A dos pasos de la rue Saint-Anne, el barrio más atractivo de la capital para los amantes de los sabores asiáticos, se encuentra Sam Chic, un restaurante tradicional coreano galardonado con el premio al mejor restaurante coreano en el extranjero en 2024 por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales de Corea. Ya se han sentado las bases.
Con el aspecto de un típico restaurante coreano de madera y el ambiente cálido y ruidoso de una cantina popular, Sam Chic es una invitación a descubrir algo nuevo y diferente.
En cualquier caso, así es como Lacour Eun-Ok, hija de restauradores surcoreanos, tuvo la idea de que el restaurante -al igual que sus otros restaurantes Sam Sun y Sam Bun - mostrara su cultura nativa centrándose en productos de calidad preparados con esmero por chefs coreanos.
El plato estrella obvio es la barbacoa coreana, una tradición culinaria arraigada en la cultura coreana desde hace siglos, donde cocinar la carne en una parrilla colocada en el centro de la mesa es símbolo de compartir y convivencia. En Sam Chic, las carnes de calidad están a la orden del día, marinadas el tiempo necesario y asadas directamente en la mesa con la ayuda (o no, si no se quiere) del equipo del restaurante.
Ternera, lomo de cerdo adobado (21 €), muslos de pollo deshuesados adobados (21 €), todo absolutamente impresionantemente tierno, acompañado del tradicional banchan, esa farándula de pequeños platos de verduras adobadas, encurtidos, kimchi y demás que acompaña a toda buena barbacoa. Para los interesados, también se puede optar por platos halal.
Pero antes, puede probar un entrante como la crepe coreana con kimchi (14 €), con el punto justo de picante, o el Sae-u kkanpung-gi (18 € por 6 piezas), gambas fritas cubiertas con una salsa agridulce ligeramente picante.
Sam Chic esgeneroso en el plato y asequible en el presupuesto. Para comer, pague 14 € por un entrante+bulgogi, 15 € por un entrante+yukaejang (estofado picante de ternera y puerro) o un entrante/bibimbap, y 16 € por un entrante/barbacoa. Un restaurante sencillo pero reconfortante, ideal para afrontar el invierno.
