Ground to Grow, restaurante vegano y estudio de yoga relajante en el Marais

¿Te apetece un capricho vegano dulce o salado? Diríjase al restaurante y cafetería Ground to Grow, en pleno barrio del Marais. Aquí, todo está dedicado al bienestar, tanto en el plato como en el cuerpo, para una auténtica desintoxicación en un ambiente relajante. Descubrirá una carta variada y sana que da una nueva perspectiva a la comida vegana, con sus bellos colores y agradables texturas. Y lo que hace tan original a este pequeño remanso de paz son sus clases de yoga en una sala luminosa y tranquila.

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Sentado en la sala principal del restaurante, con vistas a los tentadorespasteles del menú a la carta, podrá disfrutar de unas horas de respiro del ajetreo y el bullicio de París. En este refugio íntimo y acogedor, la adorable Hélène sirve comida sana, buena para el estómago y para el alma. Puede venir a tomar el brunch, el té o simplemente a comer, con bollería, tortitas, tostadas saladas y cuencos de Buda.

Ground to Grow es la personificación del veganismo gourmet, que da una nueva vida a las plantas y rompe con los estereotipos. Es difícil decidir qué comer, ya que todo parece tan apetitoso y bien presentado. Nosotros optamos por un tentempié dulce, y probamos unos cuantos pasteles y un plato de tortitas que harían sonrojar a los palacios parisinos, acompañados de unos cafés con leche fuera de lo común.

Cabe destacar que, aunque se coma una cantidad llamativa de comida, no hay sensación de pesadezen el estómago al final de la comida, lo cual es muy agradable. Los alimentos se eligen cuidadosamente por sus propiedades y naturalidad, y eso se nota. Pasemos a lo que más le interesa: ¡la repostería! Ligeramente dulce, el mármol de chocolate con haba tonka deja en el paladar un pronunciado sabor a chocolate negro, pero sin ningún amargor, por lo que gustará a todos los amantes del cacao, ¡sin excepción!

En cuanto a la magnífica tarta de capas de fresa y ruibarbo, vestida toda de rosa, ofrece un tipo de textura diferente, mucho más esponjosa, con un pronunciado sabor a fresa. El famoso plato de tortitas sin gluten está magníficamente acompañado de fruta fresca, flores, sirope de arce y granola. Bien surtido y abundante, ¡es un festín tanto para la vista como para el paladar!

Para acompañar esta deliciosa mezcla de sabores, pasamos a la barra de latte y sus leches vegetales, con un latte de rosa y cardamomo, aterciopelado y lleno de fragancia floral, y un latte de pan de plátano, una mezcla de achicoria, plátano y leche de vainilla, perfectamente dulce y suave al paladar. Una combinación perfecta para todos los dulces que se ofrecen. Las galletas, la tarta de plátano y la tarta de zanahoria también forman parte de la carta de repostería, lo que le ofrece aún más opciones. En cuanto a las bebidas, encontrarás tanto frías como calientes, con té, café, zumos y bebidas espumosas, algunas con ingredientes originales.

Detrás del comedor, se atraviesa la puerta para encontrar un espacio reservado al yoga en todas sus formas, con taquillas, ducha y todo lo necesario para mimarse después de la clase. Por una vez, las clases no tienen lugar bajo tierra, en las pequeñas cuevas de París, sino en una sala grande y bonita, bajo un techo de cristal que deja entrar la luz del sol. Nos gusta especialmente el antiguo muro de piedra, que da al lugar un aire muy cálido y acogedor, perfecto paradesconectar, tomarse un respiro y mimarse, lejos del bullicio de París.

En Ground to Grow, podrás practicar tu disciplina favorita o descubrir por primera vez los beneficios de este deporte suave con sus múltiples prácticas. Vinyasa, Asthanga, Hatha o Pilates son ofrecidas por diferentes profesores, para que pueda encontrar el yoga que más le convenga y hacer frente a la vida en París. Puede elegir entre ofertas de iniciación, abonos o clases sueltas a 25 euros, según practique o no regularmente.

¿Listo para un descanso suave?