Giovanna: la trattoria de Batignolles que huele a Italia

En París, no faltan las direcciones italianas. Desde los más insólitos a los más tradicionales, pasando por los imperdibles... los restaurantes que rinden homenaje a los sabrosos productos de la bota son numerosos. También están las nuevas trattorias que pretenden dejar su huella en el paisaje de la buena cocina italiana en París.

Entre ellas, está Giovanna. Última incorporación al Clan des Mama, este nuevo restaurante se instaló a principios de 2023 en el corazón del barrio de Batignolles, en el distrito XVII. Y Giovanna tiene todos los códigos esenciales de una verdadera trattoria: una decoración colorista con unambiente relajado donde los alcoholes italianos se alinean orgullosos no lejos de la barra, una carta generosa y tentadora con muchas palabras en italiano, un buen menú de pizzas, antipasti (arancini tartufo, bruschetta pomodorini, calamares a la romana...), sin olvidar una selección de bebidas italianas inteligentes (7 Spritz diferentes) y vinos de la bota.

En la cocina, el Chef Alfredo Piccirillo hace vibrar nuestras papilas gustativas con sus pizzas 100% napolitanas. ¿En el menú? Nada menos que 16 pizzas, entre ellas dos calzone y dos vegetarianas, como la sabrosa "Tullia ", elaborada con Fior di latte, trufa negra, una deliciosa Burrata, setas y Grana Padano.

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También está en la carta la imperdible Margherita, elaborada con una masa madurada durante 48 horas y amasada al momento. Para los que deseen descubrir sabores menos tradicionales, opte por una de las creaciones del Chef Alfredo, como la "Gabriella ", compuesta por salsa de tomate, flor de leche, jamón de Parma DOP 16 meses, queso Gorgonzola DOP, mermelada de higos y nueces.... todo ello elaborado con una variedad de productos italianos (Nduja, Spianata, Provolone piccante...) procedentes directamente de los cuatro rincones de Italia (Apulia, Toscana, Lombardía, Piamonte...).

Si prefiere la pasta, Giovanna le ofrece 5 propuestas, entre ellas el generoso y ultra gourmet plato de Mafalde con trufa con unas virutas de trufa, crema de trufa y Grana Padano. Si no, prefiera los linguini con Pecorino y pimienta negra o los imperdibles Spaghetti alla Carbonara.

Si aún le queda sitio para un poco de dulce, le aconsejamos encarecidamente que pruebe el tiramisú casero o la tarta de queso ricotta, sublimada por unas notas de limón. ¡Un postre ácido y fresco como a nosotros nos gusta! Por supuesto, Giovanna también prepara otros clásicos, como los famosos helados o el famoso affogato.

Así que, ¿está listo para un sabroso viaje al país de La Dolce Vita? ¡Vaya a Batignolles para conocer a Giovanna!