Caillebotte, το προσιτό, γκουρμέ μπιστρό στο 9ο διαμέρισμα του Παρισιού

Το Caillebotte είναι το Bistrot Gourmand στο 9ο διαμέρισμα του Παρισιού, το οποίο συνδυάζει το καλό φαγητό και τη συντροφικότητα με την εφευρετική, προσιτή κουζίνα. Είναι το είδος της διεύθυνσης που ψιθυρίζεται κάτω από τον μανδύα, ιδανικό για την εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής, με μενού στα 23 ευρώ για μεσημεριανό γεύμα και στα 43 ευρώ για δείπνο. Η ποιότητα των πιάτων το καθιστά απαραίτητο στη λίστα των παριζιάνων που το λένε από στόμα σε στόμα.

Στο Caillebotte, το μικρό αδελφάκι του Pantruche, η ατμόσφαιρα είναι αυτή ενός παραδοσιακού μπιστρό, ζεστή και ανεπιτήδευτη, όπου οι μεγάλες τζαμαρίες λούζουν το χώρο με φυσικό φως και τα ξύλινα τραπέζια προσθέτουν μια νότα αυθεντικότητας. Πίσω από αυτό το σκηνικό, σχεδιασμένο από τον Camille Flammarion, κρύβεται μια ανοιχτή κουζίνα που αποκαλύπτει τη μαγεία που έκανε ο Franck Baranger, ο σεφ με τα χρυσά χέρια που εκπαιδεύτηκε σε κουζίνες με αστέρια Michelin, όπως το Le Bristol. Αυτός και η ομάδα του μεταμορφώνουν τα εποχιακά προϊόντα σε γενναιόδωρα, ισορροπημένα πιάτα γεμάτα εκπλήξεις, πιστά στο πνεύμα του παριζιάνικου μπιστρό.

Το μενού αντικατοπτρίζει τη γενναιοδωρία και την εφευρετικότητα του οίκου, με πιάτα όπως νόστιμα μπούτια πάπιας με λάχανο romanesco και σάλτσα πορτοκαλιού, ή παναρισμένο κεφάλι μοσχαριού με μια τολμηρή συνοδεία από δαϊκόν, σόργο, εστραγκόν και μαϊντανό τύπου gribiche. Τα σπαράγγια εποχής συνδυάζονται με κοκορέτσια σε μαρινάρα και καρύδια πεκάν για μια φρέσκια ανακάλυψη.

Όσον αφορά το κυρίως πιάτο, μείναμε ενθουσιασμένοι με την τεμαχισμένη χοιρινή ωμοπλάτη που συνοδεύεται από ψητή σουκρίνια με καπνιστή γεύση, γκρατέν πατάτας και καρύκευμα μελιού-μουστάρδας για να ζωντανέψει τα πράγματα. Το πιάτο της ημέρας εκείνη την ημέρα ήταν ένα εξαιρετικό μοσχαρίσιο ογκόλιθο που συνοδευόταν επιδέξια από ψητό γογγύλι.

Τα επιδόρπια δεν μπορούν να ξεπεραστούν, με δημιουργίες όπως το κέικ σιμιγδαλιού με κρεμώδη κρέμα πορτοκαλιού και αιματηρού πορτοκαλιού και λάδι κόλιανδρου και η πουτίγκα ρυζιού με νουγκατίνη και παγωτό φασκόμηλο, που προσφέρουν ένα γλυκό και πρωτότυπο τέλος στο γεύμα.

Η κάβα του Caillebotte, αν και μέτρια, είναι γεμάτη ψήγματα, ιδίως ζωηρά κρασιά που συνοδεύουν ιδανικά κάθε πιάτο. Αυτή η ισορροπία ανάμεσα στην ποιοτική κουζίνα, το φιλόξενο περιβάλλον και τις δίκαιες τιμές καθιστά το Caillebotte ένα πραγματικό παριζιάνικο bistro hotspot.

ΟFranck Baranger, ο ταλαντούχος σεφ, ενορχηστρώνει πιάτα απαράμιλλης φρεσκάδας και πρωτοποριακού στυλ, καρπός των μυστικών συνταγών του. Κάθε πιάτο, παρά το λιτό του όνομα, μετατρέπεται σε ένα γαστρονομικό αριστούργημα, συνδυάζοντας επιδέξια υφές και αρώματα. Θα παρασυρθείτε από τα παγωτά που φτιάχνονται με Pacojet, τις πλούσιες σάλτσες που συνδυάζονται αρμονικά με τα πικάντικα καρυκεύματα. Η κουζίνα, που χαρακτηρίζεται από έντονες, νόστιμες και ζωντανές γεύσεις, συμπληρώνει ιδανικά τη ζεστή ατμόσφαιρα του χώρου.

Το απλό, χαμογελαστό καλωσόρισμα ενισχύει την οικογενειακή ατμόσφαιρα του εστιατορίου, η οποία έχει ως στόχο να περάσετε καλά. Τις ωραίες μέρες, από τον Απρίλιο και μετά, η βεράντα καταλαμβάνει μια γωνιά μπροστά από το εστιατόριο, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τον καλό καιρό διασκεδάζοντας.

Το Caillebotte είναι η αντανάκλαση μιας ζωντανής παριζιάνικης κουζίνας, όπου η ποιότητα απολαμβάνεται χωρίς φασαρία, αλλά με πραγματικό savoir-faire. Εν ολίγοις, αν αναζητάτε ένα καλό εστιατόριο της γειτονιάς στο 9ο διαμέρισμα, που να προσφέρει εποχιακή και δημιουργική κουζίνα, το Caillebotte θα μπορούσε κάλλιστα να είναι το κατάλληλο μέρος για εσάς.

Caillebotte, το προσιτό, γκουρμέ μπιστρό στο 9ο διαμέρισμα του Παρισιού

Ημερολόγιο

_