Binchotan, το εστιατόριο που ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο για την κουζίνα με κάρβουνο στο Παρίσι

ΣτηνΑριστερή Όχθη, το 14ο διαμέρισμα του Παρισιού είναι γεμάτο με τοπικά ψήγματα που ενθουσιάζουν τους Παριζιάνους όλων των ηλικιών. Και τώρα ένα νέο γκουρμέ στέκι προστέθηκε στα αγαπημένα μας στην περιοχή. Φανταστείτε: ένα μενού που ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο, γκουρμέ κοκτέιλ, καλή σχέση ποιότητας-τιμής και μια νεανική, hip ατμόσφαιρα που σας κάνει να νιώθετε ότι βρίσκεστε ανάμεσα σε φίλους.

Αυτό σας περιμένει στο Binchotan, ένα εστιατόριο με ζεστό πνεύμα, το σκηνικό του οποίου μας μεταφέρει σε έναν κόσμο στα μισά του δρόμου μεταξύ του τυπικού παριζιάνικου café-brasserie και του ποπ-αστικού πνεύματος. Το όνομα είναι μια πρόγευση του τι μας περιμένει: εδώ, η σπεσιαλιτέ είναι το μαγείρεμα με Binchotan, ένα προγονικό φυτικό κάρβουνο που επιτρέπει το υγιεινό μαγείρεμα χωρίς φλόγες και καθαρίζει επίσης το νερό. Εδώ, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα προϊόντα μαγειρεμένα σε ιαπωνικό μπάρμπεκιου και υποβαθμισμένα σε κομψά και ευρηματικά πιάτα, εμπνευσμένα από γεύσεις από τις τέσσερις γωνιές του κόσμου και προσφερόμενα σε καλή σχέση ποιότητας-τιμής.

Τα πιάτα κυμαίνονται από 6 έως 14 ευρώ, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων για να τα μοιραστείτε. Για να ξεκινήσετε το ταξίδι σας, δοκιμάστε το Plantation Sour, ένα κοκτέιλ φτιαγμένο με ρούμι xo plantation, σπιτικό σιρόπι ανανά και λεμόνι, που σερβίρεται με ένα κομμάτι καραμελωμένου ανανά, μια πραγματική γλύκα στην κατάσταση του ροφήματος που θα ενθουσιάσει τους γλυκατζήδες που αγαπούν τα εξωτικά φρούτα. Σερβίρετε με ανακουφιστικά pommes dauphines για να σας βοηθήσουν να ξεχάσετε τον βροχερό καιρό έξω.

Στη συνέχεια, θα μπούμε στον πειρασμό από μια ποικιλία ιαπωνικών πιάτων μπάρμπεκιου. Λατρεύουμε το υπέροχα τραγανό καμένο πράσο που σερβίρεται με μια πικάντικη βινεγκρέτ Σετσουάν και μαύρο σουσάμι, του οποίου οι καβουρδισμένες νότες ενισχύουν τις καπνιστές γεύσεις του Binchotan.

• Διαβάστε επίσης
• Συμβουλή για την εβδομάδα από 18 έως 24 Νοεμβρίου 2024 στο Παρίσι: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές
• Τι να κάνετε στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς τον Νοέμβριο του 2024; Οι καλύτερες συμβουλές και ιδέες μας για έξοδο
• Πού να φάτε έξω στο Παρίσι; Κορυφαίες διευθύνσεις, ανακαλύψεις και αγαπημένα πιάτα ανά συνοικία

Και μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τον κόκκινο τόνο tataki, του οποίου οι λεπτές φέτες με τα πέταλα λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας. Οι πίκλες και οι σπόροι μουστάρδας τονίζουν τη φυσική γεύση του ψαριού, του οποίου η ποιότητα και η φρεσκάδα μιλούν από μόνα τους. Τέλος, για τους λάτρεις του κρέατος, το ζουμερό μοσχαρίσιο ογκόλιθο Αργεντινής Angus θα κερδίσει σίγουρα την καρδιά σας, με το πρόσθετο πλεονέκτημα των τσιπς πάπρικας και της σάλτσας chimichurri που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Για επιδόρπιο, το Binchotan είναι ένα must, με ψητό ανανά, μαγειρεμένο για να του δώσει μια υπέροχη καραμελωμένη υφή, συνοδευόμενο από μια ελαφριά κρέμα καρύδας, ιδανική για να σπάσει την οξύτητα της ζάχαρης, καρυκευμένη με ξύσμα λάιμ. Οι φέτες τυριού από τη Βρετάνη προσθέτουν αυτή την πινελιά παλινδρόμησης που μας αρέσει να βρίσκουμε σε στιγμές γλυκύτητας.

Συνολικά, το Binchotan είναι ένα καλό μέρος για να σταματήσουν οι ουρανίσκοι με προτίμηση στις εξωτικές ανατροπές, καθώς και οι αναποφάσιστοι που αναζητούν ένα εστιατόριο όπου μπορείτε να δοκιμάσετε λίγο απ' όλα, ενώ μοιράζεστε μια υπέροχη στιγμή συναναστροφής σε μια δροσερή ατμόσφαιρα!