Chez Loulou, ένα ασυνήθιστο εστιατόριο στο Παρίσι, όπου μπορείτε να απολαύσετε παραδοσιακή κουζίνα με ένα twist

Στο 11ο διαμέρισμα του Παρισιού σας περιμένει μια ασυνήθιστη διεύθυνση. Στο Chez Loulou, θα βρεθείτε στη φωλιά ενός παθιασμένου σεφ που σας καλωσορίζει σε μια μοναδική ατμόσφαιρα όπου μπορείτε να απολαύσετε την παραδοσιακή κουζίνα που επανεξετάζεται με φρέσκα προϊόντα, σε εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής.

Πρόκειται για μια από εκείνες τις ενδιαφέρουσες διευθύνσεις που προκαλούν την περιέργειά μας και μας καλούν να ακολουθήσουμε το ένστικτό μας. Καθώς περπατάτε κατά μήκος της rue de Montreuil, στον αριθμό 51, μια μυστηριώδης ξύλινη πινακίδα σας δίνει τη δυνατότητα να ρίξετε μια ματιά μέσα από το τζάμι της σε ένα αναχρονιστικό σαλόνι vintage στιλ, όπου ένα πλήθος από αντίκες και διακοσμητικά στοιχεία συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα ασυνήθιστο σκηνικό που μοιάζει με μια βιτρίνα αξιοπερίεργων. Κάτω από κρεμασμένα μπουκέτα αποξηραμένων λουλουδιών, μπορείτε να διακρίνετε έναν αριθμό τραπεζιών. Είναι δύσκολο να αντισταθείτε στον πειρασμό να ανακαλύψετε αυτή την παράξενη διεύθυνση. Σπρώξτε την πόρτα και είναι σαν να έχετε περάσει μέσα από τον καθρέφτη.

"Έρχομαι" μας προειδοποιούν από ένα άλλο δωμάτιο. Φτάνει η Λούλου, η ιδιοκτήτρια του εστιατορίου. Αφού δούλεψε σε όλο το Παρίσι, αυτός ο έμπειρος σεφ εγκαταστάθηκε στο 11ο διαμέρισμα της πρωτεύουσας για να ανοίξει το εστιατόριό του, το Chez Loulou, ένα μέρος κατ' εικόνα του, ιδιόρρυθμο και γεμάτο εκπλήξεις. Με ζεστασιά και χωρίς περιστροφές, μας καλεί να καθίσουμε και να συζητήσουμε μαζί του με έναν φυσικό και άμεσο τρόπο που συμβάλλει στην ψυχή του χώρου. Καθ' όλη τη διάρκεια της βραδιάς, ανακαλύπτουμε έναν παθιασμένο σεφ με έντονο χαρακτήρα, ο οποίος είναι επίσης πολύ προσεκτικός με τους καλεσμένους του. Και όταν ένας από αυτούς τόλμησε να τον αποκαλέσει "σεφ", του κόπηκε αμέσως η φωνή: "Ω όχι, όχι σεφ! Είμαι η Λούλου".

Στο μενού, που παρουσιάζεται στην πινακίδα, δεν υπάρχουν πολλές επιλογές. "Ξέρετε γιατί", λέει η Λούλου. Ο οικοδεσπότης μας, ο οποίος εργάζεται μόνος του στην τραπεζαρία και στην κουζίνα, θεωρεί τιμή του να προσφέρει σπιτικά πιάτα και κουζίνες που παρασκευάζονται από φρέσκα, εποχιακά προϊόντα, και όλα αυτά σε καλή σχέση ποιότητας-τιμής. Για δείπνο, υπολογίστε ότι θα πληρώσετε 28 ευρώ για ένα ορεκτικό + κυρίως πιάτο + επιδόρπιο και 25 ευρώ για ένα ορεκτικό + κυρίως πιάτο ή κυρίως πιάτο + επιδόρπιο. Το μενού περιλαμβάνει παραδοσιακά πιάτα που έχουν κατακτηθεί και έχουν πάρει μια νέα τροπή από το δημιουργικό πνεύμα της Λούλου.

Για να ξεκινήσουμε τη γευστική μας δοκιμή, η πρώτη μας επιλογή είναι το στιφάδο από μανιτάρια στρειδιών σε ζωμό πουλερικών και πόρτο, μια από τις προτάσεις του σεφ. Ένα χορταστικό ορεκτικό, γενναιόδωρα γαρνιρισμένο με μανιτάρια και πολύ ανακουφιστικό. Μας δελεάζει επίσης η έμπνευση της ημέρας, ένα moelleux με κατσικίσιο τυρί. "Είναι ένα κρύο ορεκτικό, αλλά αυτό είναι το μόνο που λέω", μας λένε. Κάτω από την καμπάνα του, ένα χιονισμένο κουνέλι αποκαλύπτει ένα κρεμώδες κατσικίσιο τυρί γεμιστό με αποξηραμένα φρούτα και περιχυμένο με σορμπέ λεμονιού. Το όλο πιάτο είναι μια φρέσκια απόλαυση για τους γευστικούς κάλυκες. Η αντίθεση μεταξύ αυτών των δύο πιάτων δίνει τον τόνο: η Loulou δεν έχει τελειώσει να μας εκπλήσσει.

Στη συνέχεια, θα μπούμε στον πειρασμό από μια άλλη πρόταση του σεφ: "αρνί με κουτάλι ψημένο μέσα σε πεπόνι". Σερβιρισμένο απευθείας μέσα στον καρπό, το κρέας λιώνει καλά με τη γλυκιά σάρκα του πεπονιού, ενισχυμένο από φρέσκες νότες δυόσμου. Ένας άλλος πειρασμός είναι το μπούτι κουνελιού χωρίς κόκαλα, σιγομαγειρεμένο σε μια "συνταγή από τις γιαγιάδες μας".

Συνοδεύεται από φακές και έναν γκουρμέ πουρέ πατάτας που θα μας θυμίσει τη γενναιοδωρία και την άνεση της μαγειρικής των γιαγιάδων μας, και αυτή τη φορά δεν θα χρειαστεί να επιμείνουμε να τελειώσουμε τα λαχανικά μας. Όσο για τις πλούσιες γεύσεις που διατηρούνται στο κρέας του κουνελιού, μαρτυρούν το αργό, ελεγχόμενο μαγείρεμα και τη σχολαστική επιλογή των πρώτων υλών.

Έχουμε χορτάσει και παρόλα αυτά διστάζουμε να φύγουμε από το ζεστό και φιλικό κουκούλι της Λούλου. Έτσι αποφασίσαμε να προχωρήσουμε παραπέρα και να μοιραστούμε το επιδόρπιο. Ρίξαμε μια ματιά στην πινακίδα. Το φρυγανισμένο τσουρέκι καραμέλας είναι σημαδεμένο με τρεις καρδιές: αυτό μας αρκεί για να πάρουμε την απόφασή μας. Το γαλλικό τοστ τύπου Loulou, με την καραμέλα αλατισμένου βουτύρου και τη μπάλα παγωτού, κλείνει την απόδρασή μας με μια οπισθοδρομική νότα. Στη συνέχεια έρχεται η επίφοβη στιγμή της αναχώρησης. Ρίχνουμε μια τελευταία ματιά στα χίλια και ένα αξιοθέατα που μας περιβάλλουν και κατευθυνόμαστε προς την έξοδο με λύπη, υποσχόμενοι στον εαυτό μας ότι θα επιστρέψουμε.

Θα συνιστούσαμε αυτή τη διεύθυνση ιδιαίτερα στους λάτρεις των παραδοσιακών μπιστρό και σε όσους είναι έτοιμοι να αφεθούν στο πνεύμα της ανακάλυψης. Το μενού εξελίσσεται ανάλογα με τις εμπνεύσεις του σεφ και την εποχικότητα των προϊόντων, ενώ ο Loulou φροντίζει επίσης να διασφαλίζει ότι συνεχίζει να εγγυάται την καλύτερη δυνατή σχέση ποιότητας-τιμής κατά την κατάρτιση του μενού του. Κατά τη διάρκεια της επίσκεψής μας, μπορέσαμε να ανακαλύψουμε μια πλούσια, γκουρμέ κουζίνα, αν και δεν υπάρχει επιλογή για χορτοφάγους στο μενού. Το Chez Loulou προσφέρει επίσης δύο χρονοθυρίδες κράτησης ανά υπηρεσία, 12μμ - 12.30μμ για το μεσημεριανό γεύμα και 7μμ - 7.30μμ για το δείπνο. Σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να τηλεφωνήσετε εκ των προτέρων για να κλείσετε το τραπέζι σας!