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L'Attilio Paris, refinada cocina italiana en un entorno elegante

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L'Attilio Paris, refinada cocina italiana en un entorno elegante
Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Publicado el 17 de diciembre de 2024 a las 21:43
En lugar de Dassaï, L'Attilio Paris ha abierto sus puertas con un equipo heredado de la época de Robuchon, dirigido magistralmente por Attilio Marrazzo. El chef ofrece especialidades de la región de Botte, ejecutadas con refinamiento.

No hemos tenido que esperar mucho para descubrir una nueva y sabrosa dirección en el 184 de la rue du Faubourg Saint-Honoré. Olvídese de Dassaï, ahora es el reluciente restaurante L'Attilio Paris el que ha ocupado el lugar de la antigua dirección de Joël Robuchon.

* * *


Menú de Nochebuena 2024 en L'Attilio Paris149€/persona, 219€ con maridaje, 299€ con maridaje

Amuse-bouche


Carpaccio de vieiras, erizo gallego y gel de cítricos

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Ternera y sardinas en escabeche al estilo Vitello Tonnato


Caracoles en tempura, fregola sarda con salsa de perejil

Hoyo normando


Paccheri di Gragnano con bogavante azul y emulsión thermidor

o


Racan de ave A la sartén con castañas, pata en cromesquis, salsa cacciatora

Tronco de Navidad

* * *



Menú de Nochevieja 2025 en L'Attilio Paris 250€/persona 6 platos, 320€/persona 8 platos +70€ con maridaje, +150€ con maridaje

Amuse-bouche


Nube de castañas Raíz de apio con trufas y levístico, setas porcini y aceite de nuez

o


Tartar de vieiras y dúo de quenelle, emulsión de yodo

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Langostinos y su raviole glaseado con salsa Thermidor


Lucioperca escalfada sobre velo de trufa y beurre blanc

Hoyo normando


Carne de Wagyu Poêlée forestière, salsa de pimienta de Malabar


Cabra cenicienta Manzana infusionada con hibisco


La sphère Clementina, emulsión de champán

* * *

L'Attilio Paris ha conservado parte de su equipo del pasado, incluido el jefe de sala y jefe de cocina, Attilio Marrazzo, que trabajó junto al multiestrellado chef durante 12 años. Establecido ahora con su propio nombre, el chef italiano ha creado un menú que rinde homenaje a sus orígenes transalpinos, pero ejecutado según los preceptos y el savoir-faire francés adquiridos de Robuchon.

L'Attilio Paris - Ris de veau et risottoL'Attilio Paris - Ris de veau et risottoL'Attilio Paris - Ris de veau et risottoL'Attilio Paris - Ris de veau et risotto

El ambiente es refinado, representativo del chic de este rincón de París. Se accede al local a través de la tienda de ultramarinos L'Attilio Paris, donde podrá llevarse bollería, macarrones, pastelería vienesa, productos delicatessen y platos preparados para chuparse los dedos sobre la marcha. Al fondo, en tres plantas (¡!), el restaurante gastronómico revela su acogedora decoración y su bar.

Para una inmersión total, la última planta del restaurante dispone de una sala totalmente privada con una ventana con vistas al ballet en la cocina.

L'Attilio Paris - Tortellini de pintadeL'Attilio Paris - Tortellini de pintadeL'Attilio Paris - Tortellini de pintadeL'Attilio Paris - Tortellini de pintade

Los precios están en la media del barrio: 49 € el menú de mediodía de entrante/principal o plato principal/postre, 59 € el menú completo de mediodía. Los más atrevidos pueden probar el menú degustación de 5 platos (119 €), 7 platos (149 €) o 9 platos (189 €). Entre los platos imprescindibles están el vitello tonnato (28 €), por supuesto, finamente refrescado con limón, y las croquetas de costilla Black Angus (35 €), una buena incursión en la comida callejera.

La pasta fresca, elaborada en el propio local, tiene su propio apartado en la carta: los tortellini rellenos de pintada (35 €) son de lo más reconfortante; y en cuanto a los segundos, las mollejas de ternera a la sartén (49 €) sobre un cremoso risotto de parmesano viejo son diabólicas.

L'Attilio Paris - TiramisuL'Attilio Paris - TiramisuL'Attilio Paris - TiramisuL'Attilio Paris - Tiramisu

Por supuesto, es imposible terminar un almuerzo a la italiana sin un concurso de tiramisú, y aquí el postre se sirve con cucharón (23 €), engañosamente "à la bonne franquette" pero en realidad muy refinado y aireado. En esta dirección, el futuro está asegurado.

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Información práctica

Fechas y horario de apertura
Desde el 17 de diciembre de 2024

× Horario aproximado: para confirmar el horario, póngase en contacto con el establecimiento.

    Ubicación

    184 Rue du Faubourg Saint-Honoré
    75008 Paris 8

    Planificador de rutas

    Información sobre accesibilidad

    Sitio web oficial
    lattilio-paris.com

    Etiquetas : parís 8, Probado por el equipo editorial, nueva guía de restaurantes, guía de restaurantes gourmet, guía de restaurantes pates fraiches, guía de restaurantes privados, restaurante Champs Elysées guía, Dónde comer pizza, guía de restaurantes románticos, Guía de restaurantes italianos, Barrio Faubourg du Roule, guía de comestibles, parís, guía de restaurantes de fin de año, menú de nochebuena en el restaurante guide, guía de restaurantes de steak tartare, restaurante foie gras guía, guía de restaurantes gourmet de fin de año, guía del caviar, restaurante abierto el lunes guía, guía de restaurantes abiertos el 1 de enero de 2025
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    Virtus, un discreto pero brillante restaurante con estrella Michelin
    El Virtus, regentado por el chef Frédéric Lorimier y su esposa Camille Gouyer, recuperó inmediatamente la estrella Michelin que se había esfumado con la marcha de los anteriores chefs. Y es bien merecida: aunque especialmente discreto, este restaurante con estrella Michelin tiene más de un as en la manga para derretir los corazones de los comensales.
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