Ψάχνετε για νέες γεύσεις ζαχαροπλαστικής; Μην ψάχνετε άλλο! Ένα νέο ζαχαροπλαστείο που επαναφέρει τα μεγάλα κλασικά γαλλικά ζαχαροπλαστεία με μεσογειακές και μεσανατολίτικες γεύσεις μόλις άνοιξε τις πόρτες του στο 6ο διαμέρισμα της πρωτεύουσας.
Το νέο αυτό ζαχαροπλαστείο με την ονομασία Tipana είναι το πνευματικό παιδί του Dima Al Husseini και εντάσσεται στην τάση για τη συνένωση της μεγάλης γαλλικής ζαχαροπλαστικής παράδοσης με ηλιόλουστες γεύσεις από το Μαγκρέμπ και τη Μέση Ανατολή, όπως σύκο, χουρμά, φιστίκι και άνθη πορτοκαλιάς. "Για μένα, η γαλλική ζαχαροπλαστική συνδυάζει απαιτητικές τεχνικές δεξιότητες με την απόλυτη φινέτσα. Η ιδέα πίσω από την Tipana είναι να διαιωνίσουμε αυτή τη γαλλική παράδοση προσθέτοντας μια πινελιά μεσογειακών γεύσεων", εξηγεί ο ιδρυτής.
Το μενού σε αυτό το νέο ζαχαροπλαστείο στο Saint-Germain-des-Prés περιλαμβάνει ατομικά κέικ και κέικ για κοινή χρήση, επανερμηνευμένα γύρω από τυπικές γεύσεις της Βόρειας Αφρικής και της Μέσης Ανατολής, όπως η Tarte Blida, μια τάρτα λεμονιού με ξύσμα από κλημεντίνη και μαρέγκα με άρωμα ροδόνερου, το éclair Méditerranée, που συνδυάζει φιστίκι και χουρμάδες, και το Pâtisserie El Oued, που χρησιμοποιεί τους κώδικες της charlotte με χουρμάδες.
Αλλά το πρωταγωνιστικό προϊόν εδώ είναι η Tipana, ένα μπισκότο αμυγδάλου με κρέμα μουσελίνας, που διατίθεται μεμονωμένα ή για να το μοιραστείτε. Φτιαγμένο από αμύγδαλα και χωρίς γλουτένη, το ντάκο παίζει με τα χρώματα και τις γεύσεις: πραλίνα-φουντούκι, κακάο, καφές, λεμόνι, φιστίκι, άνθη πορτοκαλιάς ή βατόμουρο-ροδόνερο.
Επιπλέον, η Tipana σας προσκαλεί να αφεθείτε σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας: το πρωί με γρανίτα, μπαγκρίρ που σερβίρονται με μέλι, αμύγδαλα σε νιφάδες και φρέσκια κρέμα ή την αλγερινή εκδοχή των τηγανίτες- και το μεσημέρι με σαλάτες γεμάτες γεύσεις που θα σας ταξιδέψουν, αυγά σε διάφορες μορφές και φυσικά την ανεπανάληπτη ανατολίτικη τσατσούκα.
Τέλος, η Tipana προσφέρει μια ποικιλία από γκουρμέ τσάγια αρωματισμένα με χουρμάδες, μέντα, τριαντάφυλλο ή άνθη πορτοκαλιάς, καθώς και σοκολάτες, νουγκά, καραμέλες και άλλα γλυκά για να τα πάρετε μαζί σας .
Να ρίξουμε μια ματιά;
