Εστιατόριο Capsule, σύγχρονο μπιστρό και κουζίνα της αγοράς στο 14ο διαμέρισμα του Παρισιού

Με Rizhlaine de Sortiraparis · Φωτογραφίες από Rizhlaine de Sortiraparis · Δημοσιευμένος 21 Οκτώβριος 2024 στις 15:11
Σε απόσταση αναπνοής από το νοσοκομείο Hôpital Cochin, στο 14ο διαμέρισμα του Παρισιού, το εστιατόριο Capsule είναι ένα ψήγμα σύγχρονης γειτονιάς, όπου μπορείτε να απολαύσετε μια κουζίνα που παρασκευάζεται από ένστικτο με φρέσκα εποχιακά προϊόντα.

Βιολογικά, καλά και νόστιμα - αυτή είναι συχνά η τριάδα των συνοικιακών μεζέδων που οι ντόπιοι γευσιγνώστες γίνονται τακτικοί πελάτες τους. Όταν ψάχνετε για ένα ασφαλές στοίχημα, συχνά έχετε στο μυαλό σας μια αγαπημένη διεύθυνση, σχεδόν σαν ένα δεύτερο σπίτι στο οποίο πηγαίνετε με την πρώτη ευκαιρία, σαν φάρμακο για την αναποφασιστικότητα. Πηγαίνετε εκεί με κλειστά μάτια, και ενώ το φαγητό μπορεί να αλλάξει, ο δεσμός εμπιστοσύνης εξασφαλίζει ότι θα φύγετε ευχαριστημένοι.

Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2502Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2502Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2502Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2502

Στο14ο διαμέρισμα του Παρισιού, αυτό το εστιατόριο έχει θέσει ως αποστολή του να είναι ένα από εκείνα τα κεντρικά γραφεία που σχεδόν μετανιώνουμε που δεν φυλάμε ζηλότυπα το μυστικό του. Σε απόσταση αναπνοής από τονοσοκομείο Hôpital Cochin, το φωτεινό σύγχρονο μπιστρό με την καμέα των πράσινων δίνει τον τόνο. Το Capsule είναι το εστιατόριο που ερωτευτήκαμε, προσκαλώντας μας να ανακαλύψουμε την κουζίνα της αγοράς σε καλές τιμές, χρησιμοποιώντας κυρίως βιολογικά και τοπικά προϊόντα. Το μενού αλλάζει ανάλογα με τις εποχές και την έμπνευση του σεφ Mickaël Falotte, ο οποίος προέρχεται κατευθείαν από κουζίνες βραβευμένες με αστέρι Michelin και συνδυάζει την τεχνική κατάρτιση με τη δημιουργικότητα.

Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2481Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2481Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2481Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2481

Το αποτέλεσμα είναι μια σειρά από δελεαστικούς τίτλους, πίσω από τους οποίους θα βρείτε όμορφα, προσεγμένα πιάτα που θα αποτελέσουν μιαεξαιρετική γευστική εμπειρία. Το μενού της ημέρας μας τράβηξε αμέσως την προσοχή. Για αρχή, η κροκέτα ψαριού μας ανοίγει την όρεξη με την τραγανή, λιωμένη υφή της και τη σάλτσα gibrich, της οποίας οι μουστάρδες και η ελεγχόμενη δύναμη μαρτυρούν την τεχνογνωσία της κουζίνας. Για τους λάτρεις των αυγών, υπάρχει επίσης η συνταγή Capsule, ένα κομψό μαλακό βραστό αυγό που σερβίρεται με μια κρεμώδη σάλτσα σέλινου και λάδι τρούφας, που ολοκληρώνεται με κρουτόν, φουντούκια και σουσάμι - εν ολίγοις, ένα πιάτο που μυρίζει φθινόπωρο.

Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2477Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2477Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2477Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2477

Η πρόταση της ημέρας συνεχίζεται με ένα πιάτο από χτένια σχάρας με μεταξένια υφή που λιώνει στο στόμα, τα αρώματα των οποίων ενισχύονται από μια μουσελίνα από παστινάκι και συνοδεύονται από κεφάλια κουνουπιδιού με μαύρο σουσάμι, οι ψημένες πινελιές του οποίου ενισχύουν την ανακουφιστική πλευρά αυτού του πιάτου, αποδεικνύοντας ότι τα εξαιρετικά πιάτα μπορούν να συμβαδίζουν με τη γενναιοδωρία. Εκτιμούμε επίσης την ποικιλία των προσφερόμενων πιάτων, από δημιουργικές συνταγές έως επανεκτεθειμένα κλασικά πιάτα, με το πρόσθετο πλεονέκτημα μιας εξαιρετικής επιλογής φυσικών κρασιών που συνοδεύουν κάθε γεύμα.

Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2493Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2493Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2493Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2493

Αν θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο το εστιατόριο Capsule, σας συνιστούμε να προτιμήσετε τα λιγότερο συμβατικά πιάτα, τα οποία είναι περισσότερο ενδεικτικά της σχολαστικής τεχνογνωσίας του σεφ. Και προσέξτε να μην δαγκώσετε περισσότερα από όσα μπορείτε να μασήσετε, ειδικά όταν πρόκειται για την ιδιαίτερα νόστιμη σαλάτα Caesar. Και αν καταφέρετε να κλείσετε θέση για επιδόρπιο, υπάρχει ένα γλυκό που πρέπει να δοκιμάσετε για όσους είναι γλυκατζήδες, το καρυδάτοParis-Brest, το οποίο θα δώσει ακόμη και στους πιο γλυκοφάγους ένα γλυκό τέλος στο γεύμα τους.

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 21 Οκτώβριος 2024 Στο 31 Δεκέμβριος 2027

× Κατά προσέγγιση ώρες λειτουργίας: για να επιβεβαιώσετε τις ώρες λειτουργίας, παρακαλείστε να επικοινωνήσετε με την εγκατάσταση.

    Θέση

    2 Rue Cassini
    75014 Paris 14

    Σχεδιαστής διαδρομής

    Πρόσβαση
    Σταθμός μετρό Saint-Jacques (γραμμή 6)

    Τιμές
    Dessert à la carte : €9 - €12
    Entrées à la carte : €11 - €14
    Plat du Jour : €18
    Plat à la carte : €19 - €24
    Menu du Jour Entrée / Plat ou Plat / Dessert : €22
    Menu du jour Entrée / Plat / Dessert : €26

    Επίσημη ιστοσελίδα
    capsule.restaurant

    Σχόλια
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας