Belle Maison, το μπιστρό θαλασσινών και βεράντα Παρίσι 9ο διαμέρισμα

Σας αρέσουν τα θαλασσινά και τα οστρακοειδή; Τότε θα λατρέψετε το Belle Maison, αυτό το εστιατόριο που βρίσκεται στην οδό Navarin στο 9ο διαμέρισμα του Παρισιού. Ένα διακριτικό σπίτι χωμένο ανάμεσα σε δύο παριζιάνικα κτίρια, μπλε τοίχοι για να σας δίνουν μια αίσθηση θάλασσας και μια υπέροχη κίτρινη βεράντα που μυρίζει καλοκαίρι, αυτό το εστιατόριο έχει ό,τι χρειάζεται για να μας κερδίσει, ειδικά επειδή οι τιμές του είναι αρκετά λογικές, δεδομένης της τιμής των ψαριών στις μέρες μας.

Αυτό το ιωδιούχο μπιστρό, γνωστό στους καλοφαγάδες, ανήκει στην ομάδα Pantruchoise, η οποία περιλαμβάνει τα Pantruche, Caillebotte, Café Mirette και Coucou café. Φημίζεται για το μενού του με θαλασσινά. Με το μεσημεριανό μενού των 23 ευρώ και το πιάτο της ημέρας, υπάρχουν πολλά που το καθιστούν μια υγιεινή, γκουρμέ καντίνα για μια προσιτή μπιστρονομική εμπειρία. Στην κουζίνα, ο Franck Baranger προσφέρει δημιουργικά και τολμηρά πιάτα μπιστρό.

Εδώ, ξεχάστε τα κλασικά πιάτα που στερούνται γεύσης και μαγείας. Στο Belle Maison, όλα είναι φρέσκα, όμορφα μαγειρεμένα πιάτα και γενναιόδωρες μερίδες, όλα με μια πινελιά πρωτοτυπίας. Η ζεστή, αυθόρμητη υποδοχή και η προσεγμένη διακόσμηση προσδίδουν σε αυτό το εστιατόριο μια απαλή, φιλική ατμόσφαιρα.

Αναρωτιέστε λοιπόν τι υπάρχει στο πιάτο σας; Όπως θα περίμενες, όταν μαγειρεύεις φρέσκο φαγητό από την αγορά, το μενού αλλάζει συχνά. Πράγμα που σημαίνει ότι δεν βαριέστε ποτέ και επιστρέφετε για περισσότερα. Ακολουθεί το μενού που ανακαλύψαμε κατά την επίσκεψή μας.

Καθώς ο ήλιος έλαμπε και είχαμε διάθεση για χαλάρωση, ξεκινήσαμε το γεύμα με ριλέτες ψαριού και σπιτικό ταραμά μπακαλιάρου. Ακόμα και τα συνήθως απλά ορεκτικά είναι καλά παρουσιασμένα. Οι ριλέτες συνοδεύονται από φύκια και πίκλες κρεμμυδιού, ενώ ο ταραμάς συνοδεύεται από σπόρους μουστάρδας και φοκάτσια. Η focaccia είναι μαλακή, ο ταραμάς εκλεκτός και οι ριλέτες ζωηρές, οπότε θα περάσετε υπέροχα.

Στη συνέχεια, σειρά έχουν τα ορεκτικά, και έχουμε βάλει στο στόχαστρό μας τα εξαιρετικά κανελόνια καβουριού με σέλινο και σάλτσα μηλίτη, καθώς και τις μαριναρισμένες και σνακ σουπιές με πιπεριές, πάστα kimchi και chimichurri. Σας προειδοποιήσαμε, είναι πρωτότυπο και κάνει την αλλαγή. Το σέλινο είναι τραγανό και λεπτό, οι σουπιές μαλακές και είναι πολύ καλό.

• Διαβάστε επίσης
• Συμβουλή για την εβδομάδα από 1 έως 7 Ιουλίου 2024 στο Παρίσι: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές
• Τι να κάνετε στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς τον Ιούλιο του 2024; Οι εκδηλώσεις αυτού του μήνα που δεν πρέπει να χάσετε
• Πού να φάτε έξω στο Παρίσι; Κορυφαίες διευθύνσεις, ανακαλύψεις και αγαπημένα πιάτα ανά συνοικία

Για το κυρίως πιάτο, επιλέγουμε τον μπακαλιάρο με βούτυρο φουντουκιού πάνω σε στρώμα από κρεσόνι, συνοδευόμενο από αρακά με διατηρημένο λεμόνι, φρέσκο κατσικίσιο τυρί και κουκουνάρι. Ο συνεργάτης μου επιλέγει το πιάτο της ημέρας, έναν μπακαλιάρο με μύδια και μπρόκολο. Όμορφες σάλτσες και καρυκεύματα, φρέσκος τραγανός αρακάς και καλό μαγείρεμα είναι το ζητούμενο.

Ολοκληρώνουμε το γεύμα φρέσκο και ελαφρύ με δύο εποχιακά επιδόρπια: το πικάντικο ραβέντι ποσέ με βανίλια blancmange, πραλίνα φιστικιού και παγωτό μενθόλης, και το γκανάς λευκής σοκολάτας με μπισκότο φουντουκιού, μαρμελάδα, θρυμματισμένο καρύδα και υπέροχο σορμπέ γκρέιπφρουτ. Είναι ελαφρύ, τρώγεται μόνο του και δεν θα νιώσετε άσχημα γι' αυτό.

Εν ολίγοις, αν ψάχνετε για ένα ψαροταβέρνα που να είναι τόσο καλό όσο και δημιουργικό, ενώ παραμένει προσιτό, σημειώστε το Belle Maison στο 9ο διαμέρισμα. Το εστιατόριο λειτουργεί από Δευτέρα έως Σάββατο από τις 12:30 έως τις 14:00 και από τις 19:00 έως τις 21:30, ενώ τις Κυριακές είναι κλειστό.