Presentes en muchos países asiáticos, los raviolis asiáticos -también conocidos como dumpling y dim sum- son tan diversos como variados. Jiaozi, gyoza, wonton, momo... Cada país tiene su propia receta y forma de hacerlos, ya sea en China, Japón o el Tíbet, pero siempre adoptan la forma de pequeños bocados o empanadillas para engullir por docenas.
Populares y asequibles, los raviolis asiáticos se preparan de distintas maneras según los ingredientes disponibles en su país de origen y la cultura culinaria local. Y ahora aparecen en las cartas de restaurantes de todo el mundo, ¡y París no es una excepción!
También llamados raviolis de Pekín o raviolis chinos, los jiaozi -cuyos orígenes se remontan 1800 años atrás en China- se elaboran con harina de trigo blando. Se rellenan con diversos ingredientes, generalmente carne picada o marisco, setas y verduras, y luego se cuecen al vapor, se hierven o se fríen.
Utilizados en la cocina cantonesa, sichuanesa y shanghainesa, los wonton son también raviolis muy populares. Hechos con cerdo, gambas o bok choy, la famosa col china, se comen fritos y mojados en una salsa más o menos picante, pero más habitualmente en una reconfortante sopa.
En Japón, los raviolis se llaman gyoza. Rellenos de carne de cerdo, col y otros ingredientes, pueden prepararse al vapor, fritos o a la sartén. En Tíbet y Nepal, es habitual encontrar momo en los restaurantes, fritos o al vapor, con carne, queso o verduras, para mojar en una salsa picante.
Sencillamente, la riqueza de la cocina asiática se descubre a través de la diversidad de sus raviolis. Le toca a usted elegir los que más le atraigan entre estas buenas direcciones de París donde degustar jiaozi, gyoza, wonton ¡y otros momo!
21G Dumpling, el restaurante DimSum cerca de la Bastilla
Patrocinado - A dos pasos del mercado del Aligre, el restaurante chino 21G Dumpling sirve los favoritos de la cocina taiwanesa: dimsums gourmet 100% caseros, entre ellos el famoso Xiao Long Bao, para degustar al calor de un mercado nocturno taiwanés. Para estas fiestas, Xiao long bao de pollo con foie gras y vieiras con fideos. [Seguir leyendo]
TrantranZai Montparnasse, ¡fideos y raviolis picantes de Sichuan en París!
Patrocinado - Si le gusta la comida china, no puede dejar de probar TrantranZai, especializado en fideos y raviolis de Sichuan. Su 3ª dirección, en el barrio de Montparnasse, nos transporta a un mercado nocturno chino para vivir una auténtica experiencia culinaria, con platos contundentes, un ambiente familiar y una decoración envolvente. [Seguir leyendo]
Red Katz, un restaurante chino tradicional en un fabuloso ambiente retro
Mezcla de tradición y modernidad, el restaurante Red Katz presenta un menú que rinde homenaje a los grandes clásicos de la cocina china, perfectamente ejecutados en un marco realmente fabuloso. [Seguir leyendo]
Wukong The Grand Master, un restaurante a lo Wong Kar Wai para los amantes de la cocina china
Con una decoración resplandeciente que recuerda la obra de Wong Kar-wai, Wukong The Grand Master es el nuevo punto de referencia para los amantes de la cocina china en el Canal Saint-Martin. [Seguir leyendo]
Didi Saïgon, el restaurante vietnamita y tailandés que despierta las papilas gustativas en Val-de-Marne
¿Busca un delicioso restaurante vietnamita y tailandés en Val-de-Marne (94)? Nos lanzamos a descubrir Didi Saïgon, este nuevo templo de la gastronomía del sudeste asiático que ha abierto sus puertas en Villiers-sur-Marne. Con su amplio comedor y sus platos generosos y auténticos, es una fiesta tanto para la vista como para el paladar. [Seguir leyendo]
Kokuban, una auténtica experiencia de Ramen en París
Patrocinado - Desde hace más de dos años, el restaurante de ramen Kokuban brilla en el corazón de París ofreciendo una experiencia culinaria japonesa auténtica y generosa. Es un auténtico viaje gustativo, un viaje de ida al País del Sol Naciente gracias a la diversidad de platos japoneses que salen de la cocina (Gyoza, Karaage, Gyudons, etc.). ¿Está preparado para comer en uno de los mejores restaurantes de ramen casero de París? [Seguir leyendo]
Nuevo Hao Khoan, el restaurante chino, tailandés y vietnamita favorito del distrito 13.
New Hao Khoan es la cantina asiática escondida en un patio del distrito 13ᵉ de París que lleva décadas haciéndonos las delicias. Desde la sopa china de raviolis hasta el arroz salteado vietnamita Loc Lac, pasando por la ensalada tailandesa y el pato pekinés, estamos de enhorabuena. [Seguir leyendo]
Nouilles Ban Ban, el restaurante que pone los fideos en el punto de mira
Nouilles Ban Ban es el nombre de un nuevo restaurante asiático que ha abierto en la rue des Petits Champs, en el 2º arrondissement. El ambiente recuerda a un mercado chino, con todo tipo de fideos y deliciosos raviolis. [Seguir leyendo]
Suzie Wong, restaurante chino de la Bastilla con fideos Biang Biang
Suzie Wong es el nombre del último restaurante del equipo de Panda Panda en el distrito 11 de París. Con una decoración relajada al estilo de los años 70, platos de fideos frescos, dim sum casero y cócteles refrescantes, este es un restaurante chino que sin duda gustará. [Seguir leyendo]
Gyoza Bar, el antro de las gyozas en el Passage des Panoramas
Escondido en el Passage des Panoramas, el Gyoza Bar es el lugar al que acudir para degustar docenas de gyozas de cerdo, pollo o vegetarianas. [Seguir leyendo]
Ravioli Folie, la generosa dirección de las albóndigas caseras "todo lo que puedas comer
En la avenida Franklin Roosevelt, en el distrito 8, Ravioli Folie es una de esas direcciones que uno guarda con cariño, para disfrutar de una carta tan apetitosa como asequible y, sobre todo, de un excepcional menú "todo lo que puedas comer". [Seguir leyendo]
Red Poppy, la coctelería de inspiración china y su bar clandestino Shanghai Surprise, en el distrito 13
En el corazón de Chinatown, entre en un bar de cócteles que parece un templo asiático y descubra su speakeasy con iluminación tenue, que pretende animar las veladas del distrito 13. [Seguir leyendo]
DimDimSum Paris, el excelente restaurante chino de dim sum y baos - karaoke
DimDimSum es el delicioso restaurante de dim sum, baos y vapeurs que abrió sus puertas en el Marais. Raviolis caseros hechos delante de ti con recetas clásicas y originales, baos ultra suaves y otros vapeurs y como bonus dos salas de karaoke para cantar a pleno pulmón, este es un lugar ideal para pasar un buen rato. ¡Y tenemos invitaciones para que ganes! [Seguir leyendo]
Steam Bar, el refinado y sorprendente restaurante de dim sum
Restaurante íntimo con influencias de Hong Kong, el Steam Bar destaca por sus excéntricos y refinados vapores y dimsum, poco vistos en otros lugares, creados por el chef Chi Cheung Wong. [Seguir leyendo]
Bleu Bao, el restaurante chino de la familia Bao en SoPi
La familia Bao da la bienvenida a un nuevo bebé, Bleu Bao, que también celebra la cocina china y, en particular, ¡los imperdibles dim sum! [Seguir leyendo]
Mao Dumpling Bar, la nueva cantina china del distrito 3
Mao Dumpling Bar es la cantina china de nueva generación que ha abierto sus puertas en el distrito 3. En el menú: raviolis súper originales y sabrosos platos para compartir con amigos. [Seguir leyendo]
21G Dumpling, el restaurante chino con ambiente de mercado taiwanés
Para los amantes de la cocina china, 21G Dumpling, el templo del ravioli casero, estrena un nuevo menú a la carta, que se degustará en el ambiente de un mercado taiwanés. [Seguir leyendo]
¿Dónde comer buenos banh bao y baozi en París? Nuestras buenas direcciones
Banh bao y baozi, los famosos bollos al vapor de origen chino y vietnamita, se pueden degustar sin moderación en París. ¡Aquí tiene las mejores direcciones! [Seguir leyendo]
¿Dónde comer buenos banh bao y baozi en París? Nuestras buenas direcciones
