Manhattn's Burgers, hamburguesas al estilo americano de unos belgas en Montorgueil

Los belgas empiezan a hacer hamburguesas americanas en París. Puede parecer el principio de una broma, pero eso es exactamente lo que ocurre en Manhattn's Burgers, que abrió hace un año en la rue Montorgueil. Jérôme y Philippe Vandermeulen, dos hermanos apasionados por la comida callejera neoyorquina -uno de ellos incluso pasó dos años trabajando como gofrero en Nueva York- están detrás de esta cadena, que ya ha demostrado su valía al otro lado de la frontera, y han querido dar a los franceses un bocado de la Gran Manzana.

No es fácil, sin embargo, destacar entre las numerosas hamburgueserías de la capital. En Manhattn's Burgers, se ha optado por apostar por productos de buena procedencia: quesos DOP, filetes a la parrilla hechos con carne de ternera Angus irlandesa alimentada con pasto y panecillos de brioche blandos pero no demasiado dulces, preparados según una receta de una panadería de Little Italy, el famoso barrio neoyorquino.

Hay nada menos que 9 recetas de hamburguesas en la carta, cada una más traviesa que la anterior, empezando por la Paname Cheeseburger (13,80 €), que acabamos de probar, elaborada con un filete de ternera Angus irlandesa cuidadosamente asado (aquí, no eliges cómo quieres que te la cocinen, Simplemente te dejas llevar por el buen gusto del equipo, que consigue cocinarlo a la perfección), queso AOC Reblochon, cebolla caramelizada, bacon crujiente, cebollino y una mayonesa de mostaza y miel al más puro estilo americano.

Pero habrá quien se enamore de la hamburguesa Gatsby (13,80 €), el otro gran éxito de la carta, con ternera, emmental suizo, champiñones salteados, bacon crujiente, ensalada y mayonesa de trufa; o del Falafel Brooklyn (12,40 €), la opción vegetariana de la carta, con falafel en lugar de carne, tzatziki fresco, tartar de tomate y salsa picante.

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Para acompañar estas pequeñas bellezas chorreantes de queso fundido, nada como una buena dosis de patatas fritas belgas (que hubiéramos preferido aún más belgas; 4,5 €) o de boniato (5 €) acompañadas de una salsa secreta, y una pinta de cerveza de barril, belga por supuesto - Estaminet, Steenbrugge, Cornet. Y para terminar, los más valientes optarán por un batido de vainilla, Oreo o speculoos (7,5 €), ya que estos últimos tienen fama de ser ultra golosos.