αλλά πάνω απ' όλα τα ζυμαρικά, τις πίτσες και τις secondi platti, όπως ακριβώς στην Ιταλία. Foccacia μαγειρεμένη σε φωτιά με ξύλα, antipasti λαχανικών, τοπικά τυριά, αλλά και osso bucco μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία, μοσχαρίσιο εσκαλόπ μιλανέζικου τύπου, χταπόδι σχάρας, ραβιόλια μαύρης τρούφας, μπριζόλα κόκκινου τόνου a la plancha - το μενού είναι μια ανθολογία απολαύσεων!

Το στόμα σας τρέχει και θέλετε να δοκιμάσετε τα πάντα, αλλά θα χρειαστείτε αρκετές επισκέψεις για να εξερευνήσετε το μενού. Σεβόμαστε την ιταλική παράδοση και παραγγέλνουμε ένα πιάτοantipasti και vitello tonnato για αρχή. Τα πιάτα είναι γενναιόδωρα και ευτυχώς σκοπεύουμε να τα μοιραστούμε.

Η πίτσα και τα ζυμαρικά καταφθάνουν, γενναιόδωρα και πολύ καλά παρουσιασμένα. Είναι μια πραγματική ναπολιτάνικη πίτσα, με την ελαφρώς αλευρώδη ζύμη και την όμορφη κρούστα της. Για εμάς, είναι η Diavola (€21) με πικάντικη spianata και η Carbonara με ώριμο pecorino και guanciale (€18).

Από την πλευρά των φρέσκων ζυμαρικών, επιλέγουμε τα ραβιόλια με μαύρη τρούφα. Οι πελάτες είναι Ιταλοί και μας εκπλήσσει (ευχάριστα) το γεγονός ότι η σερβιτόρα απαντάει φυσικά στα ιταλικά. Τότε είναι που συνειδητοποιείς ότι βρίσκεσαι σε ένα πραγματικό ιταλικό εστιατόριο, και αυτό είναι ωραίο.

Από την πλευρά των Secondi Platti, το υπέροχα παρουσιασμένο χταπόδι στη σχάρα φτάνει στο (€32), φλαμπέ σε Marsala και συνοδεύεται από λαχανικά τύπου caponata.

Και όσοι έχουν όρεξη για γλυκό θα απολαύσουν τα παγωτά παγωτό, το τιραμισού, το baba pannetone, το profiterole και την πίτσα Nutella.

Παραδεχόμαστε ότι τα μάτια μας ήταν μεγαλύτερα από το στομάχι μας, αλλά όλα ήταν τόσο νόστιμα που δεν μπορούσαμε να σταματήσουμε τον εαυτό μας. Πολλοί θαμώνες έρχονται εδώ μόνο για ένα πιάτο και δεν τα κάνουν όλα- στην πραγματικότητα, ως πιτσαρία που σέβεται τον εαυτό της, το Chez Bartolo προσφέρει πίτσες για takeaway, οπότε τηλεφωνήστε τους αν μένετε στην περιοχή.

Σε κάθε περίπτωση, αν ψάχνετε μια καλή trattoria ή πιτσαρία στη συνοικία Saint-Germain, όποια μέρα του χρόνου κι αν είναι, ξέρετε τη διεύθυνση!