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Mori Yoshida: la excelente pastelería del chef japonés en París, nuestras fotos

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Pastelería Mori Yoshida en París, nuestras fotos
Por Caroline de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Fotos de Caroline de Sortiraparis · Publicado el 21 de enero de 2023 a las 15:34
Feliz ganador del espectáculo "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels" en 2018, Mori Yoshida deleita a los habitantes del distrito 7 de París y alrededores con su pastelería tan sabrosa como refinada. Además de los clásicos de la pastelería francesa, revisitados con un toque japonés, su tienda también ofrece pasteles, chocolates y bollería.

Mori Yoshida: un nombre que resuena en la mente de muchos como uno de los chefs imprescindibles de París. Fue en 2018 cuando muchos golosos lo descubrieron. Ese año, Mori Y oshida ganó el título de"Mejor Chef Pastelero" durante el programa "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels " emitido en M6.

Graduado por la escuela japonesa Nippon Kashi Senmon Gakko y ganador de numerosos concursos en su país de origen, el pastelero Mori Yoshida se curtió en Francia, trabajando en el laboratorio Pâtisserie des Rêves de Philippe Conticini. Desde 2013, el chef japonés se ha convertido en una figura clave del mundo de la pastelería gracias a su tienda de la avenida de Breteuil, en el distrito 7.

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En casa de Mori Yoshida, no espere degustar la típica repostería japonesa. No, el chef ha optado por revisitar únicamente los clásicos de la pastelería francesa: tarta de chocolate, París-Brest, éclair de chocolate o café, tarta de limón o el inevitable flan... Gracias a su saber hacer, que combina tradición francesa y creatividad japonesa, el chef también se permite algunas desviaciones de vez en cuando integrando ingredientes japoneses en sus creaciones. Así, el Paris-Brest se saborea con sésamo negro mientras que la tarta de chocolate se transforma en una tarta de matcha. No hay que olvidar su tarta de fresa a la japonesa, enrollada y muy ligera.

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Cuidado, la pastelería varía en la tienda, dependiendo por supuesto de la temporada. Ese día, descubrimos en el escaparate dos de los imprescindibles de Mori Yoshida: el magnífico y muy tentador Mont-Blanc y la tarta"Beige". Nos enamoramos de verdad de la segunda, compuesta por un hojaldre dulce de chocolate, un praliné hojaldrado, una ganache de naranja y una mousse de té Earl Grey y lima para el lado ácido. Una creación muy bonita y suculenta, a la vez ligera y original.

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También me encantó la bola de vainilla y coco, elaborada con una galleta joconde de almendra y una memorable mousse de coco. ¡Un postre increíblemente aireado que da la impresión de estar comiendo una nube! Por último, optamos por la famosa tarta de queso con una crujiente base de galleta speculoos.

Pero eso no es todo. La pastelería de Mori Yoshida también ofrece toda una gama de chocolates, pasteles y tartas, para diversificar los placeres. En resumen, ¡una visita obligada en París para todos los amantes de la pastelería!

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Información práctica

Fechas y horario de apertura
Desde el 6 de noviembre de 2024

× Horario aproximado: para confirmar el horario, póngase en contacto con el establecimiento.

    Ubicación

    65 Avenue de Breteuil
    75007 Paris 7

    Planificador de rutas

    Tarifas
    Pâtisserie - à partir de : €5

    Sitio web oficial
    moriyoshida.fr

    Más información
    Abierto de miércoles a domingo de 10.00 a 19.00 horas

    Etiquetas : parís 7, Probado por el equipo editorial, Distrito de la Escuela Militar, parís
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    L'Équilibre es la Boulangerie Pâtisseries a la que acude todo el mundo en el distrito 15 de París. Hay que decir que con un panadero-pastelero que fue sous chef en un palacio, los pasteles, viennoiseries y otros panes de masa madre son tan lujosos como deliciosos, y a un precio más asequible. Nos encanta lo clásico, excelentemente ejecutado, todo ello en una boutique histórica.
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    La Milhoja es un clásico de la repostería francesa. Pero, ¿de dónde procede este dulce? Es hora de ahondar en la historia de la Milhojas.
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    El salón de té "Aux Quais", recién inaugurado en octubre en el corazón de la antigua estación de ferrocarril de l'Étang-la-Ville, en Yvelines, espera a todos los gastrónomos de paso y paseantes domingueros para agasajarle con productos ecológicos y locales, todos caseros.
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    Una atrevida hora del té en el Hotel Príncipe de Gales por el equipo de Hélène Kerloeguen
    En el Hôtel du Prince de Galles, a dos pasos de los Campos Elíseos, nos espera una audaz hora del té en el marco del bar 19.20. Ideado por la jefa de pastelería del hotel, Hélène Kerloeguen, y su equipo, esta escapada gastronómica desvela creaciones creativas que gustarán tanto a los golosos que buscan algo fuera de lo común como a los menos golosos que buscan una experiencia a la hora del té.
    LV Dream: el Café "Maxime Frédéric en Louis Vuitton" desvela su sabroso menú
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    Les Deux Magots: el mítico café de Saint-Germain des Près, París
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    Stohrer, la pastelería más antigua de París que sigue en activo
    Stohrer, la pastelería parisina más antigua aún en activo, lleva ofreciendo deliciosas creaciones desde 1730. Situada en el número 51 de la rue Montorgueil, en el distrito 2 de París, esta institución está abierta todo el año.
    Café Shin Paris, la deliciosa cafetería entre París y Seúl
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    Aux Quais, el salón de té ecológico y local de la estación de l'Étang-la-Ville, en el departamento de Yvelines
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    La Milhoja es un clásico de la repostería francesa. Pero, ¿de dónde procede este dulce? Es hora de ahondar en la historia de la Milhojas.
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