La Main Noire, το καφενείο που αγαπάμε

Σε έναν ελάχιστα πολυσύχναστο δρόμο στο Παρίσι βρίσκεται το La Main Noire, ένα μικρό στολίδι καφετέριας όπου μπορείτε να χαλαρώσετε όλη μέρα από τις 8.30 π.μ. έως τις 4.30 μ.μ. τις καθημερινές και από τις 10 π.μ. έως τις 5 μ.μ. τα Σαββατοκύριακα για να απολαύσετε ένα διάλειμμα με latte ή ένα καλό brunch (εκτός Δευτέρας και Τρίτης). Ανοίξτε την πόρτα αυτού του φιλόξενου χώρου και καθίστε σε ένα από τα ξύλινα τραπέζια του σημείου για να απολαύσετε την καλή σας ώρα.

Στο La Main Noire, οι 3 συνέταιροι Ludovic, Quentin και Ryan θέλησαν να αναδημιουργήσουν την εικόνα μιας αυστραλιανής καφετέριας. Το 2017, οι 3 ακροβολιστές λάνσαραν για πρώτη φορά το χειροποίητο εμπορικό σήμα τους με προϊόντα που προορίζονται για την παρασκευήενάρετου Latte : Chai Latte, Golden Latte, Green Latte, Black Latte, Raw Cacao Latte και Spiced Raw cacao Latte... Τα παρασκευάσματα αυτά παρασκευάζονται στο εργαστήριο του εργοστασίου τους και, όπως και οι άλλες μάρκες, προσφέρουν πραγματικά μείγματα που δεν βασίζονται σε σκόνες αλλά σε φρέσκα, πλούσια αρωματισμένα προϊόντα. Αυτές οι πάστες και τα παρασκευάσματα μπορούν να αγοραστούν επιτόπου ή μέσω διαδικτύου, ενώ τα προϊόντα μπορούν πλέον να βρεθούν σε πολλά παρισινά καφέ, όπως το Café Kitsuné και το Hoxton Hôtel.

Το 2020, η περιπέτεια συνεχίζεται για το τρίο με τη δημιουργία του Coffee Shop εν μέσω "δύσκολων" καιρών. Οι τραχείς τοίχοι, το τσιμέντο και η βιομηχανική διακόσμηση μας αποκαλύπτονται. Η ατμόσφαιρα εδώ είναι φιλική. Με το που μπαίνεις μέσα, σε τραβάνε τα viennoiseries, τα κέικ και τα άλλα μπισκότα που εκτίθενται, η διακόσμηση είναι στημένη και νιώθεις ήδη ότι θα περάσεις μια απολαυστική στιγμή.

Στο La Main Noire, το μενού αλλάζει δύο φορές την εβδομάδα. Έτσι, είναι αδύνατο να βαρεθείτε! Ένα μενού κατά τη διάρκεια της εβδομάδας και ένα μενού brunch το Σαββατοκύριακο. Η τελευταία εβδομάδα του μήνα είναι χορτοφαγική, αλλά πάντα υπάρχουν διαθέσιμες επιλογές για χορτοφάγους και vegan. Θα σας πούμε τι μπορέσαμε να δοκιμάσουμε όταν το επισκεφτήκαμε, αλλά φυσικά το μενού αλλάζει για να προσφέρει συνεχώς φρέσκα, εποχιακά προϊόντα ανάλογα με την αγορά. Αν και, φυσικά, ορισμένα πιάτα μπορούν να επιστρέψουν στο μενού.

Κρέμα σούπας κολοκύθας με δεντρολίβανο, μπουρατίνα, μανιτάρια και πέστο, γρανίτα και αλμυρές τηγανίτες με μπέικον ήταν όλα στο μενού. Μας αρέσει πολύ το Toastie που σερβίρεται πριν από τις 11 το πρωί, μια ταρτίνα με λιωμένο τσένταρ με τηγανητά μανιτάρια και μαϊντανό, μια μους μανιταριών και πέστο (και ένα οικογενειακό vegan fauxmage).

Όταν το κρέας βρίσκεται στο μενού, πρέπει να ξέρετε ότι υπάρχει μόνο ένα από αυτό και ότι προετοιμάζεται με κάθε τρόπο, ώστε τίποτα να μην πάει χαμένο ή χαλασμένο. Ο σεβασμός προς το περιβάλλον αποτελεί βασική μέριμνα του σπιτιού. Έτσι, εκείνη την ημέρα ανακαλύπτουμε ένα μοσχαρίσιο τατάκι και το κονφί του από μοσχαρίσιο μάγουλο σε στυλ bourguignon συνοδευόμενο από σπιτικό πουρέ πατάτας Monalisa.

Για επιδόρπιο, ο Αυστραλός σεφ αφήνει ελεύθερη την τύχη του με μια υπέροχη γραφική pavlova που συνδυάζει μαύρη και λευκή μαρέγκα, πορτοκάλι αίματος, ακτινίδιο, Granny Smith και coulis παντζαριού.

• Διαβάστε επίσης
• Καφετέριες στο Παρίσι, οι κορυφαίες διευθύνσεις μας για γκουρμέ καφέ
• Η Εβδομάδα που έρχεται 30 Δεκεμβρίου 2024 - 5 Ιανουαρίου 2025 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή
• Πού μπορείτε να γιορτάσετε την παραμονή της Πρωτοχρονιάς 2025 στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς την Τρίτη 31 Δεκεμβρίου 2024;

Έτσι, είτε ψάχνετε για ένα γρήγορο γεύμα, ένα εξαιρετικό brunch ή απλά για να περάσετε καλά στο πρωινό ή στο απογευματινό τσάι με έναν latte με βάση τα φυτά (γάλα βρώμης διαθέσιμο για latte τέχνης!), αυτή είναι μια διεύθυνση που θα θυμάστε. Για τους λάτρεις του πραγματικού καφέ, σημειώστε ότι το μαγαζί προσφέρει κάθε μήνα μια νέα σπεσιαλιτέ καφέ, αρκετή για να ενθουσιάσει τους εθισμένους στον καφέ όπως εμείς. Σε κάθε περίπτωση, ο καφές που δοκιμάσαμε εκείνη τη μέρα ήταν άτυπος και πολύ καλός.