Que levante la mano quien no haya oído hablar de Breizh Café. No muchos, evidentemente. Hay que decir que Breizh Café se ha convertido en toda una institución, ya sea en Bretaña, en Japón o en París. Detrás de este concepto gastronómico está Bertrand Larcher, un bretón enamorado de Japón, su país de adopción. El resultado es una deliciosa fusión culinaria entre estas dos culturas.
Desde que lanzó su concepto en 2004, Bertrand Larcher no ha estado ocioso, abriendo no menos de 7 direcciones en París, cada una con su propia identidad(sidrería en Montorgueil, panecillos en Saint-Martin, enorme terraza en Odéon, sidra de barril en Paul Bert...). Y un pajarito nos dice que la aventura de Breizh Café está lejos de terminar... La cadena tiene previsto abrir otros dos establecimientos en la región parisina, uno en Vincennes (especializado en marisco), en febrero, y otro en Boulogne, a finales de marzo.
Hoy le presentamos el Breizh Café de Batignolles, en el distrito 17 de París. ¿Por qué es especial? Una tienda de delicatessen con productos bretones de calidad y sidras, con una gran mesa de huéspedes a la entrada. Por supuesto, el Breizh Café Batignolles también ofrece la inevitable carta de galettes y crêpes que ha hecho famosa a la marca.
Entre los clásicos, una galette con chorizo del País Vasco, huevo ecológico acabado espejo y queso Comté, así como una deliciosa galette con jamón artesano y trufas italianas, también con huevo ecológico acabado espejo y queso Comté. Si le entra hambre, pruebe las especialidades, como la galette deandouille de Guéméné, cebolla confitada, huevo ecológico de espejo, queso Comté y crema de mostaza, o la raclette de leche cruda, bacon a la plancha, cebolla confitada, huevo ecológico revuelto, patatas y crème fraîche.
Y no se pierda la galette de temporada, elaborada con deliciosas vieiras, espinacas, alcachofas de Jerusalén, queso Comté, shiso, mantequilla de yuzu y una salsa de limón y jengibre para darle un toque picante: ¡una delicia! Y no olvide acompañar estas sabrosas galettes con una ensalada verde con vinagreta de wasabi o una ensalada verde con vinagre de sidra.
En cuanto a las crêpes, deje paso a la crêpe del momento, elaborada con manzanas caramelizadas fundidas, crumble de trigo sarraceno y helado de vainilla, ¡todo flambeado en Fine de Bretagne!
Para los más tradicionales, le recomendamos encarecidamente la crêpe de froment (100% trigo biológico de Bretaña) con mantequilla batida "Maison Bordier ", o caramelo casero de mantequilla salada (al natural, al ron o al jengibre), o crema de untar casera.
Para una mayor originalidad, opte de lleno por un crêpe coronado con polvo de soja " Kinako" , azúcar negro de Okinawa y helado de matcha.
Para acompañar estos crêpes y galettes, Breizh Café dispone de una excelente selección de sidras (Brut, doux, poiré...), entre ellas su firma. La marca tiene su propia granja en Saint-Coulomb, entre Cancale y Saint-Malo, donde se ha plantado trigo sarraceno y más de 1.000 manzanos. Suficiente para elaborar buenas cosechas. ¿Está listo para caer en la tentación?
¿Por qué no aprovecha la Candelaria para descubrir o redescubrir una de las numerosas direcciones de Breizh Café en París ? El 2 de febrero, todos los restaurantes Breizh Café estarán abiertos durante todo el día. Breizh Café también está disponible para entrega a domicilio y click&collect (a través de la página web oficial y Deliveroo), con una gama especial de crêpes sencillos para untar. ¿Qué se ofrece? Mermelada artesanal de Saint-Malo, caramelo de mantequilla salada (crema Bordier, manzana o jengibre), ¡sin olvidar la crema de chocolate casera y el praliné Valrhona!
Ubicación
Breizh Café Batignolles
31 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Información sobre accesibilidad
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
breizhcafe.com
