Un poco de aire marino sopla en la capital desde principios de febrero de 2018. Etienne Ryckeboer, un joven empresario de Normandía apasionado por el marisco, ha abierto Bulot Bulot en el distrito 18; ¡una dirección gourmet que ofrece un soplo de aire yodado en pleno centro de París!
Para Etienne, Bulot Bulot es ante todo un lugar que ofrece "un cambio de aires, en un ambiente relajado, con precios muy asequibles ". Para una inmersión total, Bulot Bulot tiene el aire de una cabaña de pescadores, diseñada por el famoso estudio Forall.
Y es cierto que se sentirá especialmente a gusto en esta moderna pero acogedora cabaña de menos de 30 m². Sentado directamente en la barra o en uno de los bancos frente al bar, tendrá la garantía de evadirse de todo.
En cuanto a la carta, Etienne Ryckeboer propone mariscos y crustáceos de las bellas costas francesas, especialmente de Normandía. Con productos extremadamente frescos, Bulot Bulot cambia a diario su carta en función de las llegadas del día, la marea y las estaciones. Por ello, es posible que falten algunos productos, como los langostinos de esa noche.
Así que decidimos probar las famosas y excelentes ortiguillas, ¡servidas con una cremosa mayonesa casera!
Whelks
Nuestros vecinos optan por las premiadas ostras naturales de Gouville-sur-mer. Las ostras de Blainville y Cancale también están en el menú.
Lo que sigue es igual de prometedor, con una suculenta tarama con trufas yanguila ahumada. Sabrosas y fundentes, estas anguilas son un verdadero placer para el paladar. Se las recomendamos encarecidamente.
Anguila ahumada
Bulot Bulot también ofrece rillettes de salmón y cangrejo, pastel de cangrejo, pinzas de cangrejo, gambas y langostinos, almejas, sopa de pescado, salmón ahumado y bogavantes para rollitos de bogavante...
Para acompañarlo, Bulot Bulot ofrece una excelente selección de vinos que combinan a la perfección con el marisco: Sauvignon, Muscadet, Chablis o incluso Sancerre y Riesling en blanco, o Côtes du Rhône y St-Emilion Grand Cru en tinto.
Los amantes de las bebidas inteligentes no se quedan fuera, gracias a una carta de cinco cócteles diseñados por Margot Lecarpentier (ex del Experimental Cocktail Club), recientemente en el bar Combat de Belleville.
Mientras que el"Moscow Mule clásico" (cordial de jengibre, jarabe de azúcar, zumo de lima, cerveza de jengibre y vodka) es un auténtico éxito de público, yo estoy totalmente bajo el hechizo del"Granville Spritz" (Saint-Germain, jerez fino, Suze, zumo de limón fresco y vino espumoso natural), que combina a la perfección con los buccinos.
Cóctel Granville Spritz
En cuanto a la cerveza, hay una artesanal de Aveyron.
Y hay buenas noticias para los que tienen prisa: Bulot Bulot también ofrece parte de su menú para llevar.
Tarama de trufa
¡Los amantes de los productos yodados ya tienen su propio cuartel general parisino! Se lo decimos en serio: Bulot Bulot es EL lugar al que debe acudir si desea vivir una experiencia gustativa increíble y muy acogedora en nuestra costa normanda sin ni siquiera salir de la capital.
Información práctica: Bulot Bulot83 de la rue des Martyrs, 75018 ParísAbierto todas las noches de 18:30 a 22:30, viernes, sábados y domingos para el almuerzoPáginaoficial en Facebook Disponible para llevar
El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.
Fechas y horario de apertura
Desde el 18 de diciembre de 2024
Ubicación
Bulot Bulot
83 Rue des Martyrs
75018 Paris 18
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.bulotbulot.fr
