Όπως κάθε χρόνο, το κουσκούς είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα της Γαλλίας! Με καταγωγή από τη Βόρεια Αφρική, η προέλευσή του εξακολουθεί να αποτελεί αντικείμενο συζήτησης - τόσο το Μαρόκο όσο και η Αλγερία διεκδικούν την πατρότητά του - αλλά οι περισσότερες πηγές συμφωνούν ότι το κουσκούς εφευρέθηκε από τους Βέρβερους. Όποια και αν είναι η περίπτωση, είναι σαφές ότι το κουσκούς έχει γίνει ένα εμβληματικό πιάτο και έχει υιοθετηθεί από άλλες χώρες και πολιτισμούς κατά τη διάρκεια των αιώνων.
Η αρχική συνταγή για το κουσκούς συνίστατο στο μαγείρεμα σιμιγδαλιού σιταριού με νερό και αλάτι μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, το σιμιγδάλι χυνόταν σε έναν ξύλινο δίσκο και ζυμωνόταν με τα χέρια για να αποκτήσει μια λεία, ομοιογενή υφή. Το κουσκούς σερβιριζόταν στη συνέχεια με μια σάλτσα και λαχανικά όπως ρεβίθια, καρότα και κρεμμύδια.
Με την πάροδο του χρόνου, το κουσκούς προσαρμόστηκε σε πολλές χώρες του Μαγκρέμπ και η καθεμία ανέπτυξε τη δική της εκδοχή της συνταγής. Στην Αλγερία, για παράδειγμα, το κουσκούς σερβίρεται συχνά με αρνί και λαχανικά, ενώ στην Τυνησία παρασκευάζεται συχνά με κοτόπουλο και σουλτανίνα. Το μαροκινό κουσκούς είναι γνωστό για την πικάντικη γεύση του, με αρνί και λαχανικά όπως κολοκυθάκια και πιπεριές. Αλλά τελικά, κάθε οικογένεια έχει τη δική της μυστική συνταγή!
Στη Γαλλία, το κουσκούς έγινε πολύ δημοφιλές τις δεκαετίες του 1960 και 1970 και έκτοτε έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα πιάτα των Γάλλων. Στο Παρίσι, μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο κουσκούς σε πολλά εστιατόρια, οπότε αν έχετε όρεξη για ένα καλό κουσκούς, εδώ είναι οι καλύτερες διευθύνσεις στο Παρίσι!
Sonia, ένα κομψό και προσιτό μαροκινό εστιατόριο
Το Restaurant Sonia βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από την Place Pereire και προσφέρει ανατολίτικες γεύσεις σε ένα περιβάλλον εμπνευσμένο από ένα μαροκινό Ριάντ. Τα πιάτα είναι γενναιόδωρα και νόστιμα. [Διαβάστε περισσότερα]
Maison Ambre, μαροκινή καντίνα και tearoom με σπιτικά γλυκά, brunch και μενού Ftour
Maison Ambre είναι το όνομα αυτής της καντίνας, αίθουσας τσαγιού και ζαχαροπλαστείου στο 15ο διαμέρισμα, σε απόσταση αναπνοής από τον σταθμό Gare Montparnasse. Σας περιμένουν μπολ για να συνθέσετε, ταγκίνες και γλυκά ημέρας. [Διαβάστε περισσότερα]
Figuig, το εξαιρετικό μαροκινό εστιατόριο όπου συναντιούνται η παράδοση, ο νεωτερισμός και η καλή ατμόσφαιρα
Κοντά στην Αψίδα του Θριάμβου, στην οδό Brey, το εστιατόριο Figuig είναι μια πρόσκληση για ταξίδια και γιορτές! Εδώ, θα βρείτε αυθεντική μαροκινή κουζίνα που παρασκευάζεται σύμφωνα με τους κανόνες της τέχνης, με το πρόσθετο πλεονέκτημα της ζωντανής μουσικής και των ανατολίτικων χορών τα Σαββατοκύριακα, όλα σε ένα περιβάλλον που είναι τόσο κομψό όσο και εξωτικό. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Grand Colbert, η θρυλική παρισινή μπρασερί που έχει χαρακτηριστεί ως ιστορικό μνημείο
Σε απόσταση αναπνοής από τους υπέροχους κήπους του Palais-Royal, το Grand Colbert είναι ένα παριζιάνικο εστιατόριο γνωστό σε τουρίστες και ντόπιους. Έχοντας χαρακτηριστεί ως ιστορικό μνημείο, αυτή η μπρασερί μας βυθίζει στο Παρίσι του παρελθόντος και μας ενθουσιάζει με ένα μενού που βάζει τη γαλλική γαστρονομία στο προσκήνιο. Μια γκουρμέ ενσάρκωση αυτού που κάνει την πρωτεύουσα τόσο γοητευτική! [Διαβάστε περισσότερα]
Παρασκευή βράδυ, εβραϊκές σπεσιαλιτέ για το Σαμπάτ κάθε μέρα της εβδομάδας
Δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι το βράδυ της Παρασκευής για να γευματίσετε. Στο Vendredi Soir, το Σάββατο είναι κάθε μέρα της εβδομάδας, με εβραϊκές σπεσιαλιτέ που μοιράζονται παραδοσιακά στα οικογενειακά τραπέζια. [Διαβάστε περισσότερα]
Choukran, κουσκούς και μαροκινά σάντουιτς από τον Abdel Alaoui
Ο Abdel Alaoui ανοίγει το εστιατόριο Choukran στο 9ο διαμέρισμα. Στο μενού: κουσκούς, chakchouka και μαροκινά σάντουιτς. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Méchoui du Prince, το μαροκινό εστιατόριο που δοκιμάζει τους γευστικούς κάλυκες
Το Le Méchoui du Prince είναι ένα μαροκινό εστιατόριο στο Παρίσι όπου μπορείτε πραγματικά να νιώσετε... σαν πρίγκιπας. Εδώ μπορείτε να απολαύσετε αυθεντική, νόστιμη και γενναιόδωρη μαροκινή κουζίνα που σίγουρα θα σας κάνει να θέλετε να ταξιδέψετε! [Διαβάστε περισσότερα]
Loov, νόστιμο και (πολύ) προσιτό κουσκούς στο République
Ένα κουσκούς γεμάτο γεύση και αγάπη, και πάνω απ' όλα σε πολύ λογική τιμή, αυτό θα βρείτε στο Loov! [Διαβάστε περισσότερα]
Mama Nissa: το εστιατόριο που σερβίρει τοπικές αλγερινές σπεσιαλιτέ στο Παρίσι
Το Mama Nissa είναι το ιδανικό μέρος για ένα γκουρμέ αλλά και υγιεινό ταξίδι στην Αλγερία. Τοποθετημένο στη συνοικία Montorgueil του Παρισιού, αυτό το άνετο εστιατόριο με την έννοια του "γρήγορου φαγητού" δίνει την τιμητική του στις τοπικές αλγερινές σπεσιαλιτέ με αυθεντικές και γενναιόδωρες συνταγές: rechta, calentica ή shakshuka... απογειωθείτε αμέσως! [Διαβάστε περισσότερα]
Mabrouk: Εβραϊκή τυνησιακή κουζίνα στο Arts et Métiers
Το Mabrouk είναι ένα μικρό κομμάτι της Τυνησίας στο Haut-Marais. Είναι σαν κάποιος να έκοψε ένα κομμάτι της La Goulette και να το έβαλε εκεί, στη γωνία των οδών Rue Réaumur και Rue Saint-Martin, απέναντι από την εκκλησία του Conservatoire des Arts et Métiers, σε απόσταση αναπνοής από τον ομώνυμο σταθμό του μετρό. [Διαβάστε περισσότερα]
A Mi-Chemin, εκπληκτική και γενναιόδωρη γαλλο-τουνησιακή κουζίνα σύντηξης
Το A Mi-Chemin βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από την rue Daguerre στο 14ο διαμέρισμα και μας ταξιδεύει ανάμεσα στην Τύνιδα και το Παρίσι για να ανακαλύψουμε την κουζίνα του σεφ Nordine Labiadh και της συζύγου του Virginie. Μια υπέροχη ιστορία που πρέπει να ανακαλύψετε. [Διαβάστε περισσότερα]
Το νόστιμο κουσκούς είναι δικό σας!
