Cavrosa, la crepería de Chevreuse con grandes productos locales de la región de Yvelines

Le invitamos a conocer la Crêperie Cavrosa, un lugar encantador situado en un entorno natural, que ofrece deliciosas crêpes bretonas elaboradas con productos locales de la región de Yvelines.

En la esquina de un cruce de caminos en medio de los Campos Elíseos, la Crêperie Cavrosa de Chevreuse tiene mucho que ofrecer. Entre Mesnil-Saint-Denis y Saint-Rémy-Lès-Chevreuse, no lejos del Castillo de la Madeleine, vamos a descubrir este lugar encantador, ideal para una comida familiar, una pausa dulce o una parada en su viaje en moto.

La Crêperie Cavrosa se encuentra en el Relais Saint-Laurent, una antigua posada reconvertida en albergue y lugar de eventos. Al llegar, uno se siente como en medio de la nada, rodeado de vegetación. Lo bueno es que el restaurante y sus habitaciones disponen de un amplio aparcamiento gratuito, por lo que no hay que buscar sitio; es perfecto, sobre todo para personas con movilidad reducida.

Eso sí, aunque esté apartado, suele estar lleno, lo que nos hace desconfiar. Si quiere venir, le aconsejamos que reserve con antelación, ya que esta conocida dirección tiene sus asiduos y suele estar al completo. Reservar es muy fácil, basta con entrar en Internet y elegir el día y la franja horaria. Una vez confirmada la reserva por correo electrónico, tendrá su mesa asegurada.

La decoración está a medio camino entre una típica crepería bretona y una posada rural. Vigas a la vista, chimenea central, mesas de madera, bolets en las mesas... el ambiente es agradable. El único toque original es la moto que cuelga de la pared, testimonio de la pasión de los propietarios. Quizá sea ésta una de las razones por las que este lugar es tan popular entre los motoristas en movimiento.

En La Cavrosa, podrá deleitarse con los productos locales de Yvelines. Por ejemplo, la harina procede de La Ferme de la Budinerie de Cernay-la-Ville. Las salchichas proceden de la granja vecina, lo que transforma la sencilla galette de salchichas del campo en una sabrosa crepe gourmet. Además, la mayoría de los productos son ecológicos, ¡lo que marca la diferencia! Las galettes y crêpes son generosas, y las opciones propuestas, originales.

Nos encanta la Saint-Paterne con magret de pato ahumado, queso de cabra, nueces, peras y miel, servida con ensalada. A los jóvenes les encanta la generosa hamburguesa Breizh, que combina carne picada, queso emmental rallado, tomate, cebolla y queso cheddar, como una hamburguesa. El Reblochon, con su grenaille de pommes de terre, queso y bacon, es rollizo, mientras que el Cavrosa, con su chorizo, huevo, chalotas y crème fraiche, es un placer de tragar.

Las galettes están bien cocidas, crujientes y con el relleno justo. Un buen vaso de sidra de caserío se sirve con todo, y ya estamos listos. De postre, las crêpes de trigo nos transportan a todas las islas de Bretaña, desde Belle Ile, con sus manzanas fundidas y su caramelo de mantequilla salada, hasta la isla de Batz, con sus plátanos, su sirope de arce y su nata montada casera. Por nuestra parte, nos decantamos por el excelente Île de Molène, con sus plátanos, caramelo casero de mantequilla salada y ron flambeado. La galette gourmet cuesta unos 12 euros y la versión dulce entre 5 y 9 euros.

Así que, ¿por qué no regalarse una escapada gastronómica a Chevreuse?

Cavrosa, la crepería de Chevreuse con grandes productos locales de la región de Yvelines

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