Μόλις εισέλθετε, το εστιατόριο Alluma σας περιβάλλει με μια φωτεινή ατμόσφαιρα, η οποία αντικατοπτρίζει το όνομά του, το οποίο στις γλώσσες των προγόνων σας παραπέμπει σε φως. Ο σεφ Liran Tal, με καταγωγή από το Τελ Αβίβ, προσφέρει τη δική του bistronomic κουζίνα. Το αυτοδίδακτο υπόβαθρό του, εμπλουτισμένο από την εμπειρία του σε διάφορα μπιστρό του Τελ Αβίβ και σε φημισμένα παριζιάνικα μαγαζιά όπως το Balagan και το Dersou, έχει ως αποτέλεσμα μια ζωντανή, ενστικτώδη και ιδιαίτερα προσωπική κουζίνα.
Κάθε πιάτο είναι μια γιορτή των μεσογειακών γεύσεων, που συνοδεύεται τέλεια από προσεκτικά επιλεγμένα κρασιά. Συνιστώμενο από τον οδηγό Michelin και το LeFooding, αυτό είναι ένα must για τους λάτρεις του bistro στο Παρίσι.
Οι νέες καλοκαιρινές δημιουργίες της Alluma διαθέτουν φρέσκα υλικά και τολμηρούς συνδυασμούς γεύσεων, ιδανικές για τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες. Για ένα ολοκληρωμένο γαστρονομικό ταξίδι, επιλέξτε το μενού γευσιγνωσίας 6 ή 8 βημάτων ή εναλλακτικά, απολαύστε την εποχιακή επιλογή à la carte.
Για κρατήσεις, επισκεφθείτε το alluma-paris. com ή καλέστε στο 09 85 11 88 33
Οι νέες καλοκαιρινές προτάσεις του Liran Tal υπόσχονται μια έκρηξη γεύσεων. Περιλαμβάνουν πιάτα όπως
Κάθε πιάτο είναι μια πρόσκληση για να ανακαλύψετε την κουζίνα που φέρει την υπογραφή του σεφ, η οποία κινείται ανάμεσα στις μαγευτικές γεύσεις της Μεσογείου, τη φινέτσα της γαλλικής γαστρονομίας και την τόλμη της ιαπωνικής και σκανδιναβικής κουζίνας.
Για να συνοδεύσει αυτά τα καλοκαιρινά πιάτα, ο Emmanuel Delmas, πρώην sommelier σε κορυφαία κέντρα όπως τοPlaza Athénée και το La Tour d'Argent, έχει καταρτίσει έναν κατάλογο με βιολογικά, βιοδυναμικά και φυσικά κρασιά. Αυτά τα χαμηλής περιεκτικότητας σε τανίνες, εύπεπτα κρασιά προέρχονται από γαλλικά, ισπανικά, ιταλικά, αρμενικά και ελληνικά εδάφη και παράγονται από αμπελουργούς που είναι σχολαστικοί και ειλικρινείς στην προσέγγισή τους.
Είτε πρόκειται για σικελικό κρασί από την ηφαιστειογενή γη του Λιπάρι, είτε για αρμενικό κρασί από το όρος Αραράτ, κάθε μπουκάλι επιλέγεται για τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια του, που εναρμονίζεται τέλεια με τα πιάτα του Liran Tal. Προσφέρεται για να συνοδεύσει το μενού 6 ή 8 βημάτων, ο συνδυασμός φαγητού και κρασιού θα σας ταξιδέψει στα διαφορετικά terroirs του πολυεθνικού μενού.
Εκτός από τα κρασιά, το Alluma προσφέρει εποχιακά κοκτέιλ, τα οποία δημιουργούνται με φρέσκα φρούτα και λαχανικά εποχής και σπιτικά σιρόπια που δημιουργεί ο σεφ. Ένα εμβληματικό παράδειγμα είναι το Beetroot Martini, ένα κοκτέιλ που παρασκευάζεται με βότκα εμπλουτισμένη με παντζάρια, λεμόνι, χυμό πράσινου μήλου, σιρόπι χουρμά και σιρόπι επιμήκους πιπεριού. Αυτά τα κοκτέιλ είναι ο ιδανικός τρόπος για να ξεκινήσετε ή να ολοκληρώσετε ένα καλοκαιρινό γεύμα στο Alluma.
Το εστιατόριο, σχεδιασμένο από τη Nathalie Rozencwajg του Name Architecture, προσφέρει ένα λιτό και ποιητικό περιβάλλον. Κεντρικό στοιχείο της διακόσμησης είναι μια τοιχογραφία εμπνευσμένη από μαροκινά μοτίβα και δαντέλες Ασκενάζι, που συμβολίζει την ανάμειξη των πολιτισμών. Η κομψή, μινιμαλιστική διακόσμηση δημιουργεί μια χαλαρωτική ατμόσφαιρα στην οποία μπορείτε να απολαύσετε τις γαστρονομικές δημιουργίες του Liran Tal.
Η Alluma βρίσκεται στη διεύθυνση 151, rue Saint-Maur, Paris 11ème.
Το εστιατόριο λειτουργεί από Τρίτη έως Σάββατο από τις 7.30μμ έως τις 11.30μμ, προσφέροντας υπηρεσίες à la carte (ορεκτικά από 10 έως 17€, κύρια πιάτα από 26€) ή μενού γευσιγνωσίας στα 64€ για 6 πιάτα και 89€ για 8 πιάτα.
Το εστιατόριο είναι επίσης ανοιχτό τις Πέμπτες και τις Παρασκευές για μεσημεριανό γεύμα από τις 12μ.μ. έως τις 2.30μ.μ., προσφέροντας ένα μεσημεριανό μενού που κυμαίνεται από €18 έως €25.
Για κρατήσεις, επισκεφθείτε το alluma-paris.com ή καλέστε στο 09 85 11 88 33.
Θέση
Εστιατόριο Alluma
151 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Τιμές
6 étapes : €64
8 étapes : €89
Επίσημη ιστοσελίδα
alluma-paris.com
Σελίδα Instagram
@alluma.paris
Κρατήσεις
alluma-paris.com
