Passionate, το γκουρμέ γαλλικό εστιατόριο του σεφ Satoshi Horiuchi

Με επικεφαλής τον ταλαντούχο σεφ Satoshi Horiuchi, το Le Passionné προσφέρει μια τολμηρή, μοντέρνα ερμηνεία της γαλλικής κουζίνας, ενώ παράλληλα τιμά τους μικρούς τοπικούς παραγωγούς και τα εποχιακά προϊόντα. Ανακαλύψτε τη διεύθυνση!

Η Rue Bergère, που βρίσκεται στην καρδιά του πολυσύχναστου 9ου διαμερίσματος του Παρισιού, είναι ένα πραγματικό κόσμημα πολιτιστικής και γαστρονομικής κληρονομιάς, όπου οι κηπουροί της αγοράς, οι μεγαλοαστοί και οι καταστηματάρχες συναντιούνται όλα αυτά τα χρόνια.

Σε αυτόν τον δρόμο, στη γωνία της ήσυχης Cité Rougemont, άνοιξε πρόσφατα τις πόρτες του το γαστρονομικό εστιατόριο Passionné. Προσφέρονταςεκλεπτυσμένη και τολμηρή γαλλική κουζίνα, το εστιατόριο είναι ένας νέος γαστρονομικός προορισμός για τους καλοφαγάδες που αναζητούν μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία, σε ένα γοητευτικό και ιστορικό περιβάλλον.

Κάντε κράτηση online ή στο 01 89 43 24 70

Μια παριζιάνικη γκουρμέ διεύθυνση σχεδιασμένη από και για τους καλοφαγάδες

Προσφέροντας μια εξελισσόμενη γαστρονομική εμπειρία καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας, αυτό το εστιατόριο είναι το ιδανικό μέρος για να συγκεντρωθείτε και να συζητήσετε, ενώ η γειτονιά ζωντανεύει το μεσημέρι.

Καθώς πέφτει η νύχτα, η ζεστή και οικεία ατμόσφαιρα προσκαλεί τους θαμώνες να απολαύσουν ένα αξέχαστο δείπνο με φίλους ή ως ζευγάρι. Η σχεδιάστρια εσωτερικών χώρωνKuniko Takano δημιούργησε μια μινιμαλιστική και κομψή διακόσμηση, που περιλαμβάνει ένα μπαρ με μωσαϊκά σε μπλε του μεσονυκτίου, τοίχους σε σκούρους τόνους και κομψά έπιπλα και φωτισμό. Το αποτέλεσμα είναι μια εκλεπτυσμένη ατμόσφαιρα, ιδανική για χαλάρωση και απόλαυση εξαιρετικής κουζίνας σε ένα σύγχρονο, διαχρονικό περιβάλλον.

Κάντε κράτηση online ή στο 01 89 43 24 70

Μια ανοιχτή κουζίνα και ένα υπέροχο table d'hôte

Το Le Passionné είναι ένα εκλεπτυσμένο κουκούλι που περιλαμβάνει επίσης ένα table d'hôte απέναντι από την ανοιχτή κουζίνα, καθώς και ένα άλλο κρυφό τραπέζι για 8 άτομα. Εν ολίγοις, μια νέα εμπιστευτική διεύθυνση όπου η γαλλική γαστρονομία υποβαθμίζεται καθημερινά σύμφωνα με τις ιδιοτροπίες του σεφ.

Το πάθος στην καρδιά του εποχιακού γκουρμέ μενού του σεφ Satoshi HORIUCHI

"Η έντονη προσήλωσή μου στη γαλλική κουζίνα προέρχεται από τη μητέρα μου. Μεγάλωσα επίσης στην Ιαπωνία, σε γη στο ίδιο γεωγραφικό πλάτος με τη Γαλλία, πλούσια σε όσπρια και άλλες ρίζες. Ανέπτυξα τεράστιο σεβασμό για τους μικρούς παραγωγούς και τα προϊόντα τους, τα οποία μου αρέσει να δουλεύω με την ολότητά τους, μέχρι τη ρίζα, μέχρι το κόκαλο. Μαγειρεύω με όλη μου την καρδιά, και υπό αυτή την έννοια θα μπορούσατε να πείτε ότι είμαι ένας πραγματικός ενθουσιώδης".

Έτσι εξηγεί τη μαγειρική του φιλοσοφία ο Ιάπωνας σεφ Satoshi Horiuchi.

Προϊόντα από βιώσιμη ή/και βιολογική γεωργία

Είναι παθιασμένος. Στα τολμηρά τριάντα του, μοιράζεται τώρα τη γαστρονομική του δημιουργικότητα πίσω από τις σόμπες της ανοιχτής κουζίνας του Passionné.

Ο σεφ συνεργάζεται με το Bottes en Ville, έναν ένθερμο υποστηρικτή της βιώσιμης και βιολογικής γεωργίας, το Caviarly's, έναν ειδικό στο ιρανικό χαβιάρι, και το Hydropousse, μια καινοτόμο κάθετη φάρμα στην καρδιά του Παρισιού.

Κάντε κράτηση online ή στο 01 89 43 24 70

Μενού "Carte Blanche" ή "à la carte

Το ταλέντο του σεφ διαφαίνεται στο μενού επτά πιάτων "carte blanche" (μόνο για δείπνο) και στο μενού ορεκτικό/κύριο πιάτο ή κύριο πιάτο/ντεσπέτο με μόλις 47 ευρώ για μεσημεριανό γεύμα.

Υπάρχουν όμως και μια σειρά από πιάτα "à la carte", όπου δείχνει την έντονη προτίμησή του στα λαχανικά εποχής (αλλά όχι μόνο). Με τους γευστικούς του κάλυκες να ταξιδεύουν στις ορέξεις των εμπνεύσεών του, τα ορεκτικά περιλαμβάνουνχταπόδι σχάρας με πουρέ πατάτας, σάλτσα aioli και σκόνη σπανακιού, καθώς και ραπανάκια πασπαλισμένα με αφρικανικό bottarga σε σάλτσα samphire.

Ο σεφ συνεχίζει με ένα τραγανό μοσχαρίσιο ρύζι με σάλτσα οστρακοειδών ή ένα ψητό φιλέτο μοσχαριού καπνιστό με άχυρο και σάλτσα κόκκινου κρασιού.

Το Le Passionné μας ευχαριστεί μέχρι το τέλος του γεύματος με γκουρμέ, γραφικά επιδόρπια, όπως το Passionné Pavlova ή το εποχιακό επιδόρπιο σοκολάτας, το οποίο αλλάζει κάθε μήνα.

Κάντε κράτηση online ή στο 01 89 43 24 70

Μια ιστορία πάθους και οικογένειας

Το γαστρονομικό εστιατόριο Passionné, νεοφερμένο στο Παρίσι, είναι το πιο πρόσφατο γαστρονομικό σχέδιο ενός οικογενειακού ομίλου που βρίσκεται πίσω από τα εστιατόρια Shiro, To και Sphère. Όλα αυτά τα εστιατόρια μοιράζονται μια εκλεκτή, απαιτητική προσέγγιση στη γαλλική γαστρονομία, αλλά το καθένα καλλιεργεί επίσης έναν δικό του κόσμο.