Η περίφημη συνοικία Vertbois, που βρίσκεται στο 3ο διαμέρισμα του Παρισιού, είναι λουσμένη σε μια απαλή ιταλική ατμόσφαιρα. Για να το ανακαλύψετε επίσημα από τις 6 Σεπτεμβρίου 2022, η Anna είναι ΤΟ νέο εστιατόριο και wine bar στο Haut-Marais.
Πίσω από το όνομα κρύβονται δύο παθιασμένοι, θερμόκαρδοι συνεργάτες: ο Giuseppe Craparotta, σεφ που έχει εργαστεί σε πολλά εκλεκτά μαγαζιά, όπως το Armani Caffè, και ο Alessandro Allegri, πραγματικός λάτρης του φαγητού. Αφού συναντήθηκαν στο εστιατόριο Anima στο 6ο διαμέρισμα, οι δύο τους αποφάσισαν να δημιουργήσουν μαζί τη δική τους επιχείρηση, γεννώντας την Anna.
Το Anna είναι, φυσικά, ένα wine bar με πολλά προσεκτικά επιλεγμένα κρασιά στο μενού, με ιδιαίτερη έμφαση στα φυσικά κρασιά. Το μενού περιλαμβάνει επίσης μια σειρά από έξυπνα ποτά, όπως το Spritz και το εξαιρετικό Negroni Sbagliato, που σερβίρονται σε γυάλινα ποτήρια, όπως γινόταν στη Βενετία τα παλιά χρόνια.
Για να συνοδεύσετε αυτά τα κοκτέιλ και τα εκλεκτά κρασιά από την Ιταλία και τη Γαλλία, η Άννα σας ταξιδεύει στο χρόνο και στο χώρο, στις ακτές της Μεσογείου. Τι προσφέρεται; Πιάτα για τσιμπολόγημα και μοίρασμα (γαύρος και βούτυρο, μπρεσαόλα τόνου, μπρουσκέτα με καπονάτα...) ή νόστιμα πιο ουσιαστικά πιάτα.
Η γευσιγνωσία ξεκινά με γλυκές ιταλικές πιπεριές γεμιστές με λαχανικά του Νότου, από τη μία πλευρά, και ένα ζουμερό"Bok choy à la romaine" από την άλλη. Ένας συνδυασμός που μπορεί να φαίνεται εκπληκτικός, αλλά δικαιολογείται απόλυτα αν αναλογιστείτε ότι η σύζυγος του σεφ είναι Κορεάτισσα. Έτσι, ερωτευτήκαμε αυτή την πρωτότυπη, γευστική συνταγή που βασίζεται σε σοταρισμένο κινέζικο λάχανο συνοδευόμενο από καπνιστές αντζούγιες, κουκουνάρια και αποξηραμένα σταφύλια. Ένας υπέροχος τρόπος για να ξεκινήσετε!
Τι θα ήταν ένα ιταλικό εστιατόριο χωρίς φρέσκα ζυμαρικά ; Όχι πολλά, αυτό είναι σίγουρο. Γι' αυτό και το μενού της Άννας περιλαμβάνει επίσης το εξαιρετικό"tagliolini Cacio e pepe du Belice", ένα νόστιμο και γενναιόδωρο φρέσκο σπιτικό ζυμαρικό, που σερβίρεται με τυρί πεκορίνο, κάπαρη Pantelleria και λεμόνι.
Στη συνέχεια, υπάρχει το ανεπανάληπτο χταπόδι στη σχάρα, με ένα twist εδώ με μια πικάντικη κρέμα λουκάνικου Καλαβρίας. Και κλείνουμε με το δεύτερο αγαπημένο μας πιάτο της βραδιάς:Osso Buco. Μαγειρεμένο για αρκετές ώρες, αυτό το παραδοσιακό μιλανέζικο πιάτο από μοσχάρι είναι εξαιρετικά τρυφερό. Το επιβλητικό κομμάτι κρέατος συνοδεύεται εδώ από σπανάκι και σέσκουλα. Μια πραγματική λιχουδιά που σας συνιστούμε θερμά!
Δεν θα μπορούσαμε να ολοκληρώσουμε αυτό το γεύμα χωρίς να δοκιμάσουμε το μοναδικό επιδόρπιο του μενού. Αλλά τι επιδόρπιο! Η Άννα μας ενθουσίασε με την υπέροχη παλιομοδίτικη πανακότα της, με ελαφριά, κρεμώδη υφή και πικάντικη μαρμελάδα νεκταρινιού. Πρόκειται για μια γλυκιά απόλαυση που πρέπει να απολαύσετε χωρίς μέτρο.
Είτε έρχεστε για ένα απεριτίφ και ένα τσιμπολόγημα με ένα ποτήρι κρασί ή ένα αλμυρό ποτό, είτε επιλέγετε ένα μεγαλύτερο διάλειμμα και πιο ουσιώδη πιάτα, η Άννα είναι σίγουρο ότι θα ικανοποιήσει τις επιθυμίες σας, χάρη στη ζεστή υποδοχή και το τολμηρό, πρωτότυπο μενού που μας ταξιδεύει στην ιταλική κουζίνα του παρελθόντος, με μια σύγχρονη πινελιά.
Είστε λοιπόν έτοιμοι να γνωρίσετε την Άννα; Ελάτε να σπρώξετε τις πόρτες αυτού του νέου ιταλικού εστιατορίου και wine bar που αξίζει μια επίσκεψη!
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 6 Σεπτέμβριος 2022
Θέση
Anna, wine bar
13 Rue du Vertbois
75003 Paris 3
Τιμές
Assiette de grignotage : €6 - €7
plat à la carte : €14 - €22
Κρατήσεις
09 73 88 96 06
annasenzah@gmail.com
Περισσότερες πληροφορίες
Ανοιχτά από Τρίτη έως Σάββατο από τις 6 μ.μ. έως τις 11 μ.μ.