Le Bayadère: το εστιατόριο που επαναπροσδιορίζει τη γαλλική κουζίνα κοντά στα Ηλύσια Πεδία

Το Le Bayadère είναι η νέα γκουρμέ διεύθυνση στην rue de Berri, σε απόσταση αναπνοής από τα Ηλύσια Πεδία. Σε αυτό το πολλά υποσχόμενο νέο εστιατόριο, ο σεφ Khalid Mansour εκσυγχρονίζει τη γαλλική κουζίνα με μια φρέσκια εκδοχή των παραδοσιακών πιάτων.

Τα Ηλύσια Πεδία συνεχίζουν τη μεταμόρφωσή τους, και η πιο όμορφη λεωφόρος του κόσμου έχει ανακτήσει για τα καλά την καταγωγή της χάρη στην άφιξη μιας νέας γενιάς καλών διευθύνσεων. Το πιο πρόσφατο γαστρονομικό ψήγμα βρίσκεται στην rue de Berri. Εκεί θα βρείτε το Le Bayadère, το εστιατόριο που διευθύνει ο σεφ Khalid Mansour, ένα ταλέντο που πρέπει να παρακολουθήσετε στενά.

Τοποθετημένο στο Hôtel Elysia, το Le Bayadère είναι μια ωδή στην τέχνη της ζωής για την οποία φημίζεται το Παρίσι. Εδώ θα βρείτε ένα απαλό, φωτεινό περιβάλλον που αντλεί τα στοιχεία του από ένα ωραίο παριζιάνικο διαμέρισμα, με μια κομψή, εκλεπτυσμένη αλλά ζεστή ατμόσφαιρα. Καθίστε και απολαύστε την καταπραϋντική γοητεία του περιβάλλοντος πριν εξετάσετε λεπτομερώς το μενού.

Αποφασίζουμε για το μενού της αγοράς, που ετοιμάζεται κάθε μέρα σύμφωνα με την έμπνευση του σεφ. Αυτή τη ζεστή μέρα, το ορεκτικό είναι μια burrata di Pugliese με φράουλες, ένα πάντρεμα συνώνυμο του καλοκαιριού! Μας αρέσει επίσης το ταρτάρ τόνου και κινέζικου λάχανου με βινεγκρέτ Οσάκα, ένα φρέσκο ορεκτικό του μενού à la carte που μας ανοίγει την όρεξη.

Για την σπεσιαλιτέ της ημέρας, μας περιποιούνται ραβιόλια από μανιτάρια στρειδιών και μανιτάρια shiitake συνοδευόμενα από μύδια, μια θαυμάσια ισορροπία μεταξύ στεριάς και θάλασσας που δεν αφήνει περιθώρια αμφιβολίας: πρόκειται για 100% σπιτικό φαγητό. Μας βάζει επίσης σε πειρασμό το άγριο λαβράκι που είναι εμποτισμένο με θυμάρι λεμονιού, με κομπόστα από ντομάτες κονφί και άνθη κολοκυθιού γεμιστά με λαχανικά και βασιλικό. Και εδώ, μας εντυπωσιάζει η φρεσκάδα των προϊόντων και η ισορροπία γεύσεων και υφών μεταξύ της λιωμένης σάρκας του ψαριού και των ελαφρώς τραγανών, ζουμερών λαχανικών. Συνοδεύουμε αυτό το νόστιμο λαβράκι με ένα λευκό κρασί, τοObladie du Clos des Nines, από τον αμπελώνα της Isabelle Mangeart, μιας αφοσιωμένης γυναίκας οινοποιού.

Είμαστε πεπεισμένοι για τη δέσμευση που κρύβεται πίσω από την κουζίνα του Bayadère. Η έμφαση δίνεται στηβιώσιμη γεωργία, τη βιώσιμη αλιεία και τα κρέατα από προσεκτικά επιλεγμένες φάρμες. Εκτός από αυτά τα γκουρμέ πιάτα, το εστιατόριο προσφέρει επίσης ένα πιο παραδοσιακό (επιφανειακά) μενού σνακ που αξίζει να δοκιμάσετε! Σας προτρέπουμε να δοκιμάσετε το σάντουιτς με κοτόπουλο τύπου Khalid Mansour club: θα σας κερδίσει!

Στη συνέχεια, σειρά έχει το επιδόρπιο, και σας κακομαθαίνουμε εκ των προτέρων: είναι άψογο. Τελειώνουμε το μενού της ημέρας όπως το ξεκινήσαμε, με μια νέα σειρά φράουλες, αυτή τη φορά συνοδευόμενες από παγωτό βανίλια, μαρέγκα και πικάντικη γεύση, ένας συνδυασμός που εξισορροπεί τη ζάχαρη και προσθέτει μια ωραία τελική πινελιά. Για τους σοκολατόφιλους, η τάρτα σοκολάτας Valrhona Grand Cru είναι must, και θα πρέπει να αρέσει στους πουριτανούς. Η υπέροχη γεύση του κακάο διατηρείται σε αυτή τη ζύμη, η οποία είναι πολύ ελαφρώς γλυκιά και σερβίρεται ζεστή. Όταν η σοκολάτα κόβεται σε κομμάτια, ρέει στο πιάτο και λιώνετε από ευτυχία από την πρώτη μέχρι την τελευταία μπουκιά!

Έτσι ολοκληρώνεται η γευστική μας εμπειρία. Σας υποσχόμαστε μια γευστική γαστρονομική εμπειρία, αλλά και καλή σχέση ποιότητας-τιμής σε αυτή τη σικ, γκουρμέ διεύθυνση. Για μεσημεριανό γεύμα, ένα μενού με ορεκτικό, κυρίως πιάτο ή επιδόρπιο διατίθεται με 29 ευρώ. Ένα μενού με ορεκτικό, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο κοστίζει 37 ευρώ. Οι ισορροπημένες μερίδες σημαίνουν ότι μπορείτε να απολαύσετε το γεύμα σας χωρίς να αισθάνεστε βαριά όταν φεύγετε από το τραπέζι.

Le Bayadère: το εστιατόριο που επαναπροσδιορίζει τη γαλλική κουζίνα κοντά στα Ηλύσια Πεδία

Ημερολόγιο

_