Το La Pâtisserie Mélilot, το οποίο άνοιξε στα τέλη του 2022, έχει γίνει must για τους κατοίκους της περιοχής και τους γευσιγνώστες που περνούν από το 20ό διαμέρισμα. Αυτό το μαγαζί σε ανθρώπινο μέγεθος, όπου όλα είναι σπιτικά, προσφέρει μια ποικιλία από γλυκά στα οποία πρωταγωνιστεί το φυτό melilot. Το Pâtisserie Mélilot προσελκύει τόσο τους περίεργους όσο και τους γνώστες χάρη στην πρωτοτυπία και την ποιότητα των δημιουργιών του. Βρίσκεται στην οδό Rue de la Réunion 50, κοντά στην ομώνυμη πλατεία, και διαθέτει μια λιτή πρόσοψη που φωτίζεται από φανάρια.
Μόλις εισέλθετε, παρασύρεστε αμέσως από τα δελεαστικά αρώματα που σας οδηγούν προς τη βιτρίνα με τις γλυκές δημιουργίες. Η σεφ Sabrina Allard, η καρδιά και η ψυχή αυτού του μαγαζιού, αγαπούσε πάντα τη ζαχαροπλαστική και συνδύασε το πάθος και την τεχνογνωσία της με υλικά που συχνά παραμελούνται, όπως το μελίλωτο, που χρησιμοποιείται εδώ για να υποβαθμίσει τα παραδοσιακά γλυκά. Θα το βρείτε σε παρασκευές όπως η crème pâtissière και το κέικ, εδώ και εκεί.
Κάτοικος της περιοχής, ήθελε να ανοίξει ένα ζαχαροπλαστείο σαν αυτά που αγαπάει. Εδώ, ξεχάστε το ψωμί και τα αρτοσκευάσματα (εκτός από το τσουρέκι μήλου και το ψωμάκι), πρόκειται για ένα ζαχαροπλαστείο που προσφέρει μόνο σπιτικά προϊόντα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η βιτρίνα και η προθήκη δεν ξεπερνούν τα 20 μέτρα μήκος. Δεν υπάρχουν πλέον βιομηχανικά ή έτοιμα προϊόντα. Η παραγωγή είναι μειωμένη και όταν δεν περισσεύει κανένα, ε, δεν περισσεύει κανένα (λογικό).
Στο Mélilot, θα βρείτε μεμονωμένα γλυκά, καθώς και μεγάλα σχήματα για να τα μοιραστείτε, όπως η Pavlova, η Saint-Honoré ή το fraisier. Μην ξεχάσετε να παραγγείλετε τα μεγαλύτερα σχήματα. Υπάρχουν κλασικά γλυκά με μια τολμηρή νέα πινελιά: choux γεμισμένα με κρέμες αρωματισμένες με φιστίκι, ραβέντι ή σοκολάτα, τάρτες φρούτων εποχής με λεπτές πινελιές από βερβένα ή θυμάρι, και πρωτότυπες δημιουργίες όπως το κέικ παντζαριού εμπνευσμένο από το κέικ καρότου. Μας αρέσει ο συγκερασμός της παράδοσης και της καινοτομίας, για μερικές υπέροχες γευστικές ανακαλύψεις.
Τα κέικ και τα μπισκότα του ταξιδιού περιλαμβάνουν μπισκότα, brownies, μια μεγάλη ποικιλία κέικ, madeleines, chouquettes και brioches με απλό ή ρολό κανέλας, χωρίς να ξεχνάμε το εξαιρετικό γύρισμα μήλου με βιεννέζικη ζύμη και σπιτική κομπόστα ψητού, το οποίο σας προτείνουμε.
Όσο ήμασταν εκεί, απολαύσαμε επίσης ένα φλαν μελιτώ που ήταν τόσο εκπληκτικό όσο και νόστιμο, ένα φιστίκι chou με παλινδρομική πραλίνα φιστικιού στο κέντρο και μια τραγανή τάρτα φράουλας με φράουλες εποχής. Οι λάτρεις των μπισκότων μπορούν επίσης να απολαύσουν την εκδοχή με σοκολάτα ταχίνι.
Ο σεφ έχει επίσης ισχυρή δέσμευση για τη βιωσιμότητα και τον σεβασμό των προϊόντων. Η τοπική προμήθεια και η μείωση των αποβλήτων βρίσκονται στο επίκεντρο της φιλοσοφίας της. Οι προσεκτικά επιλεγμένοι προμηθευτές της φέρνουν φρέσκα, φυσικά υλικά από τις γύρω περιοχές της Γαλλίας, μια εγγύηση ποιότητας και φρεσκάδας. Αυτά περιλαμβάνουν εποχιακά φρούτα απευθείας από τους παραγωγούς, βιολογικό αλεύρι από την Moulins Bourgeois και σοκολάτα από την Nicolas Berger.
Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι η Pâtisserie Mélilot δεν είναι ανοιχτή όλη την ημέρα. Επισκεφθείτε το από Τετάρτη έως Παρασκευή, από τις 4 μ.μ. έως τις 7 μ.μ., και το Σάββατο και την Κυριακή από τις 10 π.μ. έως τις 4 μ.μ. Μπορείτε να περιμένετε να πληρώσετε περίπου 3 ευρώ για ένα ταξιδιωτικό κέικ, ενώ τα μεμονωμένα γλυκά κοστίζουν μεταξύ 4 και 6 ευρώ.
Εν ολίγοις, αν θέλετε να φάτε καλά γλυκά με τη βεβαιότητα ότι είναι σπιτικά και να γαργαλίσετε τους γευστικούς σας κάλυκες με λεπτά αρώματα, κατευθυνθείτε στην Pâtisserie Mélilot στο 20ό διαμέρισμα.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 26 Απρίλιος 2024 Στο 31 Δεκέμβριος 2027
Θέση
Ζαχαροπλαστείο Mélilot
50 Rue de la Réunion
75020 Paris 20
Συνιστώμενη ηλικία
Για όλα
Επίσημη ιστοσελίδα
www.patisseriemelilot.fr
Περισσότερες πληροφορίες
Τετάρτη έως Παρασκευή, 4μμ έως 7μμ Σάββατο και Κυριακή, 10πμ έως 4μμ
