Κάντε δώρο το SHIRO με δωροεπιταγές! Δείτε τομενού τους για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς 2025
Αν είστε οπαδός της bistronomic fusion κουζίνας, το εστιατόριο SHIRO θα σας μεταφέρει ανάμεσα στο Παρίσι και το Τόκιο με την εξαιρετικά γραφική και περίτεχνη κουζίνα του.
Με μια σαφώς γαλλική γαστρονομική βάση, ο σεφ Kazunari Hara δημιουργεί μια κατ' εξοχήν εφευρετική κουζίνα, προσθέτοντας μια ιαπωνική πινελιά με υλικά, καρυκεύματα και τεχνικές παρασκευής κατευθείαν από την Ιαπωνία.
Ευρύχωρη, κομψή αίθουσα σε δύο επίπεδα
Η μακρόστενη τραπεζαρία διαθέτει έναν μεγάλο πάγκο όπου μπορείτε να καθίσετε και να απολαύσετε την κουζίνα του σεφ, με άμεση θέα στην ομάδα που μαγειρεύει μπροστά σας. Τα τραπέζια είναι καλά κατανεμημένα στην αίθουσα, καθιστώντας την ιδανική για ένα ήσυχο επαγγελματικό γεύμα ή μια οικεία ρομαντική βραδιά για δύο.
Μια σκάλα διακοσμημένη με εντυπωσιακές ξύλινες κατασκευές οδηγεί στον επάνω όροφο σε ένα ιδιωτικό σαλόνι όπου μπορείτε να οργανώσετε ιδιωτικές εκδηλώσεις.
Ένας ταπεινός και ταλαντούχος Ιάπωνας σεφ
Ο σεφ Kazunari HARA δημιουργεί ένα νέο μενού κάθε μήνα, με δημιουργίες που είναι πάντα πολύχρωμα παρουσιασμένες και σχολαστικά προετοιμασμένες. Μια εκλεπτυσμένη κουζίνα με καλά μελετημένους συνδυασμούς. Θεωρεί τιμητικό του μέλημα να δουλεύει με εποχιακά προϊόντα, διατηρώντας παράλληλα τον αρχικό τους χαρακτήρα.
Ένα γαλλο-ιαπωνικό BENTO κάθε μεσημέρι της εβδομάδας
Το καλύτερο πράγμα στο SHIRO είναι το περίφημο BENTO το μεσημέρι (καθημερινές), το οποίο σας επιτρέπει να απολαύσετε 9 εποχικά πιάτα που έχει συγκεντρώσει ο σεφ.
Υπάρχει επίσης μια ποικιλία από ζεστά και κρύα μικρά πιάτα και ένα επιδόρπιο. Με 35€, είναι μια πολύ καλή ευκαιρία να ανακαλύψετε το SHIRO.
OMAKASE, το μενού γευσιγνωσίας Carte Blanche του σεφ!
Για δείπνο, μη διστάσετε να επιλέξετε το μενού OMAKASE, το οποίο διατίθεται σε 4, 5 ή 7 στάδια. Ένα πραγματικό γευστικό ταξίδι μέσα από ένα amuse bouche, ορεκτικά, κυρίως πιάτα και επιδόρπιο.
Θα λατρέψετε τον πεσκανδρίτσα χαμηλής θερμοκρασίας με κρέμα μπιζελιού και καρύκευμα yuzu ή το ταρτάρ χτένι σολομού με ρέγκα σολομού και κρέμα σπανάκι μοτσαρέλα.
Όσο όμορφη και καλή είναι, η τερίνα από φουά γκρα με σκόνη φράουλας, κουλί μήλου, μελομακάρονο και μέλι, ο απίθανος συνδυασμός φουά γκρα και φράουλας, είναι μια ανακάλυψη. Τους λάτρεις του κρέατος θα τους κερδίσει το φιλέτο Wagyu με σάλτσα λιμανιού και τη συνοδεία λάχανου romanesco και παντζαριού.
Στην παραλία, λατρεύουμε το φιλέτο λαβράκι σε σάλτσα βερμούτ, συνοδευόμενο από πλήθος λαχανικών εποχής (πράσινα σπαράγγια, μανιτάρια, κολοκυθάκια, καρότα και βλαστάρια σπανακιού).
Στον σεφ αρέσει επίσης να μαγειρεύει αστακό, ο οποίος περιλαμβάνεται τακτικά στο μενού 7 βημάτων OMAKASE, και η εκδοχή του για αυτό το κομψό καρκινοειδές με τη δική του μπισκότα και εσπούμα παρμεζάνας είναι εξαιρετική.
Όσον αφορά τα επιδόρπια, η συνέπεια εξακολουθεί να είναι το ζητούμενο, με δημιουργίες που είναι τόσο οπτικές, γκουρμέ και όχι πολύ γλυκές όσο ξέρουν να φτιάχνουν οι Ιάπωνες, με ένα σπιτικό mochi φράουλας που είναι απολύτως τρελό, ή τη σερπεντίνα κακάο Καραϊβικής με quenelle βασιλικού, μαρμελάδα βατόμουρο και crumble μαύρης σοκολάτας...
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 18 Δεκέμβριος 2024
Θέση
Shiro
168 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
Τιμές
Menu Midi Semaine BENTO de Shiro : €35
Menu Omakasé 4 Étapes : €79
Menu Omakasé 5 Étapes : €98
Menu Omakasé 7 Étapes : €128
Επίσημη ιστοσελίδα
www.restaurantshiro.fr
Σελίδα Instagram
@shiro.paris
Κρατήσεις
www.restaurantshiro.fr
01 56 81 91 62
