Dandino: nuestra prueba de este bonito restaurante italiano de Saint-Germain-des-Prés

Una brisa fresca sopla en el mítico barrio parisino de Saint-Germain-des-Prés... Dandino, nueva dirección de la cocina italiana en el número 8 de la rue de Buci, está listo para conquistar los corazones de los parisinos con una retahíla de delicias salidas directamente de la bota. El restaurante, dirigido por Arnaud Ancora, promete un viaje culinario al corazón de París.

Arnaud An cora no es un recién llegado a la escena culinaria parisina. Tras conquistar a los gourmets con Bianco, París II, Café Montorgueil, París II, y Capri Saint-Honoré París I, lanza Dandino con la misma pasión y determinación, continuando su tradición de elegancia italiana.

Entrar en Dandino es sumergirse en un mundo de elegancia italiana. El arquitecto Bureau Lacroix ha creado un interior de alta gama con maderas nobles, mármol veteado y tonos carmín. El ambiente silencioso, las habitaciones inundadas de luz y la terraza que le sumergen en el barrio de Saint-Germain-des-Prés le garantizan una experiencia única.

La cocina abierta, decorada con mosaicos, y el horno de pizza atraen con aromas hechizantes. La carta, elaborada con productos y chefs llegados directamente de Italia, ofrece una variada gama de entrantes, platos principales y postres. La carta de vinos también está cuidadosamente seleccionada para acompañar cada plato.

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Burrata con bottarga, carpaccio de pulpo fresco, pizza napolitana a la leña... Los sabores tradicionales italianos se combinan con un enfoque moderno para ofrecer una experiencia gustativa única. Tanto si prefiere la pizza napolitana como la pasta fresca con gambas, ¡hay para todos los gustos!

Dandino es más que un restaurante, es una fiesta para los sentidos. Ya sea para almorzar, comer, cenar o simplemente tomar una copa, los clientes son recibidos con atención al detalle y auténtica hospitalidad italiana. La música en directo y las sesiones de DJ contribuyen a crear un ambiente memorable.

Un menú que los redactores pudieron probar. Nos tentaron las polpette a la italiana (pasta fresca, salsa de tomate, albóndigas de ternera cocidas a fuego lento, parmesano y guisantes), así como el risotto de gambas con burrata. Dos platos especialmente contundentes y sabrosos. Quizá le sorprenda el precio, un poco elevado, pero la relación calidad-precio está ahí (recuerde que estamos en el distrito 6 de París). Incluso se rumorea, según la colega periodista presente, que las polpette son"mejores que en Nápoles" (cito textualmente). En cuanto al risotto, está particularmente bien condimentado y la burrata aporta al plato una textura sabrosa y muy interesante.

A continuación, optamos por dos postres: el brioche perdue y el tiramisú. El brioche perdue era muy contundente y estaba muy bueno, cubierto de masa untable, ideal para los amantes del azúcar. En cuanto al tiramisú, el equilibrio está ahí, aunque el mascarpone es un poco denso. Hubiéramos preferido algo más aireado. Pero esto no desmerece en absoluto la calidad del postre, que hará las delicias de los amantes del buen tiramisú.

En cuanto a las bebidas, el Miss Monroe es un mocktail de la casa elaborado con zumo de frambuesa, zumo de arándanos, sirope de rosa, limón, soda de yuzu y granos de granada. Una creación deliciosa para los amantes de los cócteles. En resumen, una buena dirección si está de paso por el barrio de Saint-Germain-des-Prés. Sólo tiene que pasarse por allí y decidirse.

Abierto ininterrumpidamente de 7:00 a 1:30, Dandino es el lugar ideal para quienes buscan saborear la dolce vita en pleno corazón de París. Refinamiento y convivencia se combinan para crear un remanso de elegancia y encanto. Dandino invita a todos aquellos que buscan una auténtica experiencia gastronómica a atravesar sus puertas y dejarse llevar por los sabores y sonidos de Italia.