Το νόστιμο και ασυνήθιστο brunch του Boubalé, με γεύσεις από την Ασκενάζι και την Ανατολή, στη συνοικία Marais του Παρισιού

Το Boubalé, που βρίσκεται στο ξενοδοχείο Grand Mazarin, είναι ο γκουρμέ προορισμός που δεν πρέπει να χάσετε στο Marais! Εκτός από το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο, το κυριακάτικο brunch ξυπνάει τους γευστικούς κάλυκες με φιλική κουζίνα με επιρροές από το Ashkenazi και την Ανατολή.

Στην καρδιά του Marais, ανάμεσα στους πολυσύχναστους δρόμους Archives και Verrerie, το Boubalé, που βρίσκεται στοξενοδοχείο Grand Mazarin, είναι ένα γκουρμέ μέρος που πρέπει να επισκεφθείτε. Αυτή η διεύθυνση, ο πρώτος παρισινός σταθμός του Maisons Pariente, δονείται στο ρυθμό των παιδικών αναμνήσεων του βραβευμένου με αστέρι Michelin σεφ Assaf Granit, ο οποίος επαναφέρει με πάθος τις ασκεναζικές και ανατολίτικες γεύσεις για μια γαστρονομική εμπειρία που αφυπνίζει τις αισθήσεις.

Τις Κυριακές, το Boubalé προσκαλεί Παριζιάνους και τουρίστες, οικογένειες και φίλους, να απολαύσουν το παραδοσιακό του brunch: έναν γλυκό και αλμυρό μπουφέ με φόντο φολκλορικά κρεμαστά είδη, σε μια ατμόσφαιρα "σαν στο σπίτι". Στον πάγκο, μια διαδοχή πιάτων υπόσχεται ένα συναρπαστικό γαστρονομικό ταξίδι - σνίτσελ (παναρισμένη κοτολέτα κοτόπουλου), πράσινη σάκσουκα, Γιαπρά (αμπελόφυλλα, ρύζι, γιαούρτι), πίτες λαχανικών ή ψητός σολομός - όπου κάθε πιάτο αφηγείται μια ιστορία από μακρινές χώρες.

Λίγο πιο πέρα, φρεσκοψημένα viennoiseries, κέικ και πολύχρωμα αρτοσκευάσματα ανταγωνίζονται μια ποικιλία τυριών και εκλεκτών αλλαντικών.

Στο κέντρο της αίθουσας, πάνω σε ένα ρουστίκ στρογγυλό τραπέζι, θα βρείτε μια φαραντούλα με κρεμώδη ταραμά για επάλειψη, το περίφημο ψιλοκομμένο συκώτι, καθώς και σαλάτες από λάχανο, παντζάρια, ωμά λαχανικά και πατάτες με βότανα. Μην ξεχνάτε και τη διπλανή γωνιά με τις βιταμίνες, με ποικιλία από φρέσκα φρούτα εποχής και φρεσκοστυμμένους χυμούς φρούτων.

Για να απολαύσετε αυτή τη γιορτή, υπάρχουν δύο χώροι, δύο ατμόσφαιρες: η ζεστή, ζεστή οικειότητα του εστιατορίου ή το απαλό φως του χειμερινού κήπου, με το country-chic στυλ και τις αποχρώσεις του ζαχαρωμένου αμυγδάλου.

Όσοι έχουν όρεξη για γλυκό μπορούν να συνοδεύσουν τον μπουφέ τους με πιάτα à la carte από τον executive chef του εστιατορίου, Itamar Gargi. Μια δελεαστική επιλογή από τραγανά μπορέκια (σφολιάτες γεμιστές με πατάτα και τυρί), αυγά Benedict και μπιφτέκι για την αλμυρή πλευρά, babka perdue και αφράτες τηγανίτες για τη γλυκιά πλευρά.

Και τι θα ήταν το brunch χωρίς την πληθώρα των ποτών του; Καφές, καπουτσίνο, τσάι και εμπνευσμένα κοκτέιλ, όπως το Boubalé Tonic ή το διάσημο Expresso Martini, για να προσθέσετε μια εκλεπτυσμένη πινελιά στο γεύμα σας.

Στο Boubalé, η γαστρονομία είναι τόσο παιχνιδιάρικη όσο και εκλεπτυσμένη. Μια φορά το μήνα, δημιουργικά εργαστήρια ξυπνούν τη φαντασία μικρών και μεγάλων, ενώ ένα candy bar ικανοποιεί τους γλυκατζήδες.