Mientras algunos chefs optan por inspirarse en el mundo de las fiestas y el invierno para diseñar sus troncos de Yule, otros prefieren jugar la carta de laoriginalidad y el atrevimiento. Cuando el encanto de la Navidad se une a los recuerdos de infancia del chef, el resultado es el Bûche Coeur d'Agrumes de Naraé Kim, una innovadora creación gourmet. A descubrir en el Park Hyatt Paris-Vendôme, este hermoso tronco, de colección limitada, representa un cálido momento para compartir con la familia y los amigos.
En una espléndida suite del Park Hyatt, descubrimos la obra de la Chef Pastelera Naraé Kim: un tronco de Navidad como ningún otro. No es ni redondo ni alargado, sino que adopta la forma de una pulpa de cítricos, trabajada a mano en lugar de con un molde: una mise en abîme de la visión del chef del interior de un cítrico.
Originaria de Corea del Sur, Naraé Kim ha forjado un vínculo inquebrantable entre la delicadeza de sus orígenes y la exuberancia de la pastelería francesa. Ganadora en dos ocasiones de concursos de renombre mundial, ahora despliega su talento en el Park Hyatt Paris-Vendôme, donde combina brillantemente creatividad y tradición.
El Bûche Coeur d'Agrumes se elabora con piñones crujientes, cremoso de boniato y cardamomo negro, galleta de boniato, dados de boniato confitados, mousse de queso fresco, compota de cítricos (kumquat, clementina, naranja y azafrán) y mermelada de cítricos (clementina, naranja, pomelo y azafrán). El boniato en sus diversas formas es el contrapeso perfecto a la acidez de los cítricos. ¡Una combinación atrevida y acertada!
Para reservar este tronco de Navidad de Naraé Kim, diseñado para deleitar de 6 a 8 comensales, póngase en contacto con el Park Hyatt Paris-Vendôme en el 01 58 71 10 60 o por correo electrónico en reservations.restaurants@hyatt.com.
Fechas y horario de apertura
Desde el 23 de diciembre de 2024
Ubicación
Park Hyatt Paris-Vendôme (Hotel)
3-5, Rue de la Paix
75002 Paris 2
Información sobre accesibilidad
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.hyatt.com
