Θέλετε να ταξιδέψετε στην άλλη άκρη του κόσμου, ενώ μένετε στο Παρίσι; Πηγαίνετε στο Le Faham by Kelly Rangama, ένα υπέροχο νέο εστιατόριο στο 17ο διαμέρισμα, όπου η αλλαγή σκηνικού είναι εγγυημένη!
Το Le Faham είναι πρωτίστως μια ιστορία για ένα ζευγάρι: την Kelly Rangama, επικεφαλής σεφ και πρώην διαγωνιζόμενη στο Top Chef 2017, και τον Jérôme Devreese, σεφ ζαχαροπλαστικής με άψογη πορεία σε κορυφαία ξενοδοχεία, όπως το Le Bristol. Μαζί δημιούργησαν ένα ζεστό μικρό κουκούλι στη συνοικία Batignoles, λουσμένο στο φως και πολύ ευχάριστο, όπου το καλωσόρισμα είναι ζεστό και το φαγητό νόστιμο.
Και μόνο το υποβλητικό όνομα αυτού του γοητευτικού, φωτεινού και άνετου εστιατορίου είναι μια πρόσκληση για ταξίδι. Το Faham είναι μια ορχιδέα από το αρχιπέλαγος Mascareignes, που χρησιμοποιείται γενικά για την παρασκευή του rhum arrangé, μιας από τις σπεσιαλιτέ του Jérôme. Αυτός και η σύζυγός του Kelly μοιράζονται το πάθος για τα εξωτικά λουλούδια και το καλό φαγητό.
Το εστιατόριο είναι το αποκορύφωμα του ονείρου ενός ζευγαριού, τόσο στη δουλειά όσο και στην πόλη. Ήθελαν να δημιουργήσουν ένα μέρος φιλόξενο και χαλαρό, αλλά με περίτεχνη ημι-γαστρονομική κουζίνα και άψογη εξυπηρέτηση .
Μαζί, προσφέρουν μια κουζίνα εμπνευσμένη από τα νησιά της Γουαδελούπης και της Ρεϋνιόν. Πρόκειται για ένα κράμα θαλάσσιας και γκουρμέ κουζίνας, χαρούμενη και εξωτική, αλλά πάντα ακριβώς σωστή. Εν ολίγοις, μια κουζίνα που αφυπνίζει τους γευστικούς κάλυκες με λεπτές και ντελικάτες νεύσεις στις γεύσεις, τις μυρωδιές και τα χρώματα των νησιών τους.
Πιστοί στην καταγωγή τους, χρησιμοποιούν πολλά προϊόντα από τη Ρεϋνιόν και τη Γουαδελούπη, όπως τα νόστιμα Tamarillos: μικρές, εξαιρετικά όξινες ντομάτες που συνοδεύουν ιδανικά το λουκάνικο rougail και το σαφράν ρύζι.
ΤΟ ΜΕΝΟΎ ΤΟΥ ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟΎ ΓΕΎΜΑΤΟΣ: (ΔΕΝ ΕΊΝΑΙ ΔΙΑΘΈΣΙΜΟ ΠΡΟΣ ΤΟ ΠΑΡΌΝ)
Αλλάζει κάθε εβδομάδα και προσφέρει :
Επιλογή από 2 ορεκτικά
2 κύρια πιάτα (1 κρέας και 1 ψάρι)
2 επιδόρπια
Μεσημεριανό μενού: Ορεκτικό & κύριο πιάτο ή κύριο πιάτο & επιδόρπιο: 25 ευρώ
Ορεκτικό & κύριο πιάτο & επιδόρπιο: 29 ευρώ
Μεσημεριανό μενού με υπογραφή: (ΔΕΝ ΔΙΑΘΕΣΙΜΟ ΑΥΤΗ ΤΗ ΧΡΟΝΙΚΗ ΠΕΡΙΟΔΟ)
Ορεκτικό: Σαρκίβες 16 € :
Χοιρινό φιλέτο, μουσελίνα ταρό, καρύκευμα κορίανδρου
Κύριο πιάτο: Οδοντόψαρο 32 € :
Γλυκόξινο οδοντόψαρο καρότο τζίντζερ ντομάτα συμπύκνωμα τραγανό ρύζι
Επιδόρπιο: Κέικ γλυκοπατάτας 12 € :
Μπισκότο, τατίν και σορμπέ γλυκοπατάτας με γαλάκτωμα μούρων κανέλας
Το απογευματινό μενού: γαστρονομικό
Υπογεγραμμένα μενού, σύμφωνα με την έμπνευση του σεφ
Διατίθεται από Δευτέρα έως Σάββατο για δείπνο
(Το μενού που θα επιλεγεί πρέπει να είναι το ίδιο για όλο το τραπέζι)
3 πιάτα 69€ή 99€ με συνδυασμό κρασιού και φαγητού (ορεκτικό, κυρίως πιάτο, επιδόρπιο)
4 πιάτα 83€ή 123€ με συνδυασμό φαγητού και κρασιού (ορεκτικό, κυρίως πιάτο, επιδόρπιο)
Εν ολίγοις, το Faham είναι ένα γοητευτικό εστιατόριο με μια κουζίνα τόσο πρωτότυπη όσο και ζουμερή, που πρέπει να δοκιμάσετε.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 16 Αύγουστος 2021
Θέση
Εστιατόριο Le Faham
108 Rue Cardinet
75017 Paris 17
Επίσημη ιστοσελίδα
www.lefaham.com
