Mon Square, το εστιατόριο του Quentin de Fleuriau στο 7ο διαμέρισμα

Αν έχετε όρεξη για νόστιμη, εποχιακή γαλλική κουζίνα σε ένα κομψό περιβάλλον, επισκεφθείτε το Mon Square, ένα εστιατόριο στο 7ο διαμέρισμα του Παρισιού που προσφέρει μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία όσον αφορά τη διακόσμηση, τη βεράντα και το μενού. Εμείς το δοκιμάσαμε και θα σας τα πούμε όλα! Για να κερδίσετε το μενού για δύο άτομα, πηγαίνετε στο κάτω μέρος της σελίδας.

Εδώ και αρκετό καιρό, μια σειρά από νέες γκουρμέ διευθύνσεις έχουν ξεφυτρώσει στην πρωτεύουσα. Από τις πιο κομψές μέχρι εκείνες που προσκαλούν σε ταξίδια... υπάρχει κάτι για όλους. Ένα από αυτά τα νέα εστιατόρια, το οποίο άνοιξε το 2020 αλλά αναγκάστηκε να κλείσει λόγω περιορισμού, το Mon Square...

Αυτός ο νέος χώρος είναι το πρώτο εστιατόριο του Quentin de Fleuriau. Αφού εργάστηκε για δέκα χρόνια με τους αδελφούς Costes, ο εστιάτορας αναλαμβάνει μια νέα πρόκληση με το άνοιγμα αυτής της διεύθυνσης, που βρίσκεται στον αριθμό 31 της διάσημης οδού Saint-Dominique.

Για να ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες, το Mon Square έχει επιλέξει να επικεντρωθεί στην εποχιακή γαλλική κουζίνα, με μια σειρά από κομψά κλασικά brasserie στο μενού, όπως λακαρισμένο σολομό, καρπάτσιο χτένι, ψητό φιλέτο λαβρακιού, γίγαντες Βουργουνδίας και λιγκουίνι με χειμωνιάτικες τρούφες... Όλα σερβίρονται με μια εξαιρετική επιλογή κρασιών ή έξυπνων ποτών που μπορείτε να απολαύσετε στο μπαρ ή στη θερμαινόμενη βεράντα του κήπου.

Ένα μενού που οι συντάκτες είχαν τη δυνατότητα να δοκιμάσουν... Για ορεκτικά, μας έβαλαν σε πειρασμό το ψητό κουνουπίδι με σπιτικό χούμους και το καρπάτσιο χτένι. Αυτά τα δύο σχετικά απλά ορεκτικά ήταν ιδιαίτερα καλά παρουσιασμένα και εκτελεσμένα. Η φρεσκάδα του ταρτάρ ταιριάζει απόλυτα με τη βινεγκρέτ και ο πουρές μάνγκο προσθέτει μια γλυκιά πινελιά. Όσον αφορά το κουνουπίδι, μας άρεσαν οι σπόροι ροδιού, οι οποίοι επίσης προσέδωσαν μια πινελιά γλυκύτητας στο κουνουπίδι.

Για το κυρίως πιάτο, επιλέξαμε τη μπριζόλα λαβράκι με βούτυρο yuzu. Μια τέλεια ισορροπία γεύσεων, χάρη στο ελαφρύ, αφρώδες βούτυρο yuzu. Το τελευταίο επιδόρπιο ήταν το"Choco Square", μια μπάρα καραμέλας σοκολάτας και αλατισμένου βουτύρου περιχυμένη με κρέμα. Ένα εξαιρετικά γκουρμέ επιδόρπιο που δεν μπορούμε να συστήσουμε αρκετά.

Όσον αφορά τη διακόσμηση, το Mon Square δεν φείδεται εξόδων, δημιουργώντας μια καλλιτεχνική ατμόσφαιρα σχεδιασμένη από την αρχιτέκτονα Florence Lopez. Η ίδια κάλεσε τρεις καλλιτέχνες για να εμπλουτίσουν το εστιατόριο: Τον Sacha Floch Poliakoff, ο οποίος ζωγράφισε με το χέρι φλοράλ καμβάδες στους τοίχους, τον κεραμίστα Bela Silva από τη Λισαβόνα, ο οποίος επίσης φιλοτέχνησε στο χέρι αρκετά όμορφα κομμάτια, συμπεριλαμβανομένου ενός μνημειώδους δέντρου πάνω από το μπαρ, και τον Mathias Kiss, ο οποίος σχεδίασε το ιδιωτικό Kiss Room για το Mon Square...

Συνολικά, ένα εξαιρετικό μέρος για να επισκεφθείτε αν βρεθείτε ποτέ στο 7ο διαμέρισμα του Παρισιού. Πάμε εκεί, φίλοι μου;