Maison Ambre, μαροκινή καντίνα και tearoom με σπιτικά γλυκά, brunch και μενού Ftour

Maison Ambre είναι το όνομα αυτής της καντίνας, αίθουσας τσαγιού και ζαχαροπλαστείου στο 15ο διαμέρισμα, σε απόσταση αναπνοής από τον σταθμό Gare Montparnasse. Σας περιμένουν μπολ για να συνθέσετε, ταγκίνες και γλυκά ημέρας.

Ψάχνετε για μια μαροκινή καντίνα όπου μπορείτε να φάτε ένα γρήγορο γεύμα ή να απολαύσετε μια ταγκίνα ή ένα κουσκούς που παρασκευάζεται σύμφωνα με τους κανόνες της τέχνης; Τότε κατευθυνθείτε στο Maison Ambre, ένα μικρό εστιατόριο και τεϊοποτείο με τριάντα περίπου θέσεις, σε απόσταση αναπνοής από τους σταθμούς Pasteur, Ségur και Duroc του μετρό.

Ο Nasreddine Kamal, ή Nacer για τους φίλους του, και η σύζυγός του Hasnaa El Gadari διευθύνουν το μαγαζί και ήθελαν να ανοίξουν ένα εστιατόριο όπου θα μπορούσαν να τρώνε σαν να είναι στο σπίτι τους στο Μαρόκο. Γνωρίζοντας ότι δεν μπορούν όλοι να τρώνε κουσκούς ή ταγίν για μεσημεριανό γεύμα κάθε μέρα, σκέφτηκαν μια ποικίλη φόρμουλα φαγητού του δρόμου που θα μπορούσε να συνοψιστεί σε ένα μπολ.

Το μαροκινό μπολ, που κοστίζει 11,90 ευρώ, αποτελείται από μια βάση της επιλογής σας από σιμιγδάλι, φακές, ζυμαρικά ή μείγμα σαλάτας εποχής, καθώς και 3 λαχανικά όπως χαβιάρι μελιτζάνας, πιπεριές σιγοβρασμένες σε ντομάτα, μαριναρισμένα καρότα ή καραμελωμένη κολοκύθα με κανέλα. Στη συνέχεια, προσθέστε μία από τις 5 επιλογές πρωτεϊνών: ταγάνι κοτόπουλου, μοσχαρίσιο κεμπάπ, αρνίσιο κεμπάπ, κεφτά ή φαλάφελ για χορτοφάγους. Στη συνέχεια, επιλέξτε ανάμεσα σε σάλτσες ελαιολάδου, ντομάτας-πιπεριάς, εσπεριδοειδών-τζίντζερ ή καρύδας-ανανά. Και τέλος μια επικάλυψη από ταπενάδα ελιάς, τραγανά κρεμμύδια ή harissa. Τα μπολ είναι γενναιόδωρα και καλά καρυκευμένα, και μας αρέσει η γεύση των διαφορετικών λαχανικών που συνθέτουν τη δημιουργία της ημέρας.

Μπορείτε επίσης να επιλέξετε το μαροκινό σάντουιτς για 8,90 ευρώ. Σε μια βάση από μαλακό ψωμί, προσθέτετε 2 λαχανικά της επιλογής σας, μια πρωτεΐνη, μια σάλτσα και μια επικάλυψη. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τις τραγανές παστίλιες κοτόπουλου και τις κεφτέδες με πούρο τυρί.

Όσο για το πιάτο της ημέρας (€14,90), στην επίσκεψή μας απολαύσαμε το αρνίσιο ταγίν με δαμάσκηνα, μια πραγματική απόλαυση. Συνοδεύεται με μαροκινό ψωμί ή σιμιγδάλι, όπως προτιμάτε. Με €18,90, μπορείτε να προσθέσετε ψωμί, ποτό και επιδόρπιο.

Τα επιδόρπια περιλαμβάνουν πανακότα με άνθη πορτοκαλιού και σπιτικό αμλού και τυρόπιτα με αμλού και θρυμματισμένα αμύγδαλα, μια πραγματική απόλαυση με τη σωστή ποσότητα ζάχαρης. Αν δεν είστε εξοικειωμένοι με το amlou, είναι ένα μαροκινό επάλειμμα παρόμοιο με την πραλίνα. Εδώ παρασκευάζεται από θρυμματισμένα αμύγδαλα, λάδι αργκάν και μέλι.

Το πρωί, το Σαββατοκύριακο ή το απόγευμα, μπορείτε να αφιερώσετε χρόνο για να απολαύσετε τις φόρμουλες πρωινού ή σνακ. Για παράδειγμα, μπορείτε να περιμένετε να πληρώσετε 6,50 ευρώ για ένα ζεστό ρόφημα με 3 γλυκά ή 4 ευρώ για μια κρέπα expresso.

Όσον αφορά τα γλυκά, η επιλογή περιορίζεται σε εγγυημένα ποιοτικά σπιτικά γλυκά. Αγαπάμε την απαλότητα των κέρατων γαζέλας, τα τσεμπάκια που φτιάχνονται με πραγματικό μέλι ή τις μπουκιές sellou με αμύγδαλο, σουσάμι και μέλι που θρυμματίζονται στο στόμα σας. Μπορείτε να περιμένετε να πληρώσετε 2 ευρώ για ένα γλυκό ή 16 ευρώ για μια κονσέρβα των 250 γραμμαρίων.

Κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού, η γκάμα διευρύνεται και προστίθενται και άλλα γλυκά για τις γιορτές. Μπορείτε να παραγγείλετε τα γλυκά σας εκ των προτέρων, να τα παραλάβετε από το κατάστημα ή να τα παραδώσετε.

Το Maison Ambre προσφέρει επίσης brunch το Σαββατοκύριακο στα 34,50 ευρώ, με κράτηση.

Στο μενού του brunch :

ΠΟΤΑ

Ζεστό ρόφημα της επιλογής σας
Φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού

CRÊPES

Ποικιλία από 3 κρέπες και γαλέτες
Μαροκινή κρέπα msemen
Crepe mille trous baghrir
Γαλέτα από λεπτό σιμιγδάλι harcha

(Μέλι / Amlou / ελαιόλαδο / επάλειψη τυριού)

ΣΑΛΑΤΕΣ

Ποικιλία από 3 μαροκινές σαλάτες και 2 σιγκέλια κιμά
Tagine Κεφτά ζυμαρικά με αυγά

Παστίγια με κοτόπουλο και αμύγδαλο

ΕΠΙΔΌΡΠΙΑ

Pannacotta με άνθη πορτοκαλιού και Amlou ή
2 μαροκινά γλυκά της επιλογής σας

Τέλος, το Maison Ambre προσφέρει επίσης το Ftour ή το Iftar κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού. Το μενού κοστίζει 34,50 ευρώ και θα πρέπει να γίνει κράτηση εκ των προτέρων στο τηλέφωνο 01 45 32 52 83.

Μενού Ftour
€34,50

Ποτά

Γάλα με άνθη πορτοκαλιού
Φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
Τσάι μέντας

Γλυκά

Date majhoul
Chebbakia
Bouchée de Sellou
Briwat με αμύγδαλα

Σούπα

Χαρίρα & βραστό αυγό

Τηγανίτες σερβιρισμένες με μέλι & τυρί

Απλό Msemen

Ντουέτο μπαγκρίρ

Αλμυρά

Μίνι παστίλια με κοτόπουλο & αμύγδαλα
Τσιγάρο Κεφτά τυρί
Μπάτμπουτ της ημέρας