En el parque de Buttes-Chaumont, a la altura de la avenida Darcel, una casona cubierta de hiedra le da la bienvenida: ¡en efecto, se encuentra en el Pavillon Puebla ! Con este tiempo tan sombrío, ¿le tienta una bucólica raclette en el lugar más encaramado de las Buttes Chaumont ? El Pavillon Puebla invita a todos los amantes del queso fundido a disfrutar de una raclette en su cálida decoración. Difícil decir que no...
Así que bienvenido a Puebla 50, la versión invernal de este lugar parisino favorito. En el ambiente de un chalet de montaña, nos seducen los reconfortantes platos que nos hacen amar el gran frío. En este restaurante de altura, podrá degustar una fondue saboyana, un crozet gratinado, un Mont d'Or... y no se olvide de la estrella de la temporada: ¡la raclette ! Ésta se declina en una quincena de versiones según la llegada: heno, 5 bayas, ajo silvestre, brezain, ahumada o aún clásica para los puristas, a cada cual lo suyo.
Rodeados de abetos, nos encontramos en este ambiente cálidamente retro y terriblemente de moda. Los grandes grupos se reúnen en largas mesas de madera, mientras que los gourmets en busca de un lugar más íntimo se encuentran en cómodos sofás y sillones rebosantes de cojines desparejados. Una atmósfera envolvente se apodera del Pavillon Puebla y nos reunimos con nuestros seres queridos para saborear este momento al ritmo de un DJ set. A veces, el sonido de un reloj de cuco ameniza la velada, aportando ese toque extravagante que tanto nos gusta.
Si la vacilación es larga con todos estos buenos sabores reconfortantes en el menú, ¡finalmente es la raclette ahumada la que se habrá ganado el favor! Aquí, nada de sartenes, se instala el aparato tradicional y es con inmensa satisfacción que observamos el goteo del queso.
Entonces nos armamos con el cuchillo de la raclette y ¡cubrimos generosamente nuestras patatas con su carne derritiéndose! Para poner a todos de acuerdo, el Pavillon Puebla desvela una tabla de embutidos con jamón blanco con hierbas, serrano y bressaola (ternera), así como una ensalada con higos para deleitar a los amantes de lo agridulce.
A partir de las 22:00, llega el momento del ambiente après-ski. Para la ocasión, le espera una exclusiva carta de cócteles en colaboración con Ciroc, mientras disfruta de un rico programa de animación festiva: test a ciegas, pista de curling sobre hielo artificial o piano jukebox. Entonces, ¿está listo para una velada en Chamonix al alcance del metro?
Fechas y horario de apertura
De 17 de noviembre de 2022 a 26 de febrero de 2023
Ubicación
Pabellón de Puebla
1 Rue Manin
75019 Paris 19
Tarifas
Fondue Savoyarde (par personne) : €20
Raclette (par personne) : €25
Sitio web oficial
leperchoir.fr
Reservas
leperchoir.fr
