ΤοStreet BKK, το οποίο έχει ήδη καθιερωθεί στις συνοικίες Canal Saint-Martin, Bastille και Etienne Marcel, επέλεξε το Saint-Germain-des-Prés ως το νέο του σπίτι πριν από λίγους μήνες. Γιατί ακόμα και εκεί, οι καλοφαγάδες θέλουν να πηγαίνουν με τα δάχτυλα για να απολαύσουν εκλεκτά κομμάτια κρέατος.
Αλλά σε αυτό το νέο αρχηγείο για τους λάτρεις των γεύσεων από άλλα μέρη του κόσμου, υπάρχει ένα μεγάλο νέο χαρακτηριστικό, ορατό από το δρόμο: ένας μεγάλος, όμορφος φούρνος Josper που παίρνει περίοπτη θέση στη μέση της ανοιχτής κουζίνας .
Επειδή σε αυτό το Street BKK Grill & Beer, τα κρέατα τυγχάνουν ειδικής μεταχείρισης: μια νέα τεχνική μαγειρέματος με κάρβουνο, την οποία χειρίζεται αριστοτεχνικά ο σεφ Jeff Claudio, ειδικός στις τεχνικές μαγειρέματος.
Οπότε, μιας και βρεθήκαμε εκεί, είπαμε να κάνουμε περήφανο το μενού και να ανακαλύψουμε τα υπέροχα πράγματα που μπαίνουν στο φούρνο και βγαίνουν ψημένα και καπνισμένα στην εντέλεια.
Σε ό,τι αφορά τα ψητά κρέατα, θα βρείτε μερικά από τα κλασικά street food της Μπανγκόκ: μοσχάρι Crying Tiger (€17), κοτόπουλο μαριναρισμένο σε γάλα καρύδας και μπαχαρικά (€13), χοιρινό λουκάνικο με λεμονόχορτο-combawa-λεμονόφυλλο (€13), ολόκληρη τσιπούρα (€16)... Και φυσικά μιλάμε για προσεκτικά επιλεγμένα κρέατα που ψήνονται στη σχάρα με αγάπη!
Εμείς επιλέγουμε να μην διαλέξουμε και επιλέγουμε ένα κρέας και ένα ψάρι, η μεγάλη καινοτομία αυτού του Street BKK. Από τη μία πλευρά, λοιπόν, τα καπνιστά παϊδάκια Street BBQ sauce (€15), must στο μενού, με τα παϊδάκια που λιώνουν (ξεκολλάνε από το κόκαλο!) και την καπνιστή μαρινάδα με 30 μπαχαρικά και λάιμ!
Από την άλλη, ο τονωτικός σολομός (€16), με πικάντικη σάλτσα από πάστα σόγιας, κόλιανδρο, λάιμ και ξίδι ρυζιού. Το αποτέλεσμα είναι ένας συνδυασμός της γλυκύτητας και της φρεσκάδας του σολομού και της νοστιμιάς των πλευρών, τις οποίες μπορείτε να καταβροχθίσετε με τα δάχτυλά σας πριν τις γλείψετε!
Και τα δύο πιάτα συνοδεύονται από λευκό ρύζι, αλλά για να πάρουμε μια πιο ολοκληρωμένη γεύση από το μενού, επιλέγουμε να μοιραστούμε μια σαλάτα με τραγανό χοιρινό (€8). Προσοχή, πάντως, οι μερίδες των πιάτων και των σαλατών είναι κάτι παραπάνω από γενναιόδωρες, οπότε υπάρχει αφθονία για όσους έχουν μεγάλη όρεξη!
Αυτή η άκρως πρωτότυπη σαλάτα περιλαμβάνει σπιτικές μπάλες ρυζιού με κάρυ ποπ κορν, χοιρινό λουκάνικο με κιμά, παπάγια και πικάντικα ωμά λαχανικά. Μια έκρηξη γεύσεων στον ουρανίσκο!
Για να σβήσουμε τη φωτιά στο στόμα μας, κλείσαμε αυτό το γεύμα των χιλίων γεύσεων με δύο μπάλες παγωτό από το παγωτατζίδικο Glazed: η μία μάλλον κλασική αλλά νόστιμη με καρύδα, η άλλη πολύ πιο πρωτότυπη και εκπληκτική, με φύλλα pandan .
Για άλλη μια φορά, με αυτό το νέο σημείο, το Street BKK μας προσφέρει ένα πραγματικό ταξίδι στην Ταϊλάνδη, τόσο από άποψη γεύσεων όσο και από άποψη διακόσμησης (ανεβείτε στον επάνω όροφο για να ανακαλύψετε την τεράστια πινακίδα νέον σε σχήμα Nâga, ενός ιερού ζώου που είναι μισό φίδι και μισό δράκος!) Θα επιστρέψουμε!
Θέση
Street BKK Grill & Beer - Odéon
73 Rue de Seine
75006 Paris 6
Επίσημη ιστοσελίδα
www.streetbangkok.fr
