¿Qué es exactamente el durián? Seguro que ya ha oído hablar de esta fruta asiática casi legendaria, conocida como "la fruta apestosa", cuyo olor es tan fuerte que incluso está prohibida en muchos hoteles del sudeste asiático. Y no se trata de una leyenda urbana.
Y sin embargo, a pesar de su desagradable olor, es un plato muy popular en esta región de Asia. Eso es todo lo que hace falta para despertar a los aventureros culinarios: ¿podría ser el Durian mucho mejor de lo que sugiere su olor? Sólo hay una forma de averiguarlo: hay que probarlo. Para algunos, esta inusual degustación es una agradable sorpresa, para otros es un rotundo no, pero una cosa es segura: el durian no deja indiferente a nadie.
Para ayudarle a probarlo, le proponemos un recorrido por las pastelerías que ofrecen creaciones a base de esta fruta exótica. Créanos, es una buena manera de decidirse sin llenar demasiado la nevera.
Primera parada: el distrito 13. Allí encontrará la pastelería Saison, uno de nuestros descubrimientos favoritos, donde podrá probar los rollitos de durian. No se preocupe por el tamaño de estos pastelitos, no son tan pesados como parecen gracias a su textura aireada y ultrasuave.
A continuación, a pocos metros de esta primera dirección, descubrirá la pastelería de Choisy, toda una institución en el barrio, que ofrece tartas tradicionales de huevo de durián, hojaldres de crema de durián y moelleux, roulés, hojaldres y brioches a base de durián.
Dejamos el distrito 13 para hacer una última parada, esta vez en el lado de Daumesnil. Aquí se encuentra L'Osmanthe, una magnífica pastelería que ofrece creaciones franco-asiáticas. Entre óperas de té verde, mille-crêpes, éclairs de sésamo y otras delicias dulces, también hay un pastel en forma del famoso durian, elaborado con una crema de esta fruta exótica, un merengue italiano y una tarta chiffon.
¿Está preparado para la prueba del durián?
