Babille, μια γιορτινή γαλλική μπρασερί στα Grands Boulevards

Στην εύστοχα ονομασμένη λεωφόρο Bonne-Nouvelle, άνοιξε τις πόρτες του το Babille, μια γιορτινή γαλλική μπρασερί. Δεν αποτελεί έκπληξη, δεδομένου ότι πρόκειται για την τελευταία προσθήκη τουομίλου Eleni, παλαιότεροι μάστορες στην τέχνη του ανοίγματος διευθύνσεων που είναι τόσο γκουρμέ όσο και ατμοσφαιρικές(Yaya, Arbela, Bazurto, Plantxa), που συνεργάστηκε για την περίσταση με την ομάδα του Carrousel de Pigalle.

Σε μια διακόσμηση σχεδιασμένη από τη Victoria Ayayi και τον Gabriel Vuillemin από το ūti που θυμίζει τις παριζιάνικες μπρασερί του παρελθόντος - λευκά τραπεζομάντιλα, βελούδινα τραπέζια, ξύλινες επενδύσεις και tutti quanti- μπορούμε ήδη να φανταστούμε τον εαυτό μας να χορεύει στις καρέκλες το Σαββατοκύριακο. Και δεν είναι τυχαίο ότι η διακόσμηση στην είσοδο του εστιατορίου μοιάζει μινιμαλιστική, περιορίζοντας κάθε πιθανή ζημιά.

Επίσης, στο πίσω μέρος, όπου ο θάλαμος DJ και τα φανταχτερά φώτα νέον έχουν την τιμητική τους, τα μικρά και τα μεγάλα τραπέζια είναι έτοιμα να αδειάσουν και να στριμωχτούν στις γωνίες για να ανακαλύψετε μια πίστα όπου μπορείτε να επιδείξετε τις καλύτερες χορευτικές σας κινήσεις. Αν η ατμόσφαιρα είναι τρελή μετά το σκοτάδι, μην πανικοβάλλεστε για όσους θέλουν απλώς να τσιμπήσουν κάτι: το μεσημέρι, το εστιατόριο θυμίζει κλασική μπρασερί.

Εδώ μπορείτε να φάτε παραδοσιακή γαλλική κουζίνα από το μενού à la carte ή από ένα από τα αρκετά λογικά για την περιοχή μενού γεύματος, που διατίθενται τις καθημερινές: 18 ευρώ για ένα κυρίως πιάτο, 24 ευρώ για ένα μενού με ορεκτικό/κυρίως πιάτο ή κυρίως πιάτο/γλυκό, 29 ευρώ για ένα μενού με ορεκτικό/κυρίως πιάτο/γλυκό. Τα ορεκτικά, τα κυρίως πιάτα και τα επιδόρπια στα μεσημεριανά μενού είναι επίσης τίμια, καθώς προέρχονται όλα από το μόνιμο μενού του εστιατορίου - χωρίς να χρειάζεται να προστεθούν €2, €3 ή €5 ανάλογα με το πιάτο που επιλέγεται, όπως δυσάρεστα συνηθίζεται σε ορισμένα εστιατόρια.

Μεταξύ των εκλεκτών ανακαλύψεων είναι το βελουτέ Dubarry με την ποιητική του παρουσίαση (€14) με ζαμπόν τρούφας και τραγανά φουντούκια- το τραγανό pain de campagne με το λιωμένο κόκκαλο μεδούλι (€16), διαβολικά μουσταρδί- το μοσχαρίσιο ταρτάρ με (θαλάσσια) μύδια ξυράφι, ένας επιτυχημένος συνδυασμός, που σερβίρεται με πατάτες και σαλάτα (€28). ), ένας επιτυχημένος συνδυασμός, που σερβίρεται με πατάτες τηγανιτές και σαλάτα (€28) και πάνω απ' όλα, προσέξτε την απολύτως ντεμο-νιακή τραγανή χοιρινή κοιλιά (€34) με τραγανή φλούδα, μειωμένο χυμό κρέατος και πουρέ βουτύρου.

Όλα αυτά συνοδεύονται από μερικά ωραία σκιουράκια ή κοκτέιλ, που σερβίρονται για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα, όπως το κοκτέιλ Mojo Dojo (βότκα, λικέρ από elderflower, λάιμ, κόκκινο ταμπάσκο- 15 ευρώ) και το κοκτέιλ Come on my love (μπέρμπον, λάιμ, σιρόπι ζάχαρης, ζεστό κρασί- 15 ευρώ), τα οποία είναι καλά ισορροπημένα. Και κλείνουμε με ένα babille au rhum (κέικ με ρούμι) (€14) και την ελαφριά, ανάλαφρη σαντιγί του.

• Διαβάστε επίσης
• Παραδοσιακά bouillons, brasseries και bistros στο Παρίσι, οι συμβουλές μας και οι καλές διευθύνσεις
• Γαλλικά εστιατόρια στο Παρίσι, παραδοσιακά ή μοντέρνα, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Νέα εστιατόρια που θα ανοίξουν στο Παρίσι το 2025

Όταν σκέφτεστε ένα εορταστικό εστιατόριο, φυσικά σκέφτεστε τα μεσάνυχτα και ακόμη και τις 2 π.μ. ή και περισσότερο. Μόλις πέσει η νύχτα, τα φώτα χαμηλώνουν και ο χώρος φιλοξενεί καμπαρέ, show-case, πιάνο-φωνητικά και καραόκε με ζωντανή μπάντα κάθε Πέμπτη βράδυ, ενώ τις Παρασκευές και τα Σάββατα DJ sets για να χορέψετε τη νύχτα!